食堂岗位职责锦集（15篇）

　　在社会一步步向前发展的今天，越来越多地方需要用到岗位职责，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是小编精心整理的食堂岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂岗位职责锦集（15篇）

食堂岗位职责1

　　1、各食堂班长和事务室工作人员是食堂物资采购的直接参与人和管理者，要始终树立安全为首、责任重于泰山的意识，切实做到食堂物资管理万无一失。

　　2、各责任人要认真做好物资的采购、验货、登记等工作，严格检查进货质量，核定比较价格，坚决杜绝问题物资入食堂。

　　3、事务室工作人员要不定时到食堂了解同类物资当天采购情况，重点是检查质量和询问价格，并作好记载。

　　4、食堂物资价格波动性大，事务长要及时组织相关人员考察了解市场，防止价格出现大的偏差。在食堂醒目位置设置“今日菜价”专栏，每天安排专人如实填写采购价格。

　　5、小菜等食堂非统购物资有临时送货人送货时必须报分管责任人和事务长俩人同意，并实行谁答应谁负责的办法。

　　6、学校统购物资的价格和供货人发生变动时要及时上报总务处，总务处再将变动情况上报分管领导。

　　7、各托管食堂要坚决服从学校关于统购物资的管理规定，并对统购物资的`质量、价格进行监督管理，提出改进的办法。

　　8、事务室要经常研究种类物资采购的管理办法，针对问题及时提出改进意见和建议。

食堂岗位职责2

　　1、负责食堂的.日常管理工作。

　　2、负责食堂经营成本核算及成本控制工作。

　　3、负责制定食堂各项管理制度。

　　4、负责监督物资材料的采购、保管及领用、消耗工作。

　　5、配合厨师制定每周菜谱并制定物资材料的采购计划。

　　6、负责监督保证饭菜质量和安全卫生。

　　7、负责员工意见的征集工作，并做好改善。

　　8、完成领导交办的其他任务。

食堂岗位职责3

　　1、在饮食中心的直接领导下，在会计、饮事班长的协助下，认真按财务制度办事，坚持原则，如实向上反映情况。

　　2、负责食堂物资的签字验收和验出工作，保管好食堂的物资，经常向中心领导报告购进物资的`价格、质量情况。

　　3、随时向炊事班长提供成本核算数据，协助班长搞好每日成本核算。

　　4、月终认真盘点，每周及时报表。做到物资进出过秤，一丝不苟。收支有帐，帐物随时相符，认真做好每日各种进出货的原始记录，以备查验。

　　5、搞好保管室的清洁卫生，物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘，无腐败变质物资，保证食品的绝对安全。

　　6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理，未经同意，一般人不得擅自进出保管室。

　　7、负责食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务，没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心，经研究后再行处理。

