南京清明节时令小吃都有些什么

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南京清明节时令小吃都有些什么

　　每个地区在清明节的时候，会有一些不同的习俗，不同的美食文化。那么关于南京清明的时候，有哪些好吃的美食，有哪些时令小吃呢?下面就随百分网小编一起来了解下吧!

南京清明节时令小吃都有些什么

　　南京时令美食推荐

　　1、寒具

　　唐代之前，清明前一天古人叫寒食节，以纪念晋国公子的功臣——宁愿烧死、也不出山为官的介子推。这个节日的主要节俗就是禁火，人们不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，如青团、馓子等。入宋以后，清明和寒食节逐渐合而为一。

　　寒食食品达数十种，大多寓意深刻。甜而不腻的青团、香脆精美的馓子、鲜嫩欲滴的清明果、米香扑鼻的乌稔饭、丰满味美的清明螺……

　　而老南京吃“寒具”，就是馓子。馓子以油和麦面揉拉成细条，盘绕环状，油炸而成。春日踏青，带上寒具，边吃边游，或加糖用开水冲泡食用，自有一番风味。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。

　　2、吃清明

　　清明节在古代是祭祀性的节日，一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫“吃清明”。

　　古代在江南，人们要挑荠菜做馄饨过节，清明扫墓时要做黄花青果糕作供物，采用一种菊科野草的嫩叶捣烂去汁和粉做成，非常好吃。而且，清明美食的传统还来自于古代清明踏青之后的野餐。

　　尤其古代的女子平时不能出门，而清明节这天的祭祖、踏青是古代女子出门的好时节，她们在这一天会精心打扮，早早出门去祭奠先人，然后就踏青游玩，所以在古代清明节也是女人们的节日，她们可以到郊外赏玩春色，放风筝，然后野餐。

　　3、青团

　　南京人最熟悉的清明美食就是青团了。青团，俗称青圆子，只有江南才有，而且，只在清明前后才有。也因此，它又叫清明果，一年里能吃青团的日子，就那么十几天，所以，南京人都格外珍惜。

　　青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

　　清明习俗介绍

　　踏青

　　踏青。又叫探春、寻春、郊游。其含义就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。清明前后正是踏青的好时光，所以成为清明节习俗的一项重要内容。古时妇女平日不能随便出游，清明扫墓是难得踏青的.机会，故妇女们在清明比男人玩的更开心，民间有“女人的清明男人的年”之说。

　　蹴鞠

　　蹴鞠。鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。

　　扫墓

　　扫墓，原本是清明的前一天(或前三天)寒食的习俗，唐代以来逐渐合并于清明。才成了清明节的习俗。谓之对祖先的“思时之敬”。明《帝京景物略》载：“三月清明日，男女扫墓，担提尊□，轿马后挂楮锭，粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头。望中无纸钱，则孤坟矣。哭罢，不归也，趋芳树，择园圃，列坐尽醉。”其实，扫墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之际，清明扫墓则是秦以后的事。到唐朝才开始盛行。《清通礼》云：“岁，寒食及霜降节，拜扫圹茔，届期素服诣墓，具酒馔及芟剪草木之器，周胝封树，剪除荆草，故称扫墓。”并相传至今。到了当代中国社会墓葬已大多改为方形小石室的公墓。有《清明》诗云：“乍温复凊雨如麻，郊野草青行迹加。或向陵园寻志石，思亲敬献墓头花。”(摘自《载敬堂集·江南靖士诗稿》)清明祭扫仪式本应亲自到墓地去举行，但由于每家经济条件和其它条件不一样，所以祭扫的方式也就有所区别。

　　清明词义

　　【读音】qīngmíng 　　【英语】Tomb-sweeping Day或者Pure Brightness 【释义】

　　1.清明节，原为二十四节气中“春雨惊春清谷天”中的第五个节气，后来兼并了寒食的习俗：~时节雨纷纷

　　2.清淡明智：惆怅东栏一株雪，人生看得几清明!——苏东坡《东栏梨花》

　　3.词意探源

　　(1)犹治平。政治有法度、有条理。《诗·大雅·大明》：“肆伐大商，会朝清明。”，毛传：“不崇朝而天下清明。”;《后汉书·班固传》：“固幸得生于清明之世。”。

　　(2)指神志思虑清洁明朗。《荀子·解蔽》：“虚壹而净，谓之大清明。”;《淮南子·齐俗训》：“原人之性，芜秽而不得清明者，物或淉之也。”

　　(3)指清澈明朗。如：天气清明。

　　(4)二十四节气之一。《孝经纬》：“万物至此，皆洁齐清明。”

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