鱼松吃法及注意事项介绍

　　鱼松是用鱼类的肌肉为原料，制作出来的干制品，鱼松的颜色一般都是金黄色的，鱼松的质地是毛绒状的。鱼松有丰富的氨基酸和我们人体需要的微量元素，是我们日常可以多吃的食物。下面是小编为大家收集的鱼松吃法及注意事项介绍，欢迎大家分享。

　　鱼松的简介

　　1、简介

　　鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品,含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐,可溶性蛋白多,脂肪熔点低,易被人体消化吸收,对儿童和病人的营养摄取很有帮助。

　　2、图片

　　鱼松的食用处理方法

　　取食时,要用干净且干燥的筷子或勺子,以保持余下的鱼松充分干燥,不会变质。

　　鱼松的吃法（做法）大全

　　鱼松的做法

　　材料:黄鱼肉750克、料酒50克、盐75克、葱、姜各15克、大料2粒、味精少许、麻油25克。

　　做法:鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。

　　鸡蛋鱼松卷的做法

　　材料:面粉适量、鸡蛋、鱼肉松适量、盐适量。

　　做法:面粉用适量清水调开成粉浆,下少许盐,拌匀。平底锅烧热,下少许油,抹开;往平底锅注入两勺粉浆,快速用刮板抹平。打入鸡蛋,快速把鸡蛋划散;盖上盖子焖一会,看鸡蛋将熟,打开盖子再稍煎一会,即可起锅。最后将鱼肉松放进蛋饼上,小心将蛋饼卷起来,趁热把蛋饼切块即可食用。

　　凉拌鱼松芦笋的做法

　　材料:新鲜芦笋1包、美奶兹(或千岛酱)适量、海苔条1小把、鱼松1小把、芝麻1小把、冰块水1份(给烫好的芦笋降温)。

　　做法:锅里烧开水,加盐巴,加芦笋烫熟,然后捞出过冰块水降温(可以保证口感而且防止菜过渡煮熟变色)。烫好的芦笋摆上盘,然后上面连续S型的挤上千岛酱,然后在上面铺上一层海苔,最后摆上鱼松和撒上芝麻,

　　排骨鱼肉松粥的做法

　　材料:猪排骨500g、米半杯、鱼松80g

　　做法:猪排骨洗净过水之后熬煮2小时。米煮成熟饭。将猪排骨高汤的油渣过滤掉,与米饭一同熬煮到几乎看不到迷离,呈现出粥状。加入宝宝鱼松,搅拌均匀即可食用。

　　哪些人不能吃鱼松、鱼松的注意事项

　　1、哪些人不能吃鱼松

　　痛风患者、肝硬化病人、结核病人、出血性疾病患者、过敏的人不宜食用。

　　2、鱼松的适用人群

　　一般人群皆可食用。尤其适合老人、儿童、体弱者和病人食用。

　　3、鱼松的食用禁忌

　　不能当作营养补充品长期食用,更不能成为宝宝摄取鱼肉的惟一来源。

　　扩展资料：

　　鱼松的营养价值是什么

　　鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机，可连续性生产，日产量可高达10吨以上；小型的`零星加工，以手工烹炒较为常见。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。鱼松是营养健康食品。

　　1、原料选择与整理鱼类的肌纤维长短不同，原料肉色泽、风味等都有一定差异，制成的鱼松状态、色泽及风味各不相同。大多数鱼类都可以加工鱼松，以白色肉鱼类制成的鱼松质量较好。

　　目前生产中主要以带鱼、鲱鱼、鲐鱼、黄鱼、鲨鱼、马面钝等为原料，近年来也有许多厂家采用鲁鱼、鲢鱼等为原料生产鱼松。

　　鱼松加工的原料要求鱼度在二级以上，决不能用变质鱼生产鱼松。

　　原料鱼先水洗，除去鳞、鳍、内脏、头、尾，再用水洗去血污杂质，沥水。

　　2、调味熟化，采肉

　　1）配方原料鱼100克，葱0.2克，姜0.25克，黄酒0.6克，盐1克，糖0.7克，醋0.3克，味精0.3克。

　　2）操作将处理后的原料鱼加入葱、姜、黄酒、醋等通蒸气蒸熟，使鱼肉容易与骨刺、鱼皮分离，冷却后手工采肉（亦可用采肉机在原料处理后机械采肉，再进行熟化）。

　　3、压榨搓松去骨后的鱼肉，先行压榨脱水，再放入平底砂捣碎，搓散，用文火炒至鱼肉捏在手上能自选散开为止。

　　4、调味炒干将鱼松微热拌入盐、糖、味精（三种调味料事先混匀）收至汤尽，肉色微黄，用振荡筛除去小骨刺等物。可用上述平锅或炒松用的蒸干机进行炒拌，压松，炒干后人工搓松，至毛绒状为止。

　　5、包装成品冷却后包装，包装袋最好采用复合薄膜或罐头装。

　　6、成品质量成品呈细绒状，白色，清鲜味，水分含量12%--16%。

　　上文我们介绍了什么是鱼松，我们也了解了鱼松的原材料和鱼松的做法，鱼松的营养价值是非常高的，我们可以吃鱼松来吸收里面的氨基酸和营养，鱼松有利于我们吸收，所以鱼松是营养非常丰富的食物。