幼儿管理制度[汇总15篇]

　　在快速变化和不断变革的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编整理的幼儿管理制度，欢迎阅读与收藏。

幼儿管理制度[汇总15篇]

幼儿管理制度1

　　1、动物进入动物房后，应根据动物种属、日龄以及实验目的不同分笼，在笼上标记清楚动物数量、实验目的、实验时间等，并必须标明负责人。不允许出现无名笼子。

　　2、实验人员进入实验动物房原则上必须穿工作服，保持安静，开关门等动作轻柔，更不得大声喧哗。

　　3、动物饲养必须保证排风畅通，合理光照（内间的日光灯会自动调节亮度，大家只要保证它处于开的.状态就好），饲养器具要摆放整齐。饲养环境应保持干净，垫料一周至少更换一次，以免造成疾病传播。垫料更换的时间统一定为周五上午，有事不能更换的人员应委托他人予以更换。

　　4、实验人员原则上应该每天早晚到实验动物房查看卫生，添加水料，检查动物健康程度，若有死亡动物必须及时拣出，用手套包装起来放到433门口冰箱的下面最底层，非正常死亡应及时上报。

　　5、值日人员每周对动物房进行清扫，清扫时先把外间的地面打扫一下，然后把动物有序放到外间。最后清扫内间地面，并用拖把拖一下地面，之后照射紫外40分钟。再把动物有序原位放回。值日时间定为每周五的下午，具体时间由值日生个人决定。

　　6、实验人员要爱护动物，禁止动作粗暴。

　　7、实验用过的废弃物、垫料、动物尸体等必须立刻清理并放入指定位置，不得随意丢弃。尤其垫料更换后必须移出动物房，否则会污染动物房的环境。观察生存率的实验也不允许动物尸体留放在动物房，必须第一时间清出。

　　8、用过的鼠笼必须及时清洗消毒并放置到制定位置，若有事不能及时清洗，也必须先把垫料清出动物房，否则不允许在动物房内放置。

　　爱护动物人人有责！

　　维护好动物的生活环境，动物才会回馈好的数据！

幼儿管理制度2

　　一、树立全心全意为幼儿服务，为家长服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约使用燃料。

　　二、经常主动了解职工和幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点，按食谱烧菜，色香味俱全，保证幼儿有足够的`营养。搞好职工膳食，严格分清幼儿与职工的食物，不能占用幼儿食品。

　　三、厨房人员要注意个人卫生，做到“四勤”（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服），上班要穿戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　四、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。日常食品及开水出厨房时温度不能超过40度。

　　五、保管好一切用具、食具，每天清点分发食具到班，并做好回收时的清点工作，遗失要及时追回。

　　六、定期进行体格检查。

　　七、认真做好防火、防毒、防腐工作，每天下班前要检查电源、煤气开关等。

　　八、服从园工作安排，乐意承担任务，团结协作，礼貌待人，努力钻研业务，加强伙食管理，做到严格分清公与私，防止多吃多占。

幼儿管理制度3

　　1、热爱本职工作，有高度的韦业心和责任感，认真做好接送工作。

　　2、对幼儿要有爱心，不得打骂体罚幼儿。

　　3、按规定的路线接送幼儿，不得私自改变路线。

　　4、跟车老师安排幼儿等车点和等车时间。

　　5、按规定的上学放学时间准时随车接送幼儿，不耽误幼儿上学、放学。

　　6、不漏接、漏送一个幼儿。幼儿上学迟到，没有准时到等车点候车的`，跟车老师应电话通知家长，与家长沟通后方可示意司机开车。幼儿放学上车后，跟车老师应清点人数，幼儿到齐后方可示意司机开车。

　　7、幼儿上落车时，跟车老师站在车门旁边，扶助小幼儿上落车，幼儿上车后清点人数，并确认周围无人时方可示意司机开车，幼儿下车后叮嘱幼儿要及时回家或回学校，不在路途玩耍。幼儿要过马路的，必须送幼儿过马路。

