餐厅服务员工作职责优秀【15篇】
餐厅服务员工作职责 1
1、礼貌，大方，热情接待顾客，像对待朋友一样。
2、认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
3、为顾客上餐。
4、学习并掌握进口啤酒的专业知识，解答顾客相关的疑问。
5、积极参加培训，不断提高服务技能。
餐厅服务员工作职责 2
1、协助文体主任干事组织开展校工会举办的全校性文体活动;
2、协助文体主任干事负责场馆的管理工作，努力拓展服务范围，提高场馆利用率;
3、帮助、督促各场馆管理员做好器材、设施的保管、维护工作。对器材、设备进行定期检查、维护，确保设备的正常运行;
4、抓好内部治安、消防及保卫工作，确保各项文体活动安全、顺利地开展;
5、负责接洽和安排校内各部门、外来单位、团体在本中心举办的各类学习、竞赛、会议和活动，做到文明礼貌、不乱收费;
6、负责起草文体中心工作计划和工作总结;
7、完成领导交办的`其他工作。
8．为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真，分量均匀；
9．负责每餐收票、划卡和餐券统计工作；
10．经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生；
11．及时补充食物和酒水等；
12．收餐后协助其他班组开展工作；
13．负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。
餐厅服务员工作职责 3
工作职责:
1、负责餐厅的接待、餐前准备、餐中服务，以及餐后整理工作，包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等;
2、了解菜单、酒水知识，为宾客提供标准化、规范化服务;
3、在上级的指导下，做好餐厅的`环境卫生清洁工作;
4、完成上司安排的其它事务性工作。
任职资格：
1、中专以上学历，年龄在18-30岁，形象气质佳，身体健康，有餐饮服务经验优先考虑;
2、热爱餐饮服务业，积极主动，待人热情有礼，服务意识强;
3、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。
餐厅服务员工作职责 4
餐厅服务员工作职责
1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
餐厅服务员任职资格
1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训
2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。
3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的`优良品格。
7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
餐厅服务员岗位职责
1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
餐厅服务员工作职责 5
总则：严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，通过自身努力工作，为师生提供满意的服务。
1、在服务领班的指导下，负责日常餐厅供应和酒席、筵宴的`服务接待工作。
2、按时上班，搞好餐厅环境卫生，拖洗地面，用热水和碱水抹净桌椅，除净油迹，检查桌面转盘是否灵活，桌椅有无松动等情况，如有损坏及时调换，清扫抹刷后把餐桌餐椅摆放整齐。
3、整理、备足餐具，将已消毒的碗筷、盘碟、茶具、酒具等摆放在规定餐桌。
4、备足其它服务用品，如牙签、烟灰缸、茶水、小毛巾等，小毛巾要进行消毒处理。
5、个人仪容、工作服整洁得体；规范佩戴服务证，站姿端正。
6、客人进餐厅后，要主动上前问好，请宾客入厅就座，上茶水，为客人介绍菜点，当好参谋，顾客点菜后，要准确无误地开好菜单让客人过目，征得客人同意后交吧台开出一式三联点菜单，一联送厨房配菜，一联自留存查，一联吧台结账，点菜单不得自行更改。
7、根据客人先来后到次序上菜，做到迅速及时，准确无误，菜不走样，确保服务质量。站台服务要严格按照上菜程序进行，一要掌握上菜时机；二要遵循上菜的顺序；三是上菜从副主人的左边上，不准从宾客的肩上或头上上菜、撤盘；四是摆菜要尊重主宾意见，讲究造型艺术。
8、主动热情为客人服务，为客人解决进餐过程中的后顾之忧。
9、客人用餐完毕后要通知吧台结账或代客结账，防止跑账或漏账，上茶，礼貌送客。
10、餐厅接待工作完成后，及时收捡清理餐具，对回收的餐具，分类装好送到洗碗间，进行清洗、消毒，分类存放保管，打扫餐厅卫生，抹洗桌椅，并将餐具、餐椅摆放整齐。
11、在服务工作中，要不断总结提高，主动征求客人对菜点质量、服务质量等方面的意见，不断改进服务工作。
餐厅服务员工作职责 6
一，岗位提要：
按照规格化，程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。
二，工作职责：
1，准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。
2，保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。
3，负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。
4，搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5，保证各种用品、调料的清洁和充足。
6，按照餐厅规定的`服务标准和程序做好对客服务工作。
7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
8，接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
9，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
10，能迅速有效地处理各类突发事件。
11，了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
12，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
13，遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。
三，任职条件：
1，工作主动，热情，认真，责任心较强。
2，掌握餐厅服务流程。
3，有熟悉的服务技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。
4，身体健康，仪表端庄。
餐厅服务员工作职责 7
