如何做东坡肉
5.锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内。
6.锅内铺上竹篾，铺上生姜片、葱段，铺放上绑好的五花肉。
7.另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖。大火烧开，继续熬。熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。
8.舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉。
9.倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开。
10.大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时。
11.炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来。
12.出盘，撒点葱花装饰一下。
做法七
食材
五花肉，生姜，葱，八角，冰糖，黄酒，生抽，生粉。
步骤
1.五花肉用洗米水洗净沥干，生姜切片，葱洗净不要切断扎成团，与五花肉一起入锅清水煮，撇去浮沫，煮出血水后再煮20分钟，五花肉捞出放凉。
2.将生姜片、葱结和八角等香料铺垫在砂锅底，五花肉切成大方块后，皮朝下放在生姜片上均匀铺好，把冰糖放在肉面上后，加入生抽。
3.最后把整瓶黄酒倒入，大火煮开后，转成最小火慢炖两个小时，之后把肉块夹出，皮朝上放入瓷碗，上蒸锅再蒸大约1个半小时取出。
4.炖肉汤汁用生粉打成芡，均匀淋在肉面上。
注意事项
选购时，粘连在一起的猪肉不要买。包装袋中冰晶多的不要买。置于冰柜外层的不要买。
另外，猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
结语：以上就是小编为大家分享的东坡肉的做法啦，爱吃的你还不试试?
【如何做东坡肉】相关文章：
1.如何做到高效学习
2.品管如何做好
3.法式美甲如何做
4.如何做软文推广
5.CAD投影如何做
6.如何做到即兴演讲
7.自己如何做美甲
8.如何做好物流专员