食堂岗位职责4

　　1、餐用具清洗消毒应有专人负责，并配备足够周转的餐具。

　　2、餐具采用化学消毒应配备至少三个清洗池，并按照“一清洗、二消毒、三过水”程序进行。

　　1、消毒过的餐具应放入密闭保洁柜存放，禁止露空存放已消毒的餐具。

　　2、清洗完消毒后的'餐具必须无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。

　　3、已消毒的餐具不能与未消毒的餐具混放，以防止交叉污染。

　　4、保洁柜必须定期清洁，做到无杂物、无积尘、无鼠迹、无苍蝇蟑螂等昆虫活动。

食堂岗位职责5

　　在幼儿园分管领导的直接领导下开展食堂用品的.验收工作，并及时完成分管领导交办的其他任务。

　　一、必须学好《食品卫生法》和食品卫生常识，掌握相应的业务知识。

　　二、认真执行国家有关法律法规，严格遵守幼儿园及食堂的各项管理规章制度及实施细则。

　　三、认真执行食品验收制度，每天对购买回来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。

　　四、建立台帐制度，对每天验收、采购的食品做好品名、数量、价格、进货日期、质量情况的登记工作。

　　五、检验货品有无合格及检疫证明。

　　六、有些食品外表看不出质量问题，但在烹调时发现变质，应立即与食品采购员联系，及时处理变质食品，并重新购买。

　　七、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。

　　八、验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。

　　九、验收记录妥善保存以备查考。

　　十、及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。

食堂岗位职责6

　　1、负责质量、数量、价格等把关验收工作，办理物品入库手续。

　　2、要精选原料的理化性质，并据此作出正确的归类存放。科学管理库存物品，经常保持库房干燥、通畅。

　　3、有权抿收与采购单质、数量不相符的原料。对入库物做到精心、细心库房必须做到五防（防鼠、防蝇、防火、防毒、防霉烂变质），库房不得存放私人物品、有毒或易爆物品。

　　4、坚持先进先出、先零后整、易坏先用的原则。不断翻动整理库存物品，减少原料的不必要浪费。

　　5、负责日常用品、原料的`保管和领用登记工作，保持库房卫生，每月对库房进行盘点，随时掌握库存情况，做到账物相等、准确无误。

　　6、负责饭卡的输入、充值工作。

食堂岗位职责7

　　1、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。

　　2、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。

　　3、努力学习，提高自身的'业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“xxxx”的践行者。

　　4、完成领导交给的其它工作

食堂岗位职责8

　　1、执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店日常食品原料，包括：鲜货，干货，酒水等采购。

　　2、熟悉酒店的经营情况，掌握对各类食品原料的需用要求，及时了解市场的供应情况，掌握季节性的产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格及时向领导汇报。

　　3、要确保每样采购的食品原料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合采购要求，对产品质量有较高的鉴别能力。

　　4、在食品原料进库前，要严格验收制度，一旦发现问题，应立即采取退货措施。

　　5、食品原料进货要严格按酒店业务的实际情况出发，根据不同品种的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料积压、变质，要确保食品原料的新鲜度。

　　6、食品原料进货要注意仪器的生产期，不进即将到期的食品，过期食品一律不进，确保食品卫生。

　　7、积极参加业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店的`各项规章制度，及时完成领导下达的每项工作任务。

　　8、对各部门的申购单和申购计划做好报价，核价和填制工作，并报有关人员审批。

　　9、做好食品的月度、季度、年度采购计划。

　　10、审核各厨房每天报来的鲜活原料和蔬菜申购单。

　　11、与厨房以及各使用部门保持密切联系，并及时了解库存物资储备和耗用情况。

食堂岗位职责9

　　1、认真办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污浪费。

　　2、采购要严格遵循市商委推荐的，有有效许可证的经营单位采购食品及原料，实施“证质一致”“集约竞标”，采购要有计划，精打细算，增加花色品种，食品必须新鲜，建立验收制度。

　　3、工作人员须持有“健康证”后方可上岗。努力做到大锅菜小锅烧，适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。

　　4、烧菜前必须先鉴别食品质量，对隔夜菜要妥善处理，并回锅烧熟，烧透。

　　5、主食品份量要基本准确，要定期测算，付食品价格要核算基本正确，碰到特殊情况要向师生事先说明。

　　6、准时开饭对用膳的师生要一视同仁，耐心，和气，热情，先来先买不看人头，尽可能个人方便，反对特殊化，做到大公无私，先人后已、不多吃多占、不开后门。

　　7、搞好清洁卫生、生熟菜用具必须分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、过清、消毒。

　　8、饮事员在工作时要穿工作服，带工作帽，带口罩，食堂每天要打扫，每周一次大扫除。

　　9、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录。

　　10、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生知识培训及考核。

　　职责四：食堂管理员岗位责任制

　　1、炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

　　2、炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。

　　3、炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。

　　4、炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。

　　5、炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。

　　6、炊事员要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风。

　　7、炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。确保就餐员工饮食安全，防止食物中毒事故的发生。

　　8、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝品混放、混存，防止交叉感染。

　　9、厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。

　　10、清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。

　　11、炊事员在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防止安全事故的`发生。

　　12、炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处。

　　13、炊事员在下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。且必须把窗户关好，门锁好后方可下班。上班后应及时打开门窗进行通风，防止液化气泄漏造成安全事故。

　　14、食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，炊事员对进入食堂的闲杂人员要及时清退。

　　15、负责制订一周的食谱并提供预购食品的明细，食谱确定后原则上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员会的同意。

