临床营养师：产妇营养知识
基本营养知识的掌握是营养师必备的知识，下面是小编给大家提供的临床营养师产妇营养知识，大家可以参考阅读，更多详情请关注应届毕业生考试网。
坐月子时的营养搭配
鱼类、猪脚、鸡肉、鸽子、花生。在农村里，生姜，酒，鸡肉一起炒来吃，换有醋褒猪脚白肉：鱼，鸡可以吃鸡蛋，鱼，肉，新鲜蔬菜，适量谷类。以补充蛋白质/维生素/能量。食物要全面。对于产妇来说，多吃新鲜的蔬菜、水果也至关重要。新鲜蔬菜、水果不仅能提供丰富的维生素C，而且还富含维生素k。因为母乳喂养虽有百利但也有一弊，那就是所含的维生素k远比牛奶中的含量少得多。而且母奶喂养儿，肠道菌群产生维生素k亦较少。致使母乳喂养儿可能患有维生素k缺乏症而导致新生儿颅内出血。维生素k主要来源于绿叶蔬菜和水果，但有些农村却有不让产妇多吃蔬菜水果的习惯，这是不科学的。而且由此往往造成1岁以内婴儿的严重颅内出血，甚至因患此病而死亡，或导致脑性瘫痪和智力低下。
但应注意尽量不吃反季节的蔬菜水果。寒凉的食物会减少乳汁的分泌，如荞麦、薏苡仁、绿豆、螃蟹、蜗牛、田螺、螺蛳、蚌肉、乌鱼、柿子、柚子、香蕉、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸荠、慈姑、蕹菜、苦瓜等，产妇应尽量不吃或少吃。
产妇的饮食在烹调方法上，应多用带汤的炖菜，少用煎、炸等不易消化的方法。在进餐方面可少食多餐，每日进餐5～6次。坐月子饮食讲究科学营养，走出饮食误区，这样才有利于母婴保健。最好什么都别吃.这样你就可以从新做人了!吃点土鸡熬的汤，放点当归，党参，红枣，枸杞，莲子，喝汤吃肉，有提神补气的功效，有利于产后身体的恢复，适当吃点青菜和水果，吃点香蕉，因为产后都有点便秘。
流产女性吃什么?
流产后的女性，身体一般都比较虚弱，有的人还会有贫血倾向。因此，饮食上适当的补养是十分必要的。
流产往往会对女性的身心健康造成一定的'伤害。流产后的女性，身体一般都比较虚弱，有的人还会有贫血倾向。因此，饮食上适当的补养是十分必要的。补养的程度、持续的时间，应视流产者的体质、失血多少，全面衡量而定。
流产女性的饮食补养应注意以下两点：首先，要摄取充足的优质蛋白质、维生素和铁，尤其是铁，它可以预防贫血的发生。可食用鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆制品、乳类制品、大枣、莲子、蔬菜和新鲜水果等。其次，要注意食物的禁忌。不吃或少吃油腻、生冷、寒凉性食物，辣椒、姜、醋、胡椒等刺激性食物可使性器官充血，增加经血流失，以不吃为好;橘子、苦瓜、萝卜、山楂、蚌、螃蟹、田螺等食物有理气、活血功效，应禁食或慎食。
以下药膳具有益气、补血、生津的作用，很适宜流产后体质虚弱者食用。
1.大枣汤：取干荔枝100克、大枣10枚，洗净后加水煎服，每日一剂。
2.花生红枣汤：取花生200克、红枣150克，加水煎服，每日一剂。
3.鸡蛋红枣汤：取鸡蛋2个、红枣10枚、红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋，水再次煮沸后放红枣及红糖，文火煮20分钟即可食用。
4.薏仁枸杞汤：取薏仁200克、枸杞50克，加水煮熟，每日一剂，分2次服食。
5.豆浆大米粥：取豆浆2碗、大米50克、白糖适量。将大米淘洗干净后和豆浆一起煮粥，熟后加白糖调匀，每日一剂，于每日早晨空腹服用。
6.山药鸡汤：取鸡肉150克、山药150克、红枣10枚、党参15克，加适量的黄酒、水一起煮熟。每日一剂，将肉和汤分两次服下。
7.参芪母鸡：取老母鸡一只，党参、黄芪、淮山药、大枣各50克，黄酒适量。先将宰杀去毛及内脏的母鸡用黄酒淹浸，然后与其余4种材料一起隔水蒸熟，分数次服食。
8.乳鸽枸杞汤：取乳鸽一只，枸杞30克。将乳鸽去毛及内脏后，洗净入锅，然后加入水与枸杞共炖，熟时加盐少许调味即可。每日一剂，将肉和汤分两次服下。
有助于产妇身材恢复的饮食
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素d等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
能帮助妈妈产后调养的四种美食
茄汁鹑蛋
材料 鹌鹑蛋30个、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、盐、姜末、蒜末、番茄酱、葱花、植物油、鲜汤各适量。
做法
1. 盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉对成汁备用。
2. 鹌鹑蛋放入凉水锅内慢慢加温至沸后3分钟，捞起浸入凉水中，待凉后捞起剥壳。
3. 锅倒油烧至七成热，将鹌鹑蛋放入，炸至金黄色捞起，沥油。
4. 余油烧热，放入番茄酱炒红，炒出香味后下入姜末、葱花、蒜末，炒出香味，再烹入调好的味汁，待汁浓稠时即倒炸过的鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋全身粘满茄汁即可。
烤什锦菇
材料：平菇、金针菇、蟹腿菇、香菇各50克、盐、香油、黑胡椒各适量。
做法：
1. 平菇、金针菇、蟹腿菇、香菇分别洗净。
2. 取一张铝箔纸，上铺什锦菇，加入盐、香油、黑胡椒，包成圆筒状，放入烤箱中烤约10～15分钟，菇熟即可。
红烧肘子
材料：猪肘子1只、竹片数节、香葱、姜片各少许，白糖、酱油各适量。
做法：
1. 将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出;香葱打结。
2. 取沙锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。
3. 将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可。
枸杞鸡丁
材料：鸡脯肉300克，枸杞子30克，鸡蛋1个(取蛋清)，荸荠、牛奶各适量/植物油、水淀粉、盐、味精、葱末、姜末、蒜末各适量。
做法：
1. 枸杞子洗净放入碗中，上屉蒸30分钟;荸荠去皮，洗净，切成小方丁。
2. 鸡脯肉洗净，切成小方丁，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。
3. 锅内倒油烧至五成热，放入浆好的鸡丁，快速翻炒几下，放入荸荠丁、蒸好的枸杞子再翻炒片刻。
4. 将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内，翻炒均匀即可。
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