日式海苔寿司卷做法介绍

　　导语：日本料理中最常见的海苔寿司卷，材料随意，道具简单，只要掌握诀窍，每个人都可以在家里制作好吃又好看的海苔寿司卷。下面和小编一起来看看吧！

　　日式海苔寿司卷的做法图解：

　　1、准备煮寿司用白饭：

　　煮五合，比一般加的'水少一点点(就是不要煮太软就是了)，上面放一片干昆布一起煮，饭会更香更好吃。

　　2、煮饭空档，制作材料：

　　材料可以很随性，但是最好有一些材料是长条形的，这样卷的时候，材料比较固定不会跑掉。

　　放入：

　　玉子烧(可参考之前我做的玉子烧)，切成长条形。

　　小黄瓜：先用塩巴撮洗表面，冲干净，擦干水气，切成长条(和海苔一样宽)，中间有籽的部分要切整平。

　　红萝卜：切成长条(和海苔同宽)，烫熟。

　　塩鲑鱼：煎熟后，撕成细丝。

　　红芜菁：切成细丁。

　　以上都要保持没有水气喔。

　　3、制作醋饭：

　　醋汁材料：(以2合为例，大约可做3条海苔卷)

　　醋：3大匙

　　砂糖：2小匙

　　盐：1小匙

　　把以上材料先调好备用。

　　热饭放入盆中(或饭台)，趁热把醋汁先淋在饭匙上，再从饭匙上淋到饭上，一边拿扇子，一边切翻米饭。然后用湿毛巾盖好备用。

　　4、准备卷帘。(约长20，宽22)

　　把海苔放好，铺醋饭。

　　准备手水(醋1匙，水半杯)，放在碗里，准备沾手用的。手沾一下手水，然后开始铺饭。海苔前方约留4公分不要铺饭，其他的地方都要铺，铺约1公分厚度，然后在前面的那一边，铺约2公分高的小山。

　　注意中间要用筷子压出槽沟状。

　　5、先放散的，再放硬的材料，平均放好。

　　6、然后两只手中间的四根手指压着材料，拇指放在卷帘后面，向前面卷，卷一圈后，左手在上面拉着卷帘向上，右手把海苔卷(隔着卷帘)朝自己身体方向拉回来(这样海苔卷就可以更扎实)。

　　7、两边跑出来的饭，记得整一整。记得要常沾手水，才不会弄的都是饭粒。

　　8、卷好了如图所示：

　　9、再放回卷帘，静置约10分钟。这样味道更入味，也比较好切。

　　10、准备锋利的刀子，沾一沾湿毛巾，切的时候不要一口气就切下去，轻轻慢慢的前后移动，切完一片，记得再沾湿毛巾，把黏黏的地方擦掉，再切。每切一次，就擦一次。

　　11、确实做好小步骤，一定美味又好看。

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