茶文化之何为茶叶茶？

　　去年夏天夜班空隙,偶见一杂志上介绍一道菜:绿茶小排汤.营养搭配很合理,再看成汤的照片色泽诱人,心有所动,忍不住要尝试做一下.主要配料有:小排,白色的小蘑菇,红色的.圣女果,香菜,绿茶.想想这些材料易得,于是下了夜班,顾不上休息就跑菜场选购,可独独缺了这圣女果,于是找了水果摊后上超市找仍未得,心有不甘,后来打听到农夫果园这个专营珍稀水果的专卖店里有,才找到了。

茶文化之何为茶叶茶？

　　然后开始我的烹制,用开水清洗小排,去掉肉板上沾来的油污和血污,放高压锅里,炖酥了捞出,搁烧锅里,倒上滤掉茶叶的绿茶汁,放入蘑菇白糖味精盐,煮开即放入圣女果,然后起锅,盛在一个很精致的白陶瓷碗里,撒上少许香菜.真的是色泽诱人,香味怡人,入口鲜美清爽甘人,忍不住有些沾沾自喜。

　　想来自己也算馋的极致了.记得梁实秋解说馋字,说的尤为传神:馋字从食,去食旁本义狡兔，善于奔走．人为了口腹之欲，不惜多方奔走，所谓＂为了一张嘴，跑断两条腿＂。真正馋人为了吃决不懒．好东西要一起分享，实则也为了炫耀（俗人心理）。再做这汤已是驾轻就熟了．一日请了好姐妹来家品尝，无不称赞．饭后坐在客厅看电视，问：谁要茶叶茶？都说要，一点不觉奇怪。

　　看到这里大抵读者要一楞一楞了。何为茶叶茶？在这方山水的人们说的茶，决不是你认为的红茶绿茶了，只是指一杯白开水而已．说要茶叶茶才是让你泡一杯绿茶。提及这种说法还有一个笑话，某君某日出差在外，酒饱饭足之余，对酒店服务员说要一杯茶叶茶，听的那位小姐不知所措,始知失言。回乡说起这典故让人不觉好笑，真的是茶水不分了,俗吧?

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