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自制辣椒酱的做法步骤「图文」

时间:2017-10-02 厨师面点 我要投稿

  一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟,有香味,然后弄成末),蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。

  食材准备:

  红尖椒适量、绿尖椒适量、金黄酱适量

  自制辣椒酱的做法步骤:

辣椒酱的做法步骤:1

  1材料:红尖椒、绿尖椒、金黄酱。

辣椒酱的做法步骤:2

  2把红尖椒、绿尖椒切碎。

辣椒酱的做法步骤:3

  3起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。

辣椒酱的做法步骤:4

  4烹入蚝油。

辣椒酱的做法步骤:5

  5加入金黄酱。

辣椒酱的做法步骤:6

  6改用小火熬制、不停地慢慢搅拌,这时酱和油溶解在一起,这个过程叫油入酱。

辣椒酱的做法步骤:7

  7加白糖、味精调味,小火熬制到辣椒酱发亮,这时油和酱分离,这个过程叫油出酱。即可关火。

辣椒酱的做法步骤:8

  8出锅盛入碗中。