　　8、维持乘车秩序。教育幼儿行车时不可离座或伸头、手出车窗，不准大声喧哗，不能吵闹打架，不向车外扔杂物。

　　9、教育幼儿爱护车辆公物，不得随意破坏座椅、车窗，不得随意丢垃圾，保持接送车卫生清洁，做到文明乘车。

　　10、车上常备外用药品，熟记应急电话，以便急时使用。如幼儿有突发疾病，立即送往医院，并尽快与家长联系。如遇交通事故，要保护好幼儿，并立即上报主管部门和交警。

　　11、顾全大局，要和驾驶员团结合作，积极和学校老师配合，确保幼儿人身安全，顺利完成每天的接送工作。

幼儿管理制度4

　　一、幼儿进餐习惯良好，进餐时不讲话，不随意跑动，不挑食，知道细嚼慢咽（0.1分）。

　　二、进餐时桌面地面整洁，幼儿个人卫生干净（脸面无明显过多饭粒，衣服整洁无饭粒，汤渍）（0.1分）。

　三、帮护不能自理的幼儿进餐，入睡（0.1分）。

　　三、饭后室外活动，活动期间无安全事故（0.1分）。

　　四、午睡时衣鞋摆放整齐有序（0.1分）。

　　五、幼儿是否及时安静入睡。（不讲话，不玩东西，20分钟内能安然入睡）（0.1分）。

　　六、听信号起床，不懒睡，自己穿衣裤，会洗脸手，安静吃点心（0.1分）。

　　七、会自己整理被褥（0.1分）。

　　八、不瞌睡，不离幼儿寝室，经常巡视。随时观察幼儿睡眠情况，为幼儿盖衣被（0.1分）。

　　九、餐后睡后室内清洁卫生，室内物品整齐（0.1分）。

　　十、午餐午睡当班记录完整（0.1分）。

　　十一、午睡时发生抓拉打架事件一次扣2分。

　　十二、发生幼儿脱园现象一次2分。

　　十三、发生如流血及其他安全事故一次扣5分。

幼儿管理制度5

　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

　　（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

　　（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　　（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

　　（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

　　二、粗加工管理制度

　　（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

　　（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

　　（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

　　（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

　　（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

　　三、食堂卫生检查制度

　　（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

　　（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录

　　（三）管理人员每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

　　（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

　　（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

　　（六）库房检查：按库房管理制度执行。

　　四、配餐制度

　　（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

　　（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

　　（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

　　（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

　　五、食品卫生“五四制

　　（一）由原料到成品实行“四不”制度：

　　1、采购员不买腐烂变质原料。

　　2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

　　3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

　　4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

　　（二）成品食品存放实行“四隔离”：

　　1、成品与半成品隔离。

　　2、生熟食品隔离。

　　3、食品与药物隔离。

　　4、食品与天然水隔离。

　　（三）用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开：水消毒）。

　　（四）环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，划片分工包：干负责。

　　（五）个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、：勤换工作服。

　　六、食品卫生安全保卫制度

　　1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

　　2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

　　5、严格执行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“周幼食堂从业人员晨检制度”、“周幼食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

　　6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。

　　7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

　　七、食品采购、验收、储存、加工制度

　　1、食品采购原则上都做到由配货中心送货到园。

　　2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

　　3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

　　4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

　　5、食品经验收合格后，再过磅、收货。

　　6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。

　　7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

　　8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。

　　10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

　　八、食品供应制度

　　1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。

　　2、不得供应生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。

　　3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

　　4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

　　5、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。

　　6、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。

　　九、食品留样制度

　　1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。

　　2、每种菜肴留样量为200克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

　　3、留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。

　　4、留样柜由专人负责，其内不得放入其他食品。

　　十、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

　　1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位臵。

　　2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。

　　3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15—20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

　　4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。

　　5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

　　6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

　　7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

　　十一、食堂从业人员晨检制度

　　1、食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检，通过者方可上岗。

　　2、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：（1）有腹泻、呕吐等症状；（2）有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。

