- 相关推荐
韩国酱烧土豆茄子的做法
酱烧土豆茄子是一道深受大家喜欢的简单家常菜，不仅吃着非常的美味可口而且做法简单省时，还很富有营养。下面是小编整理的韩国酱烧土豆茄子的做法，希望对你有帮助！
酱烧土豆茄子的做法：
1、备好食材：土豆洗净去皮，茄子去掉尾部洗净待用。
2、茄子切滚刀块，小葱切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。
3、土豆切滚刀块，泡在水里。
4、茄子在锅中过下油。(过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门，也可以不过油自己在大酱中煮。)
5、土豆在锅中炒至金黄色盛出。
6、下入干辣椒，蒜炒香后再加入大酱炒香。
7、接着先入土豆翻炒几下后，再下入茄子翻炒均匀。
8、加入冷水适量，大火烧开，转中小火焖个5,6分钟，直到茄子土豆绵软，大火收汁，撒上葱花就好了。
酱烧土豆茄子的做法小技巧：
1、茄子皮很营养，所以要选嫩茄子，不用去皮。如果茄子皮较老，就要去皮。
2、茄子和土豆要切大块一些，焖的时间长些，才能充分吸收大酱的香味儿。
3、茄子和土豆切完后如果不立即下锅，一定要泡在水里，可以防止变黑。
4、大酱本身就够咸味儿，所以不用再另外放盐。如果口味较重，可以多放些大酱。
土豆配搭禁忌
1、土豆不宜与西红柿搭配
土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
2、土豆不宜与香蕉搭配
土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。
3、土豆不宜与石榴搭配
石榴和土豆一起食用会引起中毒，如果出现了中毒情况大家一定要记住用韭菜泡水喝，有很好的解毒功效
4、土豆不宜与香雀搭配
土豆和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀。
5、土豆不宜与香蕉搭配
土豆与香蕉一起吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。
6、土豆不宜与柿子搭配
吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
7、土豆不宜与樱桃搭配
土豆和樱桃一起食用会导致食欲不振，消化不良等症状，因为吃完土豆，常委中会有大量的盐酸，樱桃在酸性的环境中不溶于水沉淀，所以会出现不良症状。
因为吃了土豆后，土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。樱桃在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
土豆的人群禁忌
1、脾胃虚寒忌多食土豆
土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
2、孕妇忌食土豆
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
温馨提醒
吃土豆最好的方式是蒸土豆。因为土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失。
食用土豆的注意事项
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
土豆的功效与作用
土豆是生活中最常见的食物之一，常见的土豆既可以作为主食，也可以作为配菜食用。土豆的营养价值非常高。可以养胃、健脾、利湿，主要是因为土豆中含有大量的淀粉和蛋白质，还有一些维生素B、维生素C等，可以帮助患者消化。马铃薯还有润肠通便的作用，主要是因为马铃薯的食物中含有大量的素食纤维，有助于身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防多种疾病的出现。
另外，正确吃几个土豆还可以起到降血脂、降血糖、美颜的作用。因为土豆为人体提供了一些特殊的保护性粘液蛋白，它们可以促进消化道、呼吸道和粘液腔的润滑，对患者预防心血管系统疾病非常有益，也有利于预防心血管疾病。动脉粥样硬化的发生。
茄子的营养价值
茄子有良好降低高血脂，高血压功效
挑选一个颜色比较深，且比较长的茄子，将它切成段，再配以麻酱服用可以降低高血压和高血脂。
抗癌
研究结果表示茄子的抗癌性能比其他的蔬菜好，是比较好的抗癌蔬菜。在茄子中含有一种叫龙葵碱的物质，它对胃癌有一定的防治效果，因为其可以抑制肿瘤的繁殖。
功效作用
茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。
宜忌
茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
忌食
凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱，对人有害，熟透的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。