酸枣的吃法与注意事项

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酸枣的吃法与注意事项

　　说起酸枣应该是很多朋友都非常喜爱的，因为酸枣是一种非常特殊的水果，口感很好，营养价值也特别高，但也有不少人不知道酸枣是什么，下面是小编整理的酸枣的吃法与注意事项，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　酸枣的简介

　　酸枣，别名：野枣，五眼果，山枣。酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β—谷甾醇、脂肪油等。

　　功效作用

　　酸枣秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎，以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β—谷甾醇、脂肪油等。具有美容养颜、开胃消食等功效。

　　1、开胃消食酸枣还能开胃消食，是一种味道特别酸的水果，用酸枣泡水喝，也能吸收丰富的果酸，可以加快胃酸分泌提高它的消化能力。另外，酸枣泡水喝还能去除油腻，可以加快食物中脂肪的分解，能加快人体对食物中营养成分的吸收与利用。

　　2、美容养颜酸枣具有明显美容作用，其含有的维生素C、维生素E以及微量元素硒等营养成分，都能直接作用于人体的肌肤，既能清除皮肤细胞中的自由基，又能增加皮肤弹性，还能补益气血，让人们的皮肤变得红润而细滑。

　　营养价值

　　酸枣富含钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，是所有水果中的佼佼者。酸枣仁含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用。

　　食用处理方法

　　酸枣可以生食或者晒干食用。

　　吃法（做法）

　　酸枣糕的做法：

　　材料：酸枣适量、糖、桂花。

　　做法：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意。

　　酸枣酒的做法

　　材料：成熟的酸枣1000克、清酒1000克。

　　做法：将准备的酸枣用清水冲洗干净。将洗净的酸枣彻底控干水分。将酸枣放入密封的容器，倒入清酒。在阴凉处放30天，酒变成温润的酱红色就可以了。

　　酸枣汁的做法

　　材料：酸枣干适量、冰糖适量、清水。

　　做法：干酸枣洗净放入蒸锅内，加满水，开火加热，水开后再煮30分钟。准备一个不怕烫的盆，盖上屉布并固定。左手用漏勺捞一勺煮烂的枣，右手用铁勺挤压抹漏勺内的枣，使枣更烂。捣烂了全部的酸枣之后，再煮5分钟。用准备好的屉布盆把锅里的水都过滤一下。将过滤后的汁水重新倒入空锅放入冰糖熬住5分钟。将熬制好的酸枣汁晾凉后装瓶即可。

　　冰糖炖酸枣雪梨汤的做法

　　材料：雪梨、冰糖、酸枣、话梅、甘草。

　　做法：将雪梨洗干净之后，表皮用盐搓一下，用水果刀削下梨皮。在锅中加入大半锅水，水烧开后加入梨皮煮10分钟。捞出梨皮，把梨切成块，加入锅中熬煮。20分钟后加入冰糖、酸枣、话梅、甘草再熬煮10分钟即可。夏天放到冰箱里冰过后口味更佳。

　　注意事项

　　1、哪些人不能吃酸枣

　　无禁忌人群。

　　2、酸枣的适用人群

　　一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。

　　3、酸枣的食用禁忌

　　酸枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。牙齿不好的朋友吃了酸枣之后一定要注意清洁干净口腔，另外也不宜多吃，避免酸性物质损伤牙齿。

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