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品尝法国葡萄酒有3大步骤

时间:2021-11-23 11:37:51 酒文化 我要投稿
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品尝法国葡萄酒有3大步骤

  葡萄酒是有生命 的,它要经历青年时期和老年时期,它需要呼吸,最终会死 亡,甚至还会生病。下面是百分网小编为你整理的品尝法国葡萄酒有3大步骤,供大家阅览!

品尝法国葡萄酒有3大步骤

  品尝法国葡萄酒有3大步骤

  1、看酒 (最好在白色背景下) 、 从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。 从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均 匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。 把酒杯侧斜 45 度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有 一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色 和淡紫色=3-5 年酒龄。红砖色=5-6 年。琥珀色=8-10 年。橘红色说明已经过期了。

  2、闻酒 、 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。 把杯子倾斜 45 度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。 偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。 摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气 味比是否稳定。

  3、品酒 、 喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中 会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒没有 完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。 吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何。

  法国葡萄酒的好坏鉴别

  有朋友问及葡萄酒的年份,这个问题很复杂。 葡萄酒酒瓶的 正面标签上标明了该葡萄酒的年份,葡萄年指葡萄采摘和酿造 的年份。

  葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水 雨水多少有关。 雨水

  雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 例如,1991 年和 1992 年, 波尔多地区就曾阴雨连绵, 结果, 和 92 年的'葡萄就不够甜, 91 葡萄皮薄,葡萄酒酿造后,其单宁含量明显不足而口感差。

  葡萄年好坏还取决于冬春气候 气候和阳光等...... 气候 同一葡萄年对不同地区 不同地区的葡萄生产的葡萄酒好坏也有差异。 不同地区 即使同一年份的同一产区 同一年份的同一产区,也可能有所不同。例如,1997 年 同一年份的同一产区

  是公认的葡萄大年,但波尔多产区的 MEDOC 次产区和 GRAVES 次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于 POMOREL 次产区和 SAINT EMILLION 次产区。

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