餐饮酒水员岗位职责

　　导语：餐饮酒水员岗位职责是遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。

餐饮酒水员岗位职责

酒吧员岗位职责。下面是小编为大家整理，希望对你有所帮助。

　　篇一：餐饮酒水员岗位职责

　　（一）工作职责

　　1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。

　　2、自觉遵守宾馆各项规章制度。

　　3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。

　　4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的'酒水平衡数。

　　5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。

　　6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。

　　7、准时参加班前班后会。

　　（二）能力要求

　　1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。

　　2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。

　　3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。

　　（三）个人素质

　　1、勤快、耐劳、条理性强。

　　2、自律性强，自爱、自重、不贪。

　　3、反应灵敏，手脚麻利。

　　4、身体健康，无不良生活习惯。

　　1、严格遵守岗位制度，准时到岗。按照服务标准和程序做好餐前准备工作，备足货源，检查有无过期产品。

　　2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货，准确迅速的为客人提供良好的服务。

　　3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查，辨别真伪，做好回收手续。对客人存的酒水做详细记录登记在册，并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。

　　4、营业中吧台酒水员一律严禁开单，必须由前厅人员填单。

　　5、营业中不得私自将香烟、酒水借出，特殊情况必须由总经理签字。

　　6、熟悉各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点，保持合理的冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点，准确无误的填写盘点表，月末配合财务人员进行盘点，真正做到财物相符。

　　7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查，将酒水等分类码放整齐，无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。

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