日本料理豚汁的制作方法
看过日剧深夜食堂的朋友,都应该会熟悉这道豚汁料理吧!一碗热乎乎的豚汁绝对能让你全身都暖和和的,下面是小编为大家详细介绍日本料理豚汁的制作方法,欢迎大家阅读!
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
主料
猪五花肉片200g 洋葱半个
土豆5个 胡萝卜1根
牛蒡半根 卷心菜200g
魔芋1块 日式油豆腐3枚
米味噌100g 赤味噌50g
味淋30ml 日式料理酒30ml
日式浓口酱油15ml 出汁粉10g
水适量 葱花适量
芝麻油适量
日本料理豚汁的做法步骤
1. 准备好材料,虽然放了五个土豆,但个头都不大的,魔芋要买成块的,葱花切好备用,是最后才放的。
2. 牛蒡洗干净,不用削皮,切成3mm厚的片,热水焯一下,去掉土腥味,备用。
3. 魔芋用手撕成一口大小的块,用温水冲洗或者用热水焯一下,备用。
4. 卷心菜切8mm宽的`片,备用。
5. 日式油豆腐也切适当大小的块,备用,这个可以用豆腐泡代替。
6. 洋葱横切1cm宽的块,土豆和胡萝卜,去皮,切6、7mm左右的片,所有材料,洗净切好,开火烧菜。
7. 开火,倒入芝麻油,这道菜芝麻油是关键,千万不要用色拉油代替。
8. 先炒肉,中火即可。
9. 然后放洋葱,一起炒。
10. 炒至洋葱断生,再放土豆、胡萝卜和牛蒡,一起翻炒均匀。
11. 加上油豆腐和魔芋,继续翻炒。
12. 炒至蔬菜略微出水,加热水适量,没过菜即可。
13. 大火加热到水开,倒入所有调味料,味噌一定要充分化开,我用了两种味噌,纯粹是个人喜好,一般用一种就可以了。
14. 最后放入卷心菜。
15. 盖上锅盖,小火焖煮30分钟左右。
16. 焖煮至食材软烂,即可关火,最后再浇上适量芝麻油,就可以出锅了。
17. 盛时候再撒上些葱花,就可以开吃了~有些人还喜欢吃的时候撒些七味辣椒粉,这个可以看个人喜好决定。
小贴士
我每次做豚汁都喜欢放很多菜,除了这些,白萝卜和芋头也很适合放里面,家里做豚汁的时候都不用再做其他菜了,汤汤水水一大碗,既是菜也是汤~
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