糖醋蒜的家常做法
糖醋蒜头是餐桌上常见的开胃小菜。酸酸甜甜的口感，加上蒜头独特的香气，晚饭时，一盘花生配一个糖蒜头，再酌两口小酒，是忙碌一天后最惬意的事了。今天yjbys小编给大家推荐一款糖醋蒜头的家常做法，酸度甜度全凭你。
食材准备：
蒜头750g，食盐100g，红糖300g，香醋50g，水800g
制作步骤：
准备好新鲜的大蒜
撕掉表皮，直到看见蒜瓣，保持干净
在适量凉白开水内加入盐，搅拌化开
将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天
锅里烧水，放入红糖和香醋，直至红糖全部化开
把玻璃坛子或其它密封容器消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜
待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好
两个月后，糖醋蒜就做好了
注意事项：
整个过程不能沾上油和生水;
蒜不需要清洗，撕皮的时候保持干净;
坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。
【常吃糖醋蒜头好处多】
中医认为，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的`红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。在吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
【大蒜百益而独害目】
长期过量地吃大蒜(无论糖醋蒜还是普通大蒜),尤其是眼病患者，会引起经常发烧、眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,一天吃一个蒜头就能起到最好的保健效果了。蒜头虽好，可不要贪吃哦!
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