糯米年糕的做法

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糯米年糕的做法

　　怎么样用糯米做年糕？如何做年糕呢？过年除了饺子，还有一样必吃的美食，那就是年糕，寓意“年年糕”。下面是由小编为你整理的糯米年糕的做法，欢迎大家阅读。

　　糯米年糕的做法1

　　1、糯米洗净后，用清水浸泡一夜，大枣去除枣核，果脯可以选用自己喜欢的口味，红豆沙可以买现成的，也可以用红豆自己熬制，如下图所示：

　　2、泡好的糯米放入电饭煲煮熟，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以象我一样多放一些水，将饭煮得比较软烂，如果喜欢硬一些的`年糕，可以不放水，将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟。

　　在煮好的糯米饭中加适量白糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，尽量不放油少加糖。

　　用厚一些的保鲜袋，裁开后平铺，保鲜膜很薄容易起褶粘连，没有保鲜袋好用。

　　将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧，将另一侧翻起盖在饭团上，然后用擀面杖反复捶打约10分钟左右，家里有小木锤的话更好。

　　如下图所示：

　　3、找一个大小合适的容器，形状不限，在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油，将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部；铺上一层糯米，尽量铺得薄厚均匀，再铺一层红豆沙，如下图所示：

　　4、最后再铺一层糯米，用勺稍微按压瓷实，上锅旺火蒸十分钟即可；找一个直径稍大的托盘，底部可以铺一层防沾的烘焙纸，将蒸好的年糕小心地倒扣在盘中即可

　　糯米年糕的做法2

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。那么蔓越莓椰奶糯米年糕具体怎么做？

　　做蔓越莓椰奶糯米年糕所需食材：

　　主料：糯米130克，澄粉50克，白糖25克

　　辅料：蔓越莓30克，椰奶180克

　　蔓越莓椰奶糯米年糕的做法步骤：

　　1. 备好所用食材。

　　2. 除椰奶外，其它食材混合在一起。

　　3. 将三分之二的椰奶加入拌至融合。

　　4. 看糯米团的成团湿度再加入另一半的'椰奶，拌至糯米团如图状。

　　5. 将拌好的糯米面团加入容器里。

　　6. 电饭锅里加入清水放上蒸隔，将糯米面团入锅蒸制。

　　7. 蒸制30分钟即可。

　　8. 放凉后就可以轻松脱模。

　　9. 改片摆盘即可享用。

　　温馨提示：

　　椰奶不要一次性都加进去，先加三分之二，再根据实际所需再加入剩下来椰奶。

　　糯米年糕的做法3

　　南瓜（可以先去皮）切块隔水蒸10-15分钟（放到一个碗里再隔水蒸更好），捣成泥后直接加入糯米粉，玉米淀粉，白面，白砂糖（四种材料的量自己定），充分揉面（觉得干就放点水，太软就加糯米粉）揉好的.面要有一定硬度不然不好定型。

　　揉好的面分成自己想要的大小，压平包入馅料，揉搓成圆，牙签压三条线，中间插入一颗枸杞做南瓜梗

　　隔水蒸12分钟，记得抹橄榄油防止黏锅或者铺油纸。

　　糯米年糕的做法4

　　年糕做法一：

　　材料：糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个

　　做法：

　　1、白糖加清水煮到糖化，放凉待用；

　　2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可；

　　3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香）；

　　4、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色。

　　年糕做法二：

　　桔子年糕

　　材料：糯米粉一碗、温水适量。

　　做法：

　　1、糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。

　　2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。

　　糯米年糕的.做法5

　　【所需食材】

　　一斤糯米，一斤大米，550ml凉水，一碗红豆

　　【详细步骤】

　　1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。

　　2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。

　　3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。

　　4、蒸屉上铺上拧干水的'湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。

　　5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。

　　6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。红豆不要煮得太软，煮太软揉面的时候容易把红豆揉碎。

　　7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。

　　8、把面团分成2份，做两种口味。一份放入盆中盖上盖子防止风干，另一份揉圆压扁，放上煮好的红豆再继续揉。

　　9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

　　10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。

　　11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。

　　12、一部分原味年糕，搓成细长条，再切成均匀的小段，这样又做出了另外一种形状，超市常见的火锅条就是这种。

　　糯米年糕的做法6

　　油炸年糕

　　1、锅中烧油，油温五成热下入年糕片，小火慢炸，炸至浮起后控油捞出，喜欢吃脆一点的可以炸到酥脆再捞出。

　　2、把炸好的年糕倒入筐中，撒上白糖或者孜然粉，这样一道酥脆好吃的`油炸年糕就做好了。

　　糯米年糕的做法7

　　辣炒年糕

　　1、锅中加入两勺韩式辣酱、两勺生抽、两勺雪碧（普通瓷勺），翻炒均匀，然后加入适量开水，下入年糕条，用铲子不停的翻炒，防止粘锅。

　　2、煮至粘稠后，放入洋葱丝，炒至洋葱断生就可以出锅了。

　　3、装盘后撒上一点熟芝麻增色增香，这样一道好吃的辣炒年糕就做好了，香辣软糯，非常好吃。

　　糯米年糕的.做法8

　　年糕羹

　　1、锅中烧水，水开后下入小丁形状的年糕，煮至年糕浮起，加入一块红糖，搅拌一下，加速红糖融化。

　　2、红糖融化后淋入鸡蛋液，细细地淋，这样蛋花更小更好看，蛋花浮起来后关火出锅。

　　3、盛入碗中，稍微放凉就可以喝了，这样香甜可口的年糕羹就做好了，特别适合天气冷的.时候。最近气温回冷，喝上一碗，暖心又暖胃。

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