越南清明节都有些什么习俗

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越南清明节都有些什么习俗

　　除了中国，世界上还有一些国家和地区也过清明节，越南就是其中之一。那么越南是怎么过清明节的呢？下面跟小编一起去了解一下吧！

越南清明节都有些什么习俗

　　越南的清明节

　　越南是世界上少数几个与中国一样使用农历的国家之一。清明节是越南民间祭扫先人墓和踏青的日子。农历三月初三日为寒食节。寒食就是吃冷食。这个节日也是起源于中国，后来传入越南。根据中国的风俗，越南人也过寒食节，一方面是铭记介子推的忠义之心，一方面也是一个祭祀祖先的机会。不过越南人过寒食节不禁烟，不吃冷食，不需要头一天把各种食品做好。寒食节还有两种食品就是元宵和汤圆。越南人说，三月是元宵和汤圆的季节，因为从三月份开始，越南人才开始吃元宵和汤圆。越南的元宵和汤圆也都是用糯米面做成，但味道和吃法却不一样，同中国的元宵和汤圆也有所区别。越南元宵是冰糖为馅，个儿比中国的元宵要小。元宵下到开水中，几经沉浮，煮熟以后捞起来摆在小碟子里。越南的汤圆是绿豆为馅。绿豆煮熟，去皮，捣碎，然后作为馅包在汤圆里。汤圆也在开水中煮熟以后，捞起来不是放在碟子里，而是放在碗里，倒上糖水吃。过去越南人不在三月初三以前吃元宵和汤圆。因为从农历三月初三寒食节才开始用元宵和汤圆祭祖先。本着对神灵和祖先的崇敬，每个季节都有每个季节上供的食品，在没有上供之前，人们不能自己先吃这种食品。现在，在越南城市里，很少人家过寒食节了。但三月份吃元宵和汤圆的习俗仍然在延续。在街上，人们也可看到很多妇女卖元宵和汤圆的。

　　清明节清明是一年24个节气中的第5个节气，在立春之后45天到来。清明一般在农历的三月份，最迟在农历四月初。清明，意味气清光明，是一年之中的美好时光。东方人把清明看成是一年之中的一个重要节日。同中国一样，越南人也借清明之际扫墓和踏青。人们带着铁锹、鲜花、香、纸钱等，修理坟墓，清除坟墓上的杂草，焚香烧纸，有些还献上鲜花。有许多地方还有扫墓时燃放爆竹的习俗。在春光明媚之际，人们的春游活动也特别热闹。有些重点旅游区人山人海，络绎不绝。

　　中越清明节的传说

　　对于清明节的由来，中越两国民众有着自己的解释性传说。在我国，有这样一则关于寒食的传说：相传，春秋战国时期，晋献公的儿子重耳为躲避祸害流亡出走，后来身边只剩下几位忠心耿耿的人，其中一人名叫介子推，他割肉煮食救了重耳。重耳后来回国执政，史称晋文公。晋文公重赏功臣，唯独忘了介子推，经人提醒后，数次差人去请介子推上朝受赏封官。见介子推不来，晋文公亲自前往，介子推背着母亲躲进了绵山。晋文公下令放火烧山，想让介子推自己走出来，不料介子推至死不愿见晋文公，他和母亲抱着一棵烧焦的大柳树死去。晋文公为了纪念介子推，把放火烧山那天定为寒食节，每年这天禁烟火，只能吃寒食。第二年，晋文公上山祭奠介子推，看到那棵老柳树长出新芽，便赐名为“清明柳”，定这天为清明节。从此，每逢介子推死的那天，人们禁止烟火以示纪念。寒食、清明于是成为全国民众的重大节日。

　　在越南，清明（寒食）节又叫汤圆节、汤团节，因那天人们要吃汤圆、汤团而得名。207关于越南清明节（汤圆、汤团节）有三个传说：一是介子推的传说。在越南也流传着中国寒食节有关介子推的传说，情节基本一致，有一个不同的细节是，晋文公把放火烧山的日子定为寒食节（三月初三），初三至初五，全国禁烟火，只吃冷食。二是貉龙君和瓯姬的传说。传说在很早以前，岭南有一个名叫禄续的国王，号称径阳王，国号赤鬼国。

　　径阳王娶了洞庭君的女儿，生子崇缆。崇缆长大后被封为貉龙君，统治整个貉越地区。貉龙君娶北国公主瓯姬，瓯姬怀孕生了一个卵包，卵包裂出一百个卵，百卵孵出百男。后来貉龙君和瓯姬二人分别到沿海和山地去居住，他们的长子留下来立国，号雄王，定国名为文郎国。文郎国是越南的第一个王朝，这是越南建国之开始。由此，貉龙君与瓯姬就是越南人的祖先。为纪念瓯姬生百卵，每到农历三月三日的寒食节，越南人要做汤圆、汤团祭貉龙君和瓯姬，一百个汤圆象征貉龙君与瓯姬的百卵。217—220三是二征娘传说与喝门庙会。二征娘是征侧与征贰姐妹俩的共称，是越南两位民族英雄。传说癸卯年三月初六，二征娘出兵前，一位老大娘给她们送去两盘汤圆，以示自己的恭敬之情，二征娘开心地把汤圆吃完。二征娘后来投喝江（现河内市福寿县喝门乡）而死，人们就在喝门村建造二征娘庙，举办喝门庙会，于每年三月初六用汤圆祭祀二征娘，其俗保留至今。220—221由以上传说我们可以看到，中国清明节传入越南后，对于清明（寒食）节的由来，越南民众也附会了传说予以解释，除了继续沿用中国关于介子推的传说外，还有两个富于越南本土特色的传说，显示了越南民众对中国节日及其传说的采借与创新。

