馒头怎么做才松软好吃

馒头怎么做才松软好吃

　　馒头对于北方人来说，可谓是一种非常喜爱的美食了，馒头的做法也很简单，但是，要做成，美味松软的馒头，却不是一件轻松的事了，以下是小编整理的馒头怎么做才松软好吃，希望对大家有所帮助。

　　使馒头松软的好办法

　　1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

　　2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

　　如何用安琪酵母快速发面

　　配料：面粉500克，干酵母3克、泡打粉5克，豆油1两，温水（250克——300克）根据面粉的吃水量，糖20克。

　　做法：

　　1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀。扒坑。

　　2、在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。

　　3、待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷。

　　4、把做好的'生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。（如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟）

　　蒸馒头小窍门

　　（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

　　（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15—20克。面团揉软后，盖湿布4—6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

　　（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

　　（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

　　（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100—160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10—15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

　　（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

　　这些关于做馒头的小技巧对于你来说，绝对是很有用的，想吃松软又好吃的馒头吗？蒸馒头技巧走起！

　　红糖馒头做法

　　食材：

　　主料：面粉400克、红糖80克

　　辅料：清水200克、酵母2克

　　步骤

　　1.准备原材料

　　2.红糖用水化开

　　3.面粉里放入酵母

　　4.面粉里倒入红糖水

　　5.揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大

　　6.发酵好的面团，用手搓个洞，不会回缩，塌陷，就发酵好了

　　7.取出发酵好的面团，放案板上，撒少许面粉，揉面20分钟

　　8.分成小块

　　9.每个小面团，揉30下

　　10.揉好形状，放入蒸笼里，二次发酵20分钟，放入蒸锅，水开后，大火蒸20分钟，焖1分钟

　　11.蒸好的馒头非常软

　　黄金小馒头做法

　　主料：马铃薯淀粉150g、鸡蛋1个、糖粉30g、低粉30g、玉米油30g、无铝明矾泡打粉2.5g、婴儿奶粉30g、牛奶10g

　　做法：

　　1、鸡蛋加30克糖粉、30克玉米油、打散。

　　2、150g马铃薯淀粉加30克奶粉、30克低筋粉、2.5克泡打粉拌均匀

　　3、打散后的鸡蛋加入搬均匀的粉

　　4、揉成光滑不开裂的面团

　　5、面团搓成黄豆粒大小，烤盘铺油纸摆上搓好的面团。留出缝隙。烤箱预热180度、烤10分钟。、进烤箱前把全部摆好的小面团表面喷一些水

　　6、烤好的小馒头晾凉。装入密封罐