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牛奶慕斯蛋糕的做法,在家就可以做了

时间:2017-12-06 09:18:48 糕点培训 我要投稿

牛奶慕斯蛋糕的做法,在家就可以做了

  夏天动烤箱,真的是要命的`事,还好我们还有慕斯可以吃,慕斯蛋糕需要冷藏保存,所以特别适合在炎炎夏日食用。牛奶慕斯,饼干碎做底,加入鲜奶油和水果,香浓顺滑,多层口感,绵密荡漾,独一无二,是一个值得每个人品味的蛋糕。(6寸)

牛奶慕斯蛋糕的做法

  用料

  牛奶150g

  细砂糖25g

  淡奶油200g

  吉利丁粉10g

  消化饼干80g

  黄油30g

  水果少许

  做法步骤

  1. 80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎

  2. 加入30g融化的黄油搅拌搅匀(黄油提前隔热水融化)

  3. 倒入模具中压实

  4. 奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。)

  5. 吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代,吉利丁片用冷水泡软放入)

  6. 再加入牛奶

  7. 最后加入糖,加热至完全溶解,一定要搅拌均匀

  8. 稍微冷却后,过滤到奶油中(要冷却,不能直接过滤奶油中,会让奶油水油分离)

  9. 可以放些水果丁或者果酱,搅拌搅匀

  10. 将慕斯液倒入模具中,轻轻震去气泡,冷藏4个小时以上即可,拿出后用热毛巾将周围捂化,脱模,再表面装饰即可

 

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