　　中国和越南清明节俗的区别

　　（一）节日时间的确定

　　由上述可知，中国清明节在公历4月5日前后，节日形成至今时间并无改变。中国民众大多在4月5日前后的清明时节扫墓，有的地方则在冬至那天扫墓，部分地区、部分壮族、布依族、花头瑶等习惯于农历三月初三前后扫墓，客家人扫墓时间为春节之后或重阳、中秋前后等，各地不同。而明代由越南涂山迁徙到中国广西东兴京族三岛上定居的京族人，不同村落扫墓时间有所不同，京岛上的山心、江龙两村于4月5日前后的清明扫墓，万尾、巫头两村则沿袭越南传统于腊月二十至三十日之间扫墓，称之为“腊墓”。越南清明节定于农历三月初三，节俗有扫墓和踏青等，如今越南人多在腊月扫墓。《安南风俗册》载：“近除夕，备芙酒省扫先坟，曰扫墓。”334黎崱《安南志略》卷一“风俗”部分也有“腊月……杯盘祀祖的记载。

　　越南人认为祖先会在新年的午夜回家探望，因此人们会在腊月二十几为先人扫墓，请祖先回家吃团圆饭。有的地方则在元旦前后农闲时期扫墓祭祖。

　　（二）节日习俗活动

　　在中国，清明节作为最重要的祭祀节日，历来受到国家和民众的重视，有很多节俗活动和仪式，如祭祖、踏青、举火等等。随着时代的演变，清明节习俗活动因时因地而呈现出差异性。周代时已有司炊之官，管理百姓用火，春秋之后有寒食禁火清明举火之俗，唐代时寒食、清明节均可扫墓祭祖，上巳节的踏青习俗亦并入清明节俗，如同《帝京景物略》中所记载的情形：“三月清明日，男女扫墓……是日簪柳，游高梁桥，曰踏青。”

　　发展到后来，清明节主要习俗活动有扫墓、踏青、插柳、戴柳、折柳、植树、蹴鞠、打马球、放风筝、荡秋千、斗鸡、拔河等。扫墓那天，人们携带酒肉果蔬和纸钱等物品，前往亲人墓地祭拜，点香烧钱，修整坟墓，在上边压些纸钱，或将纸钱挂在树枝插于坟头，叩头行礼祭拜，之后大家围坐聚餐饮酒后回家。这是大致情况，各地习俗略有不同。踏青之俗古已有之，如《旧唐书》载：“大历二年二月壬午，幸昆明池踏青。”宋代时踏青习俗甚为流行。宋张择端《清明上河图》描绘了北宋都城汴梁（今河南开封）、汴河两岸清明时节热闹的活动场景。清明时节人们有插柳、戴柳、折柳习俗。一种说法是插柳戴柳可以辟邪。北魏贾思勰《齐民要术》有这样的描述：“取杨柳枝着户上，百鬼不入家。”人们在被视为鬼节的清明插柳戴柳以祈避灾便在情理之中了。第二种说法是为了纪念介子推。据说晋文公祭介子推，将复活的柳树赐为“清明柳”，折下柳条戴在头上以示怀念之情。此后群臣百姓效仿，相沿成风。第三种说法是唐太宗给大臣柳圈，以示赐福驱疫。此外，人们还在清明时节植树，举行蹴鞠、打马球、放风筝、荡秋千、斗鸡、拔河等各种娱乐活动，因此清明节不仅是人们祭奠祖先、缅怀先人的祭祀日子，也是踏青游乐、亲近自然的春季仪式。

　　同中国一样，越南人也借清明之际祭祖扫墓和踏青。完成于19世纪末的越南地理学古籍《同庆地舆志》记载：“清明则设馔扫墓。……三月初三日，各家童妇女包黑糯米饭，衣服整齐……男女互相唱和为乐。”473“清明踏青扫墓。”480那天人们一般携带酒肉、蜡烛、铁锹、水果、鲜花等到墓地，其中猪肉、糯米饭、纸钱和香是必备之物。清除亲人坟上的杂草，给坟墓添些新土，插几枝树枝于坟上，在亲人墓前供祭食物，上香祈祷，烧纸钱，献花，叩首祭拜，大家把祭祀食品吃掉后回家。有很多地方还有扫墓时燃放爆竹的习俗。人们除了到野外扫墓外，还须在家中祭拜列祖列宗，在香案上摆放供品，寓意是请所有的祖先回家享用。另外还要祭祀土地神。很多地方因在元旦、腊月、春节已经祭祀过祖先，清明那天就不一定扫墓，而是外出踏青游玩。

