酒店工程考察心得

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酒店工程考察心得

说心里话，在没有参加李老师组织的这一次进行对百翔软件园酒店的考察，我并不知道多少关于酒店工程项目的。想到的无非就是水，电，气然后就没有然后了。没有对酒店工程设施乃至其管理的系统有一个较全面的了解。不过自从有了这一次考察项目，我豁然开朗，且涨了不少知识。

酒店工程考察心得

我了解到，从水的管理供应，延伸出来的可以有一个备用的水源供应系统。这个不难理解就是一旦救援供应的源头也就是自来水供应公司出了各方面的问题无法供应水源的情况下仍然可以保障酒店的正常用水。之后，了解到实际上酒店其实也都是如同家居的住房的一样将输送水源的管道“埋”进墙体里面的这个后面我会同点和气统一叙述我对新一代铺设技术的一点小构思。

另外我还了解到，对于对酒店用电的供应，和水的供应一样也有着两种供应方式，不过同水不一样的是，水的是做一个备份或者说应急的时候使用的。然而供电设备是分为两套系统一套是用户供电，另外一套是公共供电。用户供电的话主导权在用户，根据不同用户的个性化需求有着不一样的供电方案。但是公共区域的供电就涉及到一个节能问题。据引导我们的工作人员介绍，供电设施不同时间段提供不同的供电模式以促成节能的目的。例如冬日天暗得比较早就设置比较晚的关灯时间，夏日则相反。当然酒店也有着自己的备用电源。也会定期由外包公司检修。

谈到气的供应因为我们并没有进入酒店的各个厨房进行进行参观考察，所以拿我实习过的百翔花园酒店做一个案例。我想同样是兆祥置业建设的工程，应该大同小异。气管道铺设的讲究属于专业范畴，且不去谈它，我们就拿检修来说。据我观察，检修员每一到两周就会进行检查。到年底了还会对铺设在墙体内部的管道进行一次大检修。

谈到检修，我们就不得不讨论一下，到底是将酒店的工程设施外包给专业的公司，还是交给自己公司的工程部门进行操作。考虑到诸多因素，百翔软件园酒店选择了后者。今天这里不去深究两种模式到底哪一种好。且浅谈一下，两种模式的优缺点。能力有限，如有遗漏望老师补充。

首先谈谈外包给别的公司做的好处：①更专业，效率更佳②更经济节约成本坏处：①可能会产生外包公司和聘用公司之间互相扯皮影响效率 ②因为通过被聘用公司的汇报，容易导致信息传达途经中的诸多问题

③酒店管理层对酒店工程设施的设置和管理没话语权

其次谈谈自己运营的好处：①不会产生管理摩擦扯皮效率提高

②信息传达通达

③酒店管理层对酒店工程设施的设置和管理有主导权坏处：①成本高昂②管理运营效率因为不专业大打折扣

以上是我对于酒店工程业务是否外包的一个小思考。和对酒店工程设施的一点初步的认识。

酒店工程考察心得 [篇2]

前厅部于2017年11月25日安排部门督导一行6人赴港参观考察酒店，在港虽然仅有一天时间，但收获颇丰。前厅部此行共针对性参观三家酒店，其中包括香港美丽华酒店(The Mira Hotel)、洲际集团假日酒店（Holiday inn hotel)、九龙香格里拉大酒店(Kowloon Shangri-la Hotel)等，香港是饭店业十分发达的地区，这里具备各种风格的饭店，吸引了世界有名的饭店管理集团在港经营。据参观三家酒店问询了解，他们都保持着80% 以上的平均出租率，有的饭店甚至接近100%。大型会务还需要提前一年预定。此行参观交流甚为惊叹，对参观各酒店均有不同感受，尤其针对酒店前厅部大堂服务人员现场进行了细致观察，我们认为有以下几点学习借鉴：

一、严格的岗位职责与服务管理机制

虽没有深入内部后台考察，但我认为香港的饭店应该有一套严格的科学管理制度，无论是大堂经理还是主管、客服代表、迎宾员都有明确的岗位职责，从客人进店、离店的各道环节，一环扣一环，使客人感受到规范周到、连贯完整的服务。我们参观九龙香格里拉饭店时，该大堂服务大使（LobbyAmbassador),一位年近70的老者服务生认为：“严格的管理主要表现在管理人员的管理到位上。称香格里拉大堂服务人员都比较辛苦与敬业，几乎每天都要站大堂9.5小时以上”。

二、严格的现场管理巡检机制

诚然我们无论在哪家饭店大堂参观，均能发现都有较多督导与服务人员在现场巡视走动，如客服人员对客人的眼神或手势未做出反应，管理人员都会及时补台为客人服务，客人较多时，管理人员能够及时的协调服务员掌握好服务的节奏和顺序（此点尤其在美丽华酒店The Mira Hotel)，参观时其当值金钥匙可谓现场服务高手并且处理事件高效果断，发挥无不淋漓尽致，高峰人流数秒内就能将大堂密集人群进行合理分流与妥当安排，可谓服务做事高效、雷厉风行）。