　　3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到“三白”和“三不”：（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把头发臵于帽内）；（2）“三不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。

　　4、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。

　　5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。

　　十二、食品卫生责任追究制度

　　1、责任制的分工：（1）园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。（2）幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围，对部门的下属从业人员负直接领导作用。（3）食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。

　　2、责任制的追究：（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。（2）对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

　　十三、分管园长职责

　　1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。

　　2、落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”。

　　3、做好“上传下达”工作，发挥“桥梁”、“龙头”作用。对上级部门检查出的问题，及时采取整改措施。

　　4、按分层管理原则，每月对下属人员进行工作考核，考核结果与结构工资挂钩。

　　5、有计划地组织食品卫生管理员、食堂管理员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的学习和培训，提高认识，把卫生法贯彻落实到每个环节中。

　　十四、食品卫生管理员职责

　　1、每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作，作好记录。

　　2、做好“一日三巡”工作，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生安全工作的情况，督促其认真执行各项规章制度、操作规范。

　　3、每月召开一次幼儿园食品卫生安全工作的会议，及时反馈、沟通，共商对策。

　　4、每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作，要求有记录、有对策，消除不安全隐患。

　　5、加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作，努力增强她们的责任意识及卫生意识，提高岗位技能。

　　6、创条件、搭舞台，不断提高食堂从业人员的基本功。

　　十五、食堂管理员职责

　　1、了解食堂工作人员的晨检情况，安排好代缺勤工作。

　　2、正确掌握食品进货、验收及供应情况，发现质量问题及时处理。

　　3、每月召开一次膳管会，及时了解师生员工对伙食的意见，研究膳食烹调技术，不断改进幼儿饭菜和点心质量。并协助保健老师制定好适合幼儿年龄特点的菜谱。

　　4、督促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作，并要求规范操作。

　　5、根据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。

　　十六、食品采购、验收员职责

　　1、认真执行食品采购制度，根据预定菜谱，按需向配货中心定购蔬菜和伙食品。

　　2、认真执行食品验收制度，每天对配货中心送来的货品进行验收、过秤，严把食品卫生质量关、数量关。

　　3、建立台帐制度，对每天验收、采购的食品做好品名、数量、价格、进货日期、质量情况的登记工作。

　　4、验收食品质量时，主要看（根据不同种类）：蔬菜、水产类：新鲜度，是否变色，有无异味；豆制品、肉类：必须分别附上“上海市豆制品送货单”和检验检疫证明；米、饼干、干果等包装类：生产日期和保质期。

　　5、有些食品外表看不出质量问题，但在烹调时发现变质，应立即与送货单位联系，及时处理变质食品，并重新购买。

　　十七、食堂仓库保管员职责

　　1、做好食堂仓库的清洁卫生工作，空气流通，物体摆放整齐合理。

　　2、分类分架储存物品，并贴上相应标签。大米堆放须离地15cm。

　　3、每天做好入库、发放物品的清点、验收、登记工作。

　　4、主副食品、调味品库存量不宜过多，按需要量进货，严把货品质量关。

　　5、出库食品遵循“先进先出”的原则，保证货源新鲜。

　　6、定期检查库存物品，及时处理包装损坏、超过保质期等不符合卫生要求的变质食品。

　　7、每月月底进行库存物品的盘点，做到帐物相符。

　　8、仓库内禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

　　十八、食堂辅助工职责

　　1、认真做好幼儿餐（饮）具、食堂工用具的清洗、消毒、保洁工作，分类摆放。

　　2、搞好包干区清洁卫生工作，每天一小扫、每周一大扫，保持初加工间的环境卫生。

　　3、按要求在不同专用池内洗净食品原料，并进行切配加工。要求先洗后切，并根据幼儿年龄特点：切细、切短、切薄、切小。

　　4、加工食品前要检查代加工食品的'质量，发现腐烂变质、感官性状异常等有碍食品卫生的，要及时汇报。

　　5、幼儿饮用水供应充足，并根据季节做好防寒保暖、防暑降温工作。

　　十九、消毒人员岗位职责

　　1、每年参加健康体检，健康者方可从事此项工作。

　　2、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒知识、消毒技能，严格按《食品卫生法》、《食具消毒卫生标准》进行操作。

