三文鱼头的做法大全

　　三文鱼头怎么做?三文鱼已是一种众所周知的健康食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，三文鱼头用来香煎和做汤是最好不过了。下面，我们就来看看三文鱼头的做法大全。

　　一、健脑三文鱼汤

　　主料：三文鱼、熏制火腿、白萝卜、大白菜、豆腐皮

　　辅料：老姜、精盐、胡椒粉、大料、料酒、生抽、排骨汤

　　做法：

　　1、火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放进鱼头内为准，火腿要削掉黑色的外皮;

　　2、将鱼头收拾干净后轻轻切开，这是一个关键的步骤，要将鱼头切开，但要注意不要把鱼脑弄到外面，鱼头切开后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味;

　　3、待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右，待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟，锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜;

　　4、加入白萝卜再慢火炖10分钟;

　　5、加入切好的'白菜片以及各种调料慢火炖10分钟;

　　6、加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉，快火炖5分钟后撒入香菜末，关火闷上1分钟后就可以出锅了。

　　这是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。

　　二、煎焗三文鱼头

　　主料：三文鱼

　　辅料：生粉、盐、油

　　做法：

　　1、将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。

　　2、拍上生粉。

　　3、起油锅，将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。

　　三、蒜苗支竹鱼头煲

　　主料：三文鱼头、蒜苗、支竹

　　辅料：油、生抽、盐

　　做法：

　　1、三文鱼头洗净后斩件，再加少许盐腌一腌。

　　2、蒜苗洗净后切段。

　　3、炸过的支竹加水浸软。

　　4、热锅下油，将鱼头两面煎一煎。

　　5、然后将蒜苗头和少许姜倒入，加水将鱼头焖煮。

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