　　16、炊事员应不断提高烹调技术，逐步提高技能，以满足就餐员工生活的需求。

　　17、工作要有计划性，要随时掌握就餐人员的变化，防止盲目的投入造成不必要的浪费。

食堂岗位职责10

　　食堂工作人员在后勤主管的领导下，负责员工膳食供应、安排工作确保饭菜质量。其职责如下：

　　一、厨师（兼采购）：

　　1、负责食堂主食、副食、佐料及辅助燃料的采购工作，并于8：30分之前采购完每天所需食品。

　　2、负责协调食堂各工作人员工作，保证质量，按时供应饭菜。

　　（1）配合食堂各工作人员的工作，保证质量，按时供应饭菜。

　　（2）负责中餐的烹饪工作，并于11：30分按时供应员工用餐。

　　3、负责组织配合各工作人员共同完成食堂环境卫生清洁、餐具清洗工作。

　　4、负责食堂各项费用的统计、汇总及报销工作。

　　（1）负责在每天下班之前完成当天采购发票的清理统计汇总。

　　（2）每月7、14、21、30号下午统计一周的所有费用，到管理处报销。

　　5、负责食堂各工作人员的.思想教育，结合本周工作情况开例会，并组织学习食品卫生法规。

　　（1）每周一开工作例会，总结上周工作，并安排下周的工作任务。

　　（2）每周六组织学习食品卫生法规。

　　6、负责食堂各类公用设施的维修管理工作，并于每周五下午对各类电器、厨具维护保养一次。

　　7、配合其它工作人员的工作，不断提高自身素质。

　　（1）搞好食堂内外清洁卫生。

　　（2）确保中、晚餐的饭菜供应。

　　（3）制定每天的菜谱。

　　（4）认真学习卫生法，努力提高业务水平。

　　二、厨师助理（兼仓管员）：

　　1、负责采购食品的入库验收入保管工作。

　　（1）负责每天在9：00时之前验收完当天厨师采购的食品。

　　（2）负责对食堂厨师每次大小批发的食品进行入库验收工作。

　　（3）负责每天在14：00时之前清理，摆放好仓库食品及卫生工作。

　　2、负责全天肉食加工及佐料的配备，以及晚餐的供应工作。

　　（1）在每天上午10：00时之前加工完中餐的菜食品，12：00时之前加工完全天的菜食品。

　　（2）负责晚餐的烹饪工作，并于17：30分准时开始供应晚餐。

　　3、配合其它工作人员的工作，提高自身素质。

　　（1）搞好食堂内外清洁卫生。

　　（2）积极建议制定每天的菜谱。

　　（3）认真学习卫生法，努力提高业务水平。

　　三、厨师助理（兼质检员）

　　1、负责配合食堂厨师的各类采购工作，并对采购物品及发票进行验收、整理、汇总及签名。

　　（1）协助厨师于每天8：30分之前采购完当天所需食品。

　　（2）负责每天晚饭之前清理、汇总好当天采购发票，并提交食堂厨师。

　　2、负责配合厨师进行蔬菜的整理、清洗、煲饭及供应工作。

　　（1）负责在上午10：00时之前整理、清洗好部分菜食品。

　　（2）负责在上午11：30时之前做好所有员工的米饭供应。

　　（3）负责在下午13：30时之前供应完所有员工饭菜，并清洁食堂卫生。

　　（4）负责晚餐的煲饭及供应工作。

　　3、配合其它工作人员的工作，提高自身素质。

　　（1）搞好食堂内外的清洁卫生。

　　（2）确保按时供应饭菜。

　　（3）积极建议制定菜谱。

　　（4）认真学习卫生法，努力提高业务水平。

食堂岗位职责11

　　1、职责范围

　　食堂是学校伙食工作的管理机构，主要职责范围是：

　　（1）督促食堂不断改进工作，保证饭菜物美价廉，品种多样。

　　（2）督促各食堂加强清洁卫生，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、卫生监督部门、上级主管部门的食品卫生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道传染病和食物中毒事故的发生。

　　（3）加强职工思想政治工作和职业道德教育，不断改进服务态度，提高服务质量。

　　（4）加强食堂经济核算，按月公布伙食帐目，自觉接受膳食管理委员会监督。

　　（5）负责全科用具、设备的添置、管理、使用和维修等工作。

　　2、负责人岗位职责

　　（1）在总务科长的领导下负责食堂的具体管理和制度的实施检查，会同班长安排好食堂分工，保证食堂一天三餐两点心的正常供应。

　　（2）正确领会总务科对食堂的基本要求及膳食委员会合理化建议和建设性意见，并通过自己的努力，充分发挥食堂工作人员积极性和主观能动性，搞好食堂工作。

　　（3）及时发现一段时间内食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作上的主要优缺点，随时向总务科长汇报，并一起分析研究，采取措施解决问题。

　　（4）经常对食堂人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育，并定期组织食堂工作人员讨论、研究如何改进食堂工作。

　　（5）加强对仓库、锅炉房、熟食品管理监督，并督促其有关人员按规范、按制度工作，进行安全生产教育，杜绝重大事故和食物中毒。

　　（6）参加和配合膳食委员会搞好民主管理，定期向校膳食委员会汇报工作。

　　（7）参加食堂一定量的劳动和正常售菜售饭工作，检查班组成本核算，了解和掌握每天盈亏情况，并针对问题采取改进措施，将每月经济盈亏控制在百分之三以内，粮食盈亏控制在百分之二以内。