1.按照公司设立的服务程序进行工作;
2.做好餐前准备工作，以及营业时间和餐后的`收拾工作;
3.保持顾客台面卫生，工作台整洁和环境卫生优雅、舒适;
4.按上级分配的工作区域向顾客提供礼貌、及时的服务;
5.协助传菜员快而准将出品上到客台及报菜名;
餐厅服务员工作职责 8
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4、每日检查设备、家具、餐具的.摆设及其完成情况；
5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；
8、做好餐厅安全和防火工作；
9、协助餐厅经理对属下的培训工作。
餐厅服务员工作职责 9
一.接受领班指派的'工作；
二.提前15分钟到岗，参加例会；
三.迅速、礼貌、热情地为宾客服务，严格按服务程序服务；
四.及时清理服务区域的桌面、地面卫生、摆台和更换烟缸等；
五.定期参加各种业务培训；
六.保持个人仪容仪表的规范化；
七.必须准时参加班前例会；
八.遵守和执行《员工手册》的各项规定；
九.及时补充各种需用品；
十.对菜单和酒水单非常熟悉。
餐厅服务员工作职责 10
大学餐厅窗口“星级服务员”的考核评比办法
一、目的
为规范各餐厅窗口服务人员的日常工作，不断提高服务质量和水平，更好地为全校师生员工提供优质高效的餐饮服务，特制定本办法。
二、考核内容
1、工作态度：
①工作积极主动，吃苦耐劳，虚心好学(10分);
②不违反规章制度，不迟到早退，及时完成任务(10分);
③工作时间不串岗、不闲聊、不做与工作无关的事(10分);
④团结友爱，密切配合，不散布谣言，不在背后传播小道消息(5分)。
2、仪容仪表：
①按规定穿着工作衣、帽，左胸佩戴工作证(5分);
②保持个人仪表端正，举止稳重，精神饱满，在宾客面前不做不雅观举动，如挖鼻、搔痒、打哈欠、喝茶水等(10);
③保持工作衣、帽整洁，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和勤理发(5分)。
3、服务规范：
①无论面对宾客、领导还是同事，始终面带微笑，亲切和蔼(10分);
②无论面对宾客、领导还是同事，规范文明礼貌用语，如“欢迎光临”、“您好”、“谢谢”、“请稍等”、“对不起”等(10分);
③餐前工作：做好一切餐前准备工作，如餐具和窗台卫生，筷子、羹匙、托盘等摆放整齐有序(5分);
④餐中服务：规范服务用语，主动介绍菜肴品种，动作利索，分量准确，正确打卡(10分);
⑤餐后工作：及时收拾好餐桌，并将餐具送至洗碗间清洗，同时根据相应的工作规范重新摆好干净的餐具(10分)。
三、考核办法
1、考核方法：实行三级考核，即师生代表考核、餐厅主任及班组长考核和员工相互考核。由餐厅主任将各级考核的分值汇总并在每月的5日之前将汇总表上交公司办公室。由各餐厅主任按参评员工20%的比例提名本餐厅“星级服务员”候选人，经公司办公室审查后确定各餐厅上个月的窗口“星级服务员”;
2、考核时间：餐厅窗口“星级服务员”每月考核评比一次，每学期进行一次总积分汇总;
3、积分统计：师生代表的考核权重为30%;餐厅主任及班组长考核权重为50%;员工相互考核权重为20%。
四、奖惩办法
1、每月的考核评比中，被评为“星级服务员”的员工，公司将予以通报嘉奖，并给予100元的奖励。其中对连续三次被评为“星级服务员”的员工将给予200元的奖励;
2、对连续三个月积分列末位的员工，由餐厅主任对其进行诫勉，并扣除其当月效益工资的'10%-15%;
3、对在学期末考核中总积分列末位的员工，将扣除其当月效益工资的30%，并作缓聘或试岗处理;
4、对服务态度不好、服务质量低劣的员工，经教育后仍未改正的，将予以辞退。
餐厅服务员工作职责 11
1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的`一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
餐厅服务员工作职责 12
1.认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用
2.及时向客人问茶、斟茶、派巾、介绍点菜方式，征询客人菜品并报名称及价格
3.客人就餐后及时清理台面，确保台面卫生整洁。
餐厅服务员工作职责 13
(1)礼貌问候客人并询问人数。
(2)引导客人入座，并递上餐巾。
(3)征求客人饮用何种酒水。
(4)递上菜单。
(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。
(6)给客人上面包和黄油。
(7)按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。
(8)添水或酒、面包、黄油。
(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
(10)询问客人对主菜质量是否满意。
(11)当客人吃完后，清除桌上所有的`盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
(12)建议甜品并记下订单。
(13)服务甜品、咖啡或添水。
(14)询问客人是否需要其他东西。
(15)客人结账递上账单。
(16)送客用语:“再见，欢迎再次光临”。
餐厅服务员工作职责 14
1、按时到岗，接受领导分配的任务;
2、负责餐厅的服务规范标准，为客人提供高标准的`优质服务;
3、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;
4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系;
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点餐、巡台、买单、送客等)的对客服务工作。
6、检查餐厅营业区域，做好餐前准备;
7、做好餐厅安全和防火工作;
餐厅服务员工作职责 15
1、负责餐厅的服务工作，规范服务标准，为客人提供高标准的'优质服务;
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率;
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;
5、负责按照工作的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施;
6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系;
7、检查餐厅营业区域，服从餐饮经理及领班工作安排，提前做好就餐前的准备;
8、做好餐厅安全和防火工作;
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