韩式鱼糕串的做法

韩式鱼糕串的做法

　　无论是韩国人还是游客，路过热腾腾红彤彤的小吃摊位，总是忍不住停下脚步，买上点什么解解馋。如果是在冬天，吃上一两串鱼糕，再喝上一杯摊主赠送的鱼糕汤，寒意便被胃部腾起的暖意驱散，然后掀开小吃摊的透明塑料门帘，重新汇入茫茫人流接着上路。下面是小编为大家搜集整理出来的有关于韩式鱼糕串的做法，希望可以帮助到大家！

　　用料

　　韩式鱼糕串的做法

　　萝卜洗净去皮切大块

　　大葱洗净切段

　　大蒜洗净切段

　　干香菇洗净泡发备用

　　海带洗净泡发剪成小块

　　银鱼洗净备用

　　干红辣椒洗净（备注：韩国小吃摊一般用青阳椒，较辣。我没有买到这个食材所以改用干红辣椒。）

　　将一片鱼糕切成三条，分别用竹签串好

　　（备注：韩国小吃摊是将一片鱼糕折三折再串起来，这样下锅煮，鱼糕也不会滑落。但是我的鱼糕韧性不够，折三折就断了，所以改成切成条再串。鱼糕韧性好的话，建议折三折再串）

　　把萝卜、大葱、大蒜、海带、香菇、银鱼、干红辣椒冷水下锅

　　放入一小勺盐

　　放入两小勺酱油

　　放入一小勺大酱

　　大火烧开后，转小火熬煮一小时左右

　　一小时后把食材捞出来留下鱼糕汤

　　放入鱼糕串中火煮3分钟（注意不要煮太久，鱼糕煮久就散了，鱼糕的口感软而不烂是最好的）

　　OK，鱼糕串做好了，跟着长腿欧巴，一口鱼糕一口汤的陷入食物的魔力里吧(*^__^*)

　　喜欢的话还可以沾点韩国辣酱一起食用哟~

　　小贴士

　　关于鱼糕汤，上网查了很多资料，有几点需要注意。

　　1、如果做鱼糕汤没有很大自信、做汤食材有限、嫌程序繁琐的时候，加入一勺大酱可以起到提味的作用。效果类似于韩综里面料理做砸了或没有味道，加入方便面调料包就好吃了，大酱就是这样的效果。

　　2、做鱼糕汤时，如果是用鳀鱼的话，需要去头去内脏，下无油锅翻炒一下，否则汤头会发苦，腥味重。

　　3、放入鱼高汤的海鲜，可以换成螃蟹、贻贝、干明太鱼、干虾等海物。可以根据家里现有的食材进行选择。

　　4、如果要制作辣汤的话，可以再加入一勺辣椒粉和一小勺清酒。

　　5、洋葱和萝卜都可以给鱼糕汤增加甘甜的口感。喜欢洋葱的，还可以放入洋葱块。

　　6、家有金枪鱼罐头的可以加入一些罐头里的金枪鱼液。

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