　　3、认真做好日常物品的消毒工作及传染病发生后的消毒工作：（1）日常物品的消毒要求：A、餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100摄氏度消毒，时间为半小时以上；也可以煮沸消毒，水开后20—30分钟以上。做到“幼儿一人一杯一消毒”。 B、物体表面消毒：每天用0、05%—0、1%过氧乙酸或有效氯含量250—500mg/L的溶液拖、擦、喷洒两次。 C、玩具消毒每周一次：用消毒灵1%—3%有效氯浸泡半小时，清洗后晾干备用。 D、被褥消毒：晴天每周一次，暴晒1—2小时。 E、手的消毒：用药皂、流动水洗手，必要时用75%的酒精擦拭1—3分钟。

　　（2）发生传染病后的消毒要求：A、发生传染病的班级与不发生传染病的班级分开消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100摄氏度消毒，时间为半小时以上；也可以用煮沸消毒，水开后40—60分钟以上。 B、物体表面空气消毒：用0。2%—0。5%过氧乙酸，消毒灵含有效氯1000mg/L的溶液拖、擦、喷洒60分钟，每天两次。 C、玩具消毒每天一次：用消毒灵5%—10%浸泡1小时。 D、被褥消毒：被单浸泡2小时以上，棉絮暴晒4—6小时E、分泌物、排泄物消毒：用消毒灵20xxmg/L溶液，搅匀加盖2小时，容器使用后消毒，用消毒灵5000mg/L溶液浸泡消毒30—60分钟以上。

　　4、餐用、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准要求，并做好标记，固定存放。

　　5、已消毒和未消毒的餐用、工用具应分开存放，标记明显。

　　6、主动做好节日长假后的消毒工作。

　　二十、幼儿园膳食管理制度

　　一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、伙食费专款专用。

　　四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

　　五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

　　六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

　　七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

　　八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

　　九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

　　十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

　　十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

　　十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

　　十三、不吃变质不新鲜的食物，，做好食物24小时留样工作

　　二十一、食品采购、验收与索证制度

　　一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。

　　二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。

　　三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。

　　四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

　　五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。

　　六、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。

　　七、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。

　　八、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。

幼儿管理制度6

　　1、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　2、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　3、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

