适合老人吃的糕点
蛋糕可以说是烘焙中的经典作品了，每当经过蛋糕店的时候，都会被橱窗里那些漂亮、精致的蛋糕吸引住。
那怎么样的蛋糕才能吸引住老人家与小孩子呢?下面yjbys为大家分享超级适合老人小孩吃的蛋糕——栗子戚风，一起来看看栗子戚风蛋糕的制作方法吧!
【介绍】
戚风，第一次写做法，只要你是烘焙军团一份子，必定深知她在大众心中有专属情人的位置。她很简单，多数人第一次烘焙贡献给了戚风，其实，做好戚风也并不简单。 我是个做戚风比海绵多，但海绵做的比戚风好的例子。戚风的成败诸多因素，这次重在介绍配方，日后做到完美戚风，再一同分享经验哈!
【材料】
名称重量
蛋黄60g
细砂糖20g
牛奶80g
食用油35g
甜味栗子酱110g
低筋面粉70g
蛋清135g
细砂糖40g
【做法】
① 准备好所有原材料
② 蛋黄加20g细砂糖借助手动打蛋器打散
③ 加入食用油继续搅打
④ 加入牛奶继续搅打均匀
⑤ 加入栗子酱搅打均匀
⑥ 过筛入低筋面粉
⑦ “Z”字型拌匀面糊(此时面糊较浓稠状态，图中我的面糊略稀)
⑧ 蛋白加40g细砂糖借助电动打蛋器搅打至硬性发泡状态(如图接近直立状态)
⑨ 蛋白分三次拌入蛋黄面糊中，切拌或翻拌的`方式
⑩ 加入两份蛋白至蛋黄面糊中拌匀后，将面糊倒入剩下一份的蛋白碗中，继续拌匀
⑪ 制作好的面糊倒入模具中(理想面糊的状态：在下落时有一定宽度)
⑫ 放入预热好的忠臣智能烤箱HBB-X6中 ，中下层上下火155度烤50分钟左右
⑬ 用奶油与水果点缀，漂亮吧~
【小贴士】
① 市售栗子酱有甜味，配方中的糖量我做了适量的调整
② 蛋黄面糊浓稠度，稍稍在浓稠一点更理想，我加了90g牛奶，建议80g就好
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