　　3、班长岗位职责

　　（1）做好每天班前检查，了解早餐及点心供应情况。

　　（2）询问及检查组出勤情况，并如实作好考勤记录，安排好当天工作。

　　（3）负责节假日值班安排和临时替代人员的替补。

　　（4）和组长协商确定采购计划，开出隔天中、晚菜的配菜单和点心品种、数量交组长实施，并检查其计划实施情况和量、质、卫生要求。

　　（5）每天负责食堂工作人员用膳供应并及时做好就餐记帐记录，开饭及检查各岗位到位情况以及各人工作情况和执行制度情况。

　　（6）经常会同组长一起研究分析如何降低菜价，增加菜点花色品种，不断改善伙食供应情况。

　　（7）配合食堂管理员开好炊事班会议和小组会议，并作好会议记录。

　　（8）经常组织食堂工作人员进行技术交流，努力提高全体人员的技术业务水平。

　　（9）负责缺工加班人员、加班费收扣和顶班人员加班费的分摊和发放。

　　（10）协调组与组之间的工作，督促组与组之间交接工作。

　　4、食堂会计岗位职责

　　（1）根据国家有关财经制度，经常检查出纳会计财经纪律和财务制度执行情况，发现问题应及时报告科长。

　　（2）按有关规定及食堂财务科日编制会计记帐凭证、登记帐册。

　　（3）妥善保管会计凭证、帐簿、印章及其它一切有关会计资料。

　　（4）每月初应及时编制上月食堂资金平衡表和食堂资金损益表，发现食堂损益超过规定百分比较大时，应及时报告科长和出纳会计，食堂资金损益表应在每月10日以前张贴在饭厅醒目处。

　　5、出纳员岗位职责

　　（1）按照国家有关现金管理的规定，审核凭证，办理现金和银行存款收付业务。

　　（2）根据审核的原始凭证，登记现金日记帐和银行存放日记怅，核实库存现金，掌握银行存款数，查询未达帐款，做到帐、银行存款、库存现金相符。

　　（3）妥善保管库存现金、支票、印章以及其它一切票据，确保其安全和完整无缺。

　　（4）负责全体集体户口师生有关票证领取和发放。

　　（5）认真做好食堂日校正表，发现盈亏超过标准较大时，应立即通知食堂有关人员，并提出相应改进或纠正措施。

　　（6）经常深人食堂，检查监督食堂饭菜、点心的成本核算工作。

　　（7）每月末最后一天工作日，应及时会同食堂仓库保管员做好仓库物资的盘点工作并建立备存表。

　　6、食堂保管员岗位职责

　　（1）按发票数量、金额，验收采购员所采购的各种食品。需要由校医验收的荤蔬类食品，必须先送校医进行食品卫生合格验收后，方可再办理验收人库手续。

　　（2）按班组长填制的领料单办理领料出库手续，并及时办理记帐手续，做到日清月结。

　　（3）仓库内各类食品，必须堆放整齐，并按分类逐一堆放，不同类食品不能混合堆放。

　　（4）每天必须及时做好金龙卡开机、关机、备份和打印日营业表工作。

　　（5）每月底的最后一天工作日作为食堂仓库盘存日，在食堂出纳员的配合下按其单位逐一过磅、点数进行盘存，填制盘存汇总表，并报财务。盘存时若发现帐物严重不符应立即报总务科。

　　（6）常用食品或一次消耗领用较多的食品，须有一定储备量，当物资储备到最低储备时，应及时提出采购要求和计划。

　　（7）食品出库必须贯彻先进先出的原则，对易腐烂、变质食品必须一方面注意储备不能过多，对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向班组长提出，争取早日使用或处理。

　　（8）经常打扫仓库，库内必须有灭鼠工具，谨慎放置灭鼠药物。遇有连续干燥晴天应及时开窗通风，以保持仓库干燥。离开工作岗位应及时关闭门窗，做好防火、防盗、防霉工作，发现隐患和疑点应及时向管理员报告。

　　（9）做好食堂各种用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要经总务科长批准，并办妥手续后方可带出食堂。