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三、大堂良好服务氛围是客人第一印象感受

香港饭店每家都有自己的独到之处，他们运用各种形式力求创造一种文化特色，使人感受到一种高雅氛围，尤其参观每家酒店大堂均有良好的空气与香氛效果，当然包括酒店大堂家具、灯饰、艺术品颜色和款式都是配套陈列，围绕主题特色烘托气氛，给人以协调的温馨感觉及令人印象深刻。

四、良好的服务形象及职业妆容

整体参观几家酒店大堂期间，除了体现大堂温馨高效服务外，更留意了一线服务人员的妆容面貌，注重内在美的同时更注重外在美，各区域均能整洁归一，给人赏心悦目，当然最主要还是能够体现酒店灵魂的服务代表们，也是每一个活跃在酒店大堂的酒店形象大使（即大堂每一位工作人员），她们着装整齐，西装笔挺，精神面貌良好，当然各岗位制服不一，有甚西装没有领带、衬衫衣袖卷起、头发各异，还有资深一点的督导留有山羊胡，但并不会给人带来异样的感受，给人却是轻松、欢快、干练、时尚、现代、品味的感觉；女士更为注重美，青春靓丽，接待处女孩长发披肩，妆容细致，无不体现出做为前台接待的优雅与淑女形象，代领我们参观营销经理是一名孕妇，但丝毫没有影响共 2 页

对我们的专业服务，她没有着装制服，从后台走到一线，详细认真的为我们介绍酒店各类设施，而且并没有因为怀孕非衣衫不整，正如接待经理涂晴所感：“怀孕还那么浓的妆容”。可见香港酒店工作人员对工作的态度多么认真。

五、大堂各岗服务敬业精神

服务敬业精神是饭店服务的基础，感受最深的就是香港饭店员工的敬业精神。尤其酒店一线主动礼貌待客的服务精神，例如参观香格里拉时，大堂服务大使从我们一踏入大堂开始中，均能始终保持良好的职业微笑，不厌其烦的为我们解答各种疑问，对我们时刻关注是否需要帮助，得知我们是酒店同行，更乐于分享本酒店服务精神与员工工作状态，包括如何一站式服务理念及高效处理客人的问题，并声称酒店每个员工都可以依照酒店主人身份为客人处理一切问题。

六、大堂服务人员体现专业水准

参观期间，到访酒店我都有询问酒店相关信息，感受到无论前台接待人员还是大堂客服人员，都能够使用流利专业的礼貌用语回答我的任何问题，而且尤其是那种给人乐于助人的工作心态，亲和微笑的表情让人无不感受真诚，询问接待员预订房间时更感受每位接待人员对房型特色、价格体系、主动营销意识表现较为专业及出色，也不容怀疑各个酒店如此高效益了，其中参观美丽华酒店(The Mira Hotel)时，包括酒店金钥匙，还有引领我们参观酒店房间与会议室的营销经理MICE小姐，更是对我们各种问题回答认真仔细，非常专业，对我的需求能够做到各种预测并做到详细记录与重复。现场金钥匙更是待客高效，内部服务管理协调更是运筹帷幄，的确让我等人员大开眼界。

七、感受大堂关键岗位人员编制配备工作

整体几家酒店参观期间，感受最深还是高效的迎合服务，当然我认为酒店集一切力量保证最好的关键点、关键时段为客人提供高效的服务最为重要，参观几家酒店均为酒店人流高峰期，均能看大堂多处服务督导、客服代表聚集，给人感受较为深刻，大堂各个督导与服务代表均能主动问询、迎侯服务。且人员较为充足，绝对不存岗位脱岗现象或客人久等状态，除了愉快的交流氛围，给人感受酒店似乎集结所有精英于一体服务于大堂各类客人。在美丽华酒店与九龙香格里拉酒店感受最为明显，仅礼宾部就出现7-8名人员在大堂至门口穿梭服务（在假日酒店简短参观更甚夸张，仅礼宾台内就聚集5人等待服务，清算大堂内就有工作人员15人以上），大堂客服代表、保安、服务大使3-5名，且大堂客服代表、服务大使、保安人员均能做到主动、亲和待客、乐于助人，可以为客人提供各类问询服务。

综上，前厅整体在此次一行考察中，我感受最深的还是酒店服务精神与员工服务主观能动性，当然我们无法复制他们的管理，但我想只要通过我们的努力，可以向他们靠近。通过这次考察，部门有所得也有所悟。也更加感受到了部门平时工作中的一些不足（其中包括大堂现场督导意识、督导现场缺岗问题、礼宾服务的高效发挥、值班经理大堂礼貌待客提升工作、个性化服务延伸、一线全员服务意识、服务专业水准、服务主观能动性、增销意识、还有对所有大堂客人的关注等等），当然特别在工作状态层面上，包括对职业意识、职业素养、敬业精神的升华。我们意识到，只有不断地学习，才会不断地进步。非常感谢酒店领导对前厅部的重视与关爱培养，给我们这次外出考察学习的机会，使我增长了见识，在今后工作中我们将不断努力学习，提升个人工作价值观，最后我谨代表前厅部将更加用心工作，为酒店服务品质的提高尽一份绵薄之力。

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