　　4、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

　　5、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

　　6、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

　　7、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

　　8、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

　　9、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

　　10、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

　　11、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

　　12、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

　　13、不吃变质不新鲜的食物，做好食物24小时留样工作

　　14、食品采购、验收与索证制度一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。

　　15、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。

　　16、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的.标准的原料和食品。

　　17、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

　　18、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。

　　19、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。

　　20、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。

　　21、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。

幼儿管理制度7

　　1、保证班级房屋、场地、家具、玩具、生活用品以及体育器械的使用安全，定期由专人检修，避免摔伤、烫伤、走失、触电、中毒等事故的发生。

　　2、定期向家长及职工进行安全教育，定期检查班内安全措施的落实情况。对幼儿进行安全教育要经常化，要将安全教育渗透到教育活动中去。

　　3、药物必须妥善保管，放在幼儿摸不到的地方。吃药时必须认真核对，并放置在幼儿不易接触的地方。药物一定要由保育老师负责。

　　4、稀粥、菜汤、开水等要放在安全的'地方进行降温处理后方能给幼儿饮用。

　　5、幼儿厕所、盥洗间地面保持清洁干燥，洗手水或洗涤水用前先放冷水，再放热水，防止出现烫伤。

　　6、掌握灭火器的使用方法，并且要放在成人知道的地方。灭火器要定期检查、更换。

　　7、放园后应有专人检查门窗、水管、电灯、电视、影碟机，拉电闸。要锁门，防止意外事故。

　　8、不准私自带幼儿去锅炉房，伙房，水房等不安全的地方。

　　9、带班教师要把好大门，工作时间不能脱岗或干其它事务。

　　10、对班内出现的事故，要进行分析研究，做好记录，追究当事人的责任，根据情节大小进行相应处罚。

　　11、工作人员要保证幼儿的行为安全，出现情况应及时汇报，不得延误。

　　12、如果出现重大责任事故，视情节轻重按相关制度处理。

幼儿管理制度8

　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　（一）、餐具用具使用前必须洗净消毒。

　　（二）、洗刷餐饮用具必须使用专用水盆，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

　　（三）、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　　（四）、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的消毒柜内备用。餐用消毒柜定期清洗，避免污染。

　　（五）、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

　　二、粗加工管理制度

　　（一）、粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

　　（二）、各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

　　（三）、洗肉、洗菜的水池要分开使用，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

　　（四）、加工完的食品要妥善保管，做好三防。

　　（五）、每日对洗肉盆、菜板、操作台及用具进行清洗。

　　三、食堂卫生检查制度

　　（一）、严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

　　（二）、食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录

　　（三）、管理人员每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

　　（四）、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣

　　（五）、餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

　　四、配餐制度

　　（一）、烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

　　（二）、幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

　　（三）、在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

　　（四）、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

　　五、食品卫生“五四制”

　　（一）、由原料到成品实行“四不”制度：

　　1、采购员不买腐烂变质原料。

　　2、保管员、采购员不收腐烂变质原料。

　　3、厨师不用腐烂变质原料。

　　4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

　　（二）、成品食品存放实行“四隔离”：

　　1、成品与半成品隔离。

　　2、生熟食品隔离。

　　3、食品与药物隔离。

　　4、食品与天然水隔离。

　　（三）、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　（四）、环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

　　（五）、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　六、食品卫生安全管理制度

　　1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

　　2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

　　3、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

　　4、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

　　七、食品卫生安全保卫制度

　　2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

　　（1）、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

　　（2）、穿戴清洁的.工作衣、帽，并把头发置于帽内；

　　（3）、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

　　（4）、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

　　5、建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

　　6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。

　　7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

　　八、食品留样制度

　　1、幼儿园厨房每样食品都必需有专人负责留样；

　　2、每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；

　　3、留样食品取样后，必须立即放入冰箱内，以免被污染；

　　4、食品留样必须立即密封好，必须立即存入专用留样冰箱内（一般放到冰箱的冷藏柜）

　　5、每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称，便于检查；

　　6、留样食品必须保留24小时，时间到满后方可倒掉；

　　九、工作人员卫生要求

　　1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。

　　2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗；新进食堂或临时工作人员亦须先进行体检，取得健康证明后方可上岗。

　　3、从业人员应讲究个人卫生，养成良好的个人卫生习惯。在分餐时应穿上工作服、戴口罩。不得穿拖鞋进入食堂。

　　4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参与分餐工作。

幼儿管理制度9

　　为了加强监控室管理，确保监控系统的安全、规范、高效运行，特制定本制度。

　　一、监控人员必须具有高度的工作责任心，认真履行职责，及时掌握各种监控信息；发现事故、异常情况应立即通知保卫人员赶往现场，并即时通知当班园领导。

　　二、爱护和管理好各项设备，严格按规定操作步骤进行操作，不准随意摆弄机器设备，不得利用监控设备做与工作无关的事情；密切注意监控设备运行状况，保证监控设备系统的正常运作。

　　三、不得擅自离岗、脱岗，未经允许不得随意代班、调班；按规定时间交接班。

　　四、严禁在监控室干与工作无关的事情，如看书、看报、打私人电话、玩游戏、听音乐等；不得在监控室内会客或进行娱乐活动；按照相关规定详细、规范地做好值班记录，不得在值班记录本上乱写乱画。

　　五、非监控室人员不得随意进入监控室。

　　六、保持监控室干净整洁，禁止带零食进入室内，监控室内不准吸烟，乱丢纸屑杂物以