　　7、厨师岗位职责

　　（1）按班长开出的菜单以及计划数量加工切配，规格要符合要求，切配齐全、分档清楚。

　　（2）变质食物要拒绝切配、拒绝烹饪，工作结束后要做到砧墩、桌台面、灶面清洁。

　　（3）烹任食品要注意火候适宜，配放调料合理、科学，少用和不用食用色素和食品添加剂。

　　（4）不断研究和改进菜肴烧法，要通过炸、炒、溜、滑、蒸等各种方法来做到一菜多烧，一菜多吃，以达到经常翻新改变口味，满足不同师生的口味。

　　（5）操作时严禁吸烟，加工食品必须生、半成品、熟食品分开，熟食品必须盛放在专用容器内。

　　8、点心工岗位职责

　　（1）按照班长计划，做好点心的'前期准备工作。和面、发酵要干湿适中，点放鲜酵母及发酵候时要掌握好数量、时间。

　　（2）发挥主观能动性，点心品种要不断翻新，点心大小要均匀，形状要美观。

　　（3）点心制作前期准备工作和制作点心时禁止吸烟，制作点心的各种餐具用后要及时清洗干净、擦于。

　　（4）点心成品要放在专用的熟食盛器内，半成品点心必须要用专用工具。

　　（5）负责出售点心，禁止直接用手出售点心，用剩点心隔夜必须进冰库，第二次再用必须蒸透煮透。

　　9、辅助工岗位职责

　　（1）负责将采购回的活禽、鱼等斩杀、去毛、鳞、内脏并漂洗干净。

　　（2）按照班长配菜要求将蔬菜拣选、去皮、切、洗等，并应符合卫生食用要求，规格和数量要掌握好，及时清扫整理现场做到落手清，将食堂垃圾倒在指定的地方。

　　（3）将煮熟的菜及时拿到熟食间，负责熟食用具的消毒工作。

　　（4）配合饭工淘米、加水、上箱，参加售菜售饭，熟练掌握收银机的操作技术。

　　（5）做好其他分配的清洁工作及收场工作。

　　10、司炉工岗位职责

　　（1）认真执行“压力容器安全操作规程”，按生活锅炉操作规程进行规范化操作，做好锅炉日常维修保养，以确保锅炉的安全、正常运行。

　　（2）按食堂要求做到及时供气、供足气。根据不同气候特点以及学校生活用水规律，供足开水及其它生活用水，确保生活用水的正常供应。

　　（3）每逢双周的星期六上午十一时起应对钠离子交换口进行盐水冲洗一次，并进行一次盐水浓度测定。当浓度低于规定标准时，应及时加盐达到标准。

　　（4）按规定做好饮水水质化验工作，并经常督促水质化验人员按规定采样、化验。

　　（5）司炉人员在班前和班上时间禁止酗酒，司炉人员应坚守岗位，加强责任性，并做好交接班工作。

　　（6）司炉工工作结束后离开工作岗位应随手关门，锅炉房无司炉人员在场时禁止他人入内，司炉人员应禁止任何人拨弄有关仪表、阀门、炉门。

　　（7）经常打扫锅炉房，搞好锅炉房清洁卫生工作。

食堂岗位职责12

　　1、墩子按照厨师长制定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。

　　2、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹调要求，使菜肴达到规定要求。

　　3、保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。

　　4、加工原料时，坚持先进先出的.原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理以防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同时立即报告厨师长做出处理。

　　5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。

　　6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工间或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放。

食堂岗位职责13

　　1、遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。

　　2、按时上下班，不迟到、早退。在岗期间要穿戴好工作衣帽并佩戴健康证。

　　3、树立为员工及幼儿服务的思想，服务热情、快捷、周到。

　　4、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉消毒柜及各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具的清洁卫生操作。

　　5、认真执行食品卫生法，按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五检查、六摆放，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。

　　6、保持洗消间的`清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具摆放齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。

　　7、保证餐厅地面干净，无水无尘。

　　8、及时清理运送厨房的垃圾，确保无积压。

　　9、按规操作，注意安全，防止工伤、火灾事故。

　　10、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作，完成好领导交办的其他工作。

　　11、爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。

食堂岗位职责14

　　食堂工作人员岗位职责

　　为加强公司食堂管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本职责。

1、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。

　　2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。

　　3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。

　　4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。

　　5、严格就餐时间

　　早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定时安排。

　　6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。

　　7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。

食堂岗位职责15

　　1、在园长领导下做好食堂管理工作，全面提高伙食质量。

　　2、主持召开伙食委员会，积极征求各方意见，组织讨论，制定具体措施。

　　3、与保健医生共同制订食谱，保证幼儿吃饱吃好。

　　4、对食堂执行伙食管理制度情况进行督促检查，及时发现漏洞及时纠正。

　　5、加强对食品物资购进、验收、保管环节的管理，保证物美价廉，避免各环节中的'浪费与损失，形成认真负责、严格自律的工作作风。

　　6、帮助和督促炊事员提高业务能力，通过培训学习、严格要求、集体探讨、奖励先进等多种形式使炊事员在烹调技艺上达到更高标准。

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食堂岗位职责12-10