红酒搭配水果

　　同时享受美味与健康，相信一定不会有人拒绝，红酒喝水果的搭配就让你体会到美味与健康!下面跟小编一起去了解一下吧!

红酒搭配水果

　　红酒与水果的完美搭档

　　·红酒煮苹果

　　1、青柠切片，泡在凉水中。

　　2、苹果一个，去皮去核后切成片，迅速放进泡有青柠的凉水中。

　　3、炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。

　　4、大火煮开后加入苹果和百合，用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

　　·红酒浸雪梨

　　1、准备雪梨一个，适量红酒，肉桂，少许冰糖和3片柠檬。

　　2、加入红酒、肉桂、少许冰糖和柠檬煮开锅后，放入雪梨(切勿用铁锅)，煮5、6分钟后，关火焖20分钟。

　　3、将炖好的梨放在盘子上，切片。冰镇口感更佳。

　　·红酒木瓜靓汤

　　1、准备红酒两杯半(约700毫升)、木瓜半个、冰糖(依个人喜好)。

　　2、木瓜洗净后削皮，可根据大小用小刀划几道花纹, 以便上色和入味。

　　3、锅中倒入红葡萄酒，要没过木瓜的表面，加入冰糖，用中火慢慢熬，直到木瓜的外观全部上色成紫红色。

　　4、木瓜变得酥烂为止捞出梨中火加热剩余的红酒汤汁，转为小火，直到剩余的汤汁变浓;将浓浓的汤汁浇在煮好的木瓜上。

　　·红酒煮金桔

　　1、准备金桔、牙签、红酒适量。

　　2、把金橘洗净后用开水煮3-4分钟。

　　3、晾凉后用牙签在每个金橘上面扎几个小洞。

　　4、然后再放入煮沸的红酒里，小火煮30分钟即可。

　　水果蔬菜与葡萄酒的完美搭配

　　草莓

　　先来说说草莓这种经典的水果。喜欢看爱情片的读者会发现，草莓和香槟经常联袂出现在片中，为男女主角烘托出浪漫的氛围。除了是导演和编剧有意为之之外，草莓和香槟确实是完美的搭配。

　　事实上，香槟搭配各种水果都很保险。水果会增强人们对香槟中的天然甜味的感受，而香槟则可以清除水果在口腔中的残留糖分，使每一口水果都让人感觉新鲜美味。

　　奇异果

　　奇异果算是比较酸的水果了，而且经常在主菜之后呈上，所以最好配一款甜葡萄酒，来中和其酸味。

　　樱桃

　　如果遇到含有樱桃的美食，那想都不用想，一定要搭配黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。这两个可谓是天作之合。

　　黑皮诺葡萄酒果味丰富，尤其是樱桃的味道，与樱桃搭配会给你带来完美的享受。

　　香蕉

　　香蕉配葡萄酒有点难。因为香蕉太甜了，而且质地柔软，如果是遇到酒体轻淡的葡萄酒，你会感受不到口中的葡萄酒。

　　这个时候你应该试试茶色波特(Tawny Port)。这种波特酒酒体浓稠，非常甜，完全可以抗衡香蕉的甜味，并且使彼此的特点都更加突出。

　　苹果、梨、桃子和桔子

　　把这几种水果放在一起是因为它们都可以跟赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒搭配。

　　酸一点的水果，比如梨和苹果会被葡萄酒的味道驯服，而多汁的水果，如桃子和桔子又不会掩盖葡萄酒的味道。这一组搭配也是既安全，又美味。

　　蔬菜

　　最后提一下蔬菜这个大类是因为蔬菜与葡萄酒很好搭配。什么与蔬菜搭配最美味?当然是浓厚的黄油了。

　　因此一款酒体厚重的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒可以跟蔬菜很好地搭配，从玉米到西兰花到菠菜都没有问题。

　　葡萄酒与食物搭配基本准则

　　口感醇厚的搭配口味浓郁的食物，口感清淡的搭配清爽的`食物。葡萄酒往往需要比食物味道强一点，这样酒才可以驾驭住食物的味道。

　　红葡萄酒(特别是干红)配红肉(即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛、羊、猪等动物的肉)。红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。

　　白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)。白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。

　　甜酒配甜食。如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比较适合佐餐甜点。

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