苦瓜吃法推荐及注意事项

　　概述

　　苦瓜是一种很特别的蔬菜，喜欢他的人欲罢不能，不喜欢他的人可能一辈子都不会碰它，不喜欢他的人都觉得它特别苦，其实苦瓜的苦味却对人体非常有益，而且经过处理苦味反而成为别具风味。你知道苦瓜的功效吗？苦瓜要怎么吃？和我一起来看看吧！

　　苦瓜怎么吃

　　1 第一：苦瓜的营养价值苦瓜是很多人家夏季餐桌上的常备菜，含有丰富的营养成分。1、苦瓜含有丰富的维生素C，每百克苦瓜含有56毫克的`维生素C，相当于番茄的3倍；2、苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，能减少脂肪和多糖的摄入，是减肥的佳品；3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质-多肽-P，是理想的降糖物质，非常适合糖尿病人食用；4、苦瓜含有一种蛋白脂类物质，增加免疫细胞吞噬能力，能够有效防癌抗癌；5、此外，苦瓜还含有多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

　　2 第二：苦瓜的功效1、苦瓜具有清热解毒、滋阴明目、养血益气的功效；2、增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使皮肤细腻有弹性，是天然的美容剂；3、预防坏血病防止动脉硬化、保护心脏、保护细胞膜、防癌抗癌；4、降血压、降血糖、降血脂、减肥消脂；5、健脾开胃、消炎退热、增进食欲；6、养血滋肝，润脾补肾，祛除邪热、解除疲劳。

　　3 第三：苦瓜选购及保存苦瓜应按如下标准选择：1、纹路：选择苦瓜时宜选择纹路比较密集的，还有的苦瓜素比较多，相反纹路宽的苦瓜素相对含量少；2、颜色：苦瓜以翠绿色新鲜，如果颜色发黄则表示成熟过度，口感发皮；3、颗粒：苦瓜表面的颗粒越饱满，表示瓜肉越厚，反之则瓜肉比较薄，不要购买这样的苦瓜。

　　注意事项

　　1、苦瓜不属于耐储存的蔬菜，一般即使放入冰箱也只能保存2-3天；2、用保鲜膜或者包装纸将苦瓜包裹起来，这样能够减少苦瓜水分的流失，避免苦瓜表面擦伤，影响口感。

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