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担担面简单好吃的做法

时间:2017-12-25 09:00:33 厨师面点 我要投稿

担担面简单好吃的做法

  担担面是四川非常著名的一道小吃,下面小编来给大家介绍担担面简单好吃的.做法,大家快来试一试吧!

  担担面的做法一

  村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

  调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

  做法:

  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

担担面简单好吃的做法

  担担面的做法二

  材料

  猪肉馅2两,乌冬面约3两,葱花,姜末,蒜末,盐,碎米芽菜,老抽,香油,花椒油,辣椒油,鸡精,糖,醋,油菜,黄飞红花生

  做法

  1.肉末碎米芽菜原料:猪肉馅2两,葱花,姜末,蒜末,盐,碎米芽菜;

  2.锅中到油,6成热左右放入葱花,姜末,蒜末爆香锅底;

  3.放入猪肉馅,超散,加入料酒、生抽,倒入碎米芽菜,翻炒均匀,用盐调味后盛出备用。ps:也可以炒多一些,放到密封罐中,吃的时候就放一点提味;

  4.担担面的制作:我用的是乌冬面约3两;

  5.兑汁,老抽,香油,花椒油,辣椒油,鸡精,糖,醋,葱花兑成底料,糖和醋少一些;

  6.用水煮熟面条,不要太软,没有硬芯即可,把面捞出后,放几颗油菜断生后取出放到面条上。也可以煮面的时候,趁面快熟的时候放入,捞面的时候一起盛出;

  7.最后撒上肉末芽菜,我喜欢吃带花生米的,又取了一点黄飞红的花生,压碎撒上,可以适当兑一点面汤。

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