日式菠萝包的家常作法
菠萝包也算是最日式的面包之一。但是菠萝皮只在刚出炉的那半天能保持口感。若是放过夜。一是表皮回潮了。二在无添加剂的抹茶放久了颜色会变得黯淡。这款菠萝包的赏味期只在半天而已。若非自家烤箱出品，别处可是难寻的。下面是yjbys小编带来的'日式菠萝包家常作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
主料：高筋面粉280克、小麦面粉65克、鸡蛋40克、酵母(干)3克、奶粉10克
调料：食盐1茶匙、白糖60克、豆浆135毫升、黄油75克、糖粉50克、抹茶粉15克
作法：
面包体材料：高粉280克，抹茶粉10克，糖60克，豆浆135ML，黄油30克，蛋液40克，盐1茶匙，干酵母3克
菠萝皮材料：黄油45克，糖粉50克，抹茶粉5克，蛋液30克，中粉65克，粟粉20克，奶粉10克
1、黄油45克打发2、糖粉，抹茶粉，中粉，粟粉，奶粉和盐混合后筛入，拌成团块状，分次加入蛋液拌匀。冷藏备用后油法将面包体的材料揉成均匀面团
3、揉好的面团放容器中进行基础发酵，至按压不回弹，基础发酵结束后排气分割成8份滚圆
4、包入蜜豆馅
5、菠萝皮面团取出分成8份，分别滚圆压扁盖在包好馅的面团上。用手把周边推平，用刮板横竖压出纹路，醒发15分钟。送进预热175℃的烤箱烤25分钟即可。
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