鸡肉和什么一起炖好吃

鸡肉和什么一起炖好吃

　　鸡肉（chicken），指鸡身上的肉。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。以下是小编整理的鸡肉和什么一起炖好吃，欢迎参考阅读!

　　一、鸡肉和什么一起炖好吃：土豆+鸡翅

　　材料：中号土豆2个、鸡翅3个

　　辅料：油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉

　　土豆炖鸡翅的做法：

　　1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

　　2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用;

　　3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。

　　4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。

　　5. 加入没过菜肉的'开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。

　　二、鸡肉和什么一起炖好吃：香菇+炖鸡

　　炖鸡材料

　　冬菇、乌鸡

　　干菇比鲜菇更香。

　　乌鸡最好、柴鸡次之。

　　鸡腿不宜汤炖。

　　顺便科普一下，香菇按不同季节分为冬菇、秋菇、春菇，按不同质地分为花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗炖鸡

　　板栗素亨有“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”。 板栗是凤凰的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒大，无病虫害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾干。这时，将宰杀的两斤左右的母鸡(鸭)肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡(鸭)肉火炖，将会是其味无穷，满屋飘香。这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。

　　三、鸡肉和什么一起炖好吃：人参+冬菇鸡汤

　　材料：光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许。

　　做法

　　1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净;

　　2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。

　　四、鸡肉和什么一起炖好吃：参鬚+红枣鸡汤

　　材料：土鸡1/4只，参鬚20公克，红枣10颗，水600㏄，盐1小匙。

　　做法

　　1.土鸡剁大块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。

　　2.参鬚、红枣洗净，参鬚以少量水(份量外)泡水1小时备用。

　　3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

　　五、鸡肉和什么一起炖好吃：红萝卜+香茹鸡汤

　　材料：新鲜鸡半只，胡萝卜一个，香茹三两，盐，生姜片三片。

　　做法

　　1.胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净。

　　2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。

　　3.水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片，喝前加少许盐。

　　六、鸡肉和什么一起炖好吃：花菇+鸡汤

　　材料：鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。

　　做法

　　1、鸡清洗处理干净。

　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

　　4、放入姜片和葱段。

　　5、倒入少许料酒。

　　6、倒入泡花菇的水。

　　7、放入泡发好的花菇。

　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

　　9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　　六、鸡肉和什么一起炖好吃：南瓜+炖鸡

　　食材：鸡块、南瓜

　　辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角

　　做法：

　　(1)鸡块清洗干净后放入锅内煮开；两分钟后捞出鸡块清洗干净并沥干水分；

　　(2)南瓜清洗干净切成小块备用；

　　(3)热锅凉油倒入辅料炒香，随后加入鸡块煸炒，加入适量食盐调味；

　　(4)锅内加水没过鸡肉，大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味；切记要加入适量的料酒，可以中和鸡肉的腥味；

　　(5)鸡肉炖到八成熟时，加入切好的南瓜块，盖锅盖小火慢炖十分钟即可出锅。