百变铜锣烧的制作方法

　　小的时候看动画片有个机器猫最爱吃的食物就是铜锣烧，那么在现实生活中果真有这么一食物，不管是大人还是小孩都喜欢吃，大家为什么都那么喜欢吃它呢?下面就一起看看吧!

　　铜锣烧的做法

　　步骤1

　　鸡蛋+牛奶先用打蛋器打匀，接着加入砂糖及盐巴搅打均匀，再加入蜂蜜搅拌至所有材料都均匀融合。

　　步骤2

　　加入过筛的粉类，拌至完全看不见白粉为止。

　　步骤3

　　将拌好的面糊先静置30分钟之后，再加入40g的色拉油搅拌均匀，然后就可以开始准备煎啰!

　　步骤4

　　将不沾的`平底锅先以小火加热，取张厨房纸巾沾上少许色拉油，然后在平底锅上涂抹均匀。

　　步骤5

　　用大汤匙舀起面糊，将面糊倒入锅中，面糊会自己摊开成圆形，饼皮大小可依自己的需求自行控制。

　　步骤6

　　等到松饼冒出小泡泡就可以翻面，另一面不用久煎，约略煎个近10秒钟即可起锅。

　　步骤7

　　待饼皮放凉后，即可夹入自己喜爱的馅料。

　　步骤8

　　红豆馅做法

　　红豆洗净泡水一夜，再直接以电锅将红豆蒸熟，趁热加入二砂糖将红豆拌匀即可。(喜欢吃到整颗红豆的话，不需拌得太细，可保留一些红豆颗粒)

　　铜锣烧的烹饪技巧

　　1、进行做法。要留意.必须将平底锅上的油份擦得干干净净，绝不可以残留任何油份，否则会煎出大花脸&丑丑的的饼皮喔!

　　2、蒸红豆时添加的水份不必过多，因红豆泡水一夜已吸饱水份了，所以水份不需淹过红豆，大约红豆的八分水份即可，至于添加的糖份则要看自家人喜不喜欢吃甜而定，请自行斟酌。

　　家常版铜锣烧

　　1.鸡蛋加糖用蛋抽打匀

　　2.加入蜂蜜搅匀

　　3.加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀

　　4.加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟

　　5.取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠

　　6.分次加入清水，调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失

　　7.取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心

　　8.当面饼表面出现小孔，就可翻面

　　9.翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。

　　隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案

　　铜锣烧烹饪技巧

　　1、面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。

　　2、最好是用锅底光滑的不沾平底锅，不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。

　　3、煎好一块后，轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。

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