　　（三）清明食俗差异

　　中越清明节的饮食有所不同，但这些食俗都有着共同的纪念意义。就节日来源而论，两国清明节都是为了纪念介子推，发展到了后来，清明节祭祀更是寄托了人们对祖先的怀念、对烈士的敬仰，节日期间相聚、会餐还能加强人们之间的情感联系。

　　我国各地形成了一些具有地方特色的清明节食品，有些地方在清明节习惯吃凉食，如煮鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、清明粑、干粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、枣饼、春酒、红藕、嫩柳叶拌豆腐等等。综观这些清明节食品，共同特色是就地取材，可吃，可入药，可热食冷食。不同地域和民族的清明食俗呈现出不同的特点。在北方，人们用面粉制作成蒸饼，上附红枣的“子推馍”；有的地方用酵糟发面，夹枣蒸食，还将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，以此纪念介子推。江南一带清明吃一种用糯米粉拌艾叶汁制成的青团子，豆沙馅；也吃“松花糍团”，即舂溶糯米饭，包芝麻馅，搓成团，外裹松树花粉。在闽西，人们沿袭早在宋朝就已形成的吃艾粑习俗，据说吃了有清凉解毒、祛病强身之功效，闽东各地无论城乡大多吃芥菜。在山东，泰安地区食冷煎饼卷生苦菜，即墨一带吃鸡蛋、冷饽饽，而在长岛、莱阳、招远等地，鸡蛋、冷高粱米饭成了人们的清明食品。在山西，晋北习惯吃以黑豆芽作馅的玉米面，晋西北食黍米饼，晋南吃“子福”，即白面蒸馍，其中夹有枣、核桃和豆，外形为龙样，龙身镶有鸡蛋。四川成都以炒米作团，用线穿之，名曰“欢喜团”。浙江各地清明时吃螺蛳。

　　壮族要吃五色糯米饭。土家族则吃猪头肉，有“清明酒醉，猪脑壳有味”的说法。黔东南苗族侗族自治州的一些地方，清明节要上山采艾蒿，与糯米、腊肉、蒜苗、五香、盐等混合蒸熟，称为“清明粑”。各地自然地理条件不同、物产不同，造成了清明节食俗的差异。越南清明（寒食）节亦源于介子推的故事，节日让人们缅怀介子推的忠诚，也为人们提供了祭奠自己祖先的机会。除有个别古文献记载清明节禁举火，如《谅山省文渊州仁里总俗例》载：“仍伊日一切禁不得何人举火。”《龙环县西甲券例》有“寒食十磁”的冷食祭拜记载，未有其他文献记载越南清明禁火的习俗。越南人在清明（寒食）节不禁忌烟火，不吃凉食，农历三月初三始以元宵和汤圆祭祀祖先。

　　越南的元宵和汤圆都是用糯米做成，但味道和吃法却不一样，同中国的元宵和汤圆也有所区别。越南元宵是以冰糖为馅，个儿比中国的元宵要小。汤圆以绿豆为馅，煮熟放在碗里，倒上糖水吃。过去越南人不在三月初三以前吃元宵和汤圆，因为从农历三月初三寒食节才开始用元宵和汤圆祭祖先。本着对神灵和祖先的祟敬，每个季节都有每个季节上供的食品，在没有上供之前，人们不能自己先吃这种食品。越南清明用于礼神供佛的祭品有雄鸡、柔米、酒、槟榔芙叶、青蕉、生猪肉、生豆饼、清水、蔬菜、汤圆（汤饼）等。

　　介之推的传说

　　相传春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣找半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的时候，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下一块肉，煮一碗肉汤让公子喝，重耳渐渐恢复精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候，流下眼泪。

　　在十九年后，重耳做国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏当初伴随他流亡的功臣，唯独忘介子推。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打好行装，同悄悄的到绵山隐居去。

　　当晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推，然而介子推已离家去绵山。绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死。晋文公见状，恸哭。装殓时，从树洞里发现一，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。

　　在第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活。便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。

　　节气清明与清明节

　　清明节的名称与此时天气物侯的特点有关。西汉时期的《淮南子·天文

　　训》中说:“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”“清明风”即清爽明净之风。《岁时百问》则说“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”虽然作为节日的清明在唐朝才形成，但作为时序标志的清明节气早已被古人所认识，汉代已有明确的记载。

　　二十四节气是中国古代天文学家与民众在生活与生产实践中总结出来的气候规律，比较适宜地反映一年四季气温、物候、降雨等方面的变化，对人们依时安排农耕、蚕桑等活动有不可或缺的指导意义。到清明，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。所以清明对于古代农业生产而言是一个重要的节气。农谚说 “清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”，正是说的这个道理。东汉崔寔《四民月令》记载：“清明节，命蚕妾，治蚕室······”说的是这时开始准备养蚕。其中的“清明节”还只是一个节气，不是节日。

　　清明节气在时间与天气物侯特点上为清明节俗的形成提供重要条件，该节气被看作清明节的源流之一。

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