港式糕点的做法大全

　　港式糕点以其丰富的种类著称，你会做吗？以下是小编整理的港式糕点的做法大全，欢迎阅读。

　　酸枣糕

　　材料：红枣适量鸡蛋两个干糯米粉150g 白糖若干蜂蜜若干

　　1、将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

　　2、将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖和蜂蜜。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

　　3、糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

　　4、枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒（铝制的'亦可），将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可。上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦！

　　小贴士

　　1、红枣一定要选好的。

　　2、蒸枣糕的时候笼屉要严，而且不到时间不要打开笼屉看。

　　山药糕

　　材料:

　　山药600公克，在来米粉300公克，猪绞肉200公克，虾米30公克，水1200cc，奶粉3大匙，盐1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/3大匙

　　做法:

　　1.将山药洗净，去皮后切小丁;虾米洗净后泡软，切末备用。

　　2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

　　3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入虾米以小火炒香，加入猪绞肉改中火炒熟，再加入山药与800cc水续煮5分钟，最后加入调味料煮匀。

　　4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。

　　山楂糕

　　做法一：

　　材料：新鲜山楂、冰糖、清水

　　1、山楂洗干净后去掉果核；

　　2、果肉加上500毫升清水煮熟；

　　3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。

　　4、在锅内加上6两冰糖，煮融；

　　5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了，呈现晶莹剔透感，大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。

　　做法二：

　　材料：新鲜山楂、白砂糖、清水

　　1、将山楂洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核；

　　2、将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。

　　3、山楂酱倒入锅中，开小火加热。

　　4、倒入适量白砂糖（按个人口味放糖，喜欢甜一点的可多放，喜欢酸一点的就少放）；

　　5、转小火，不停地搅拌，直至山楂酱变浓稠。

　　6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里，冷却成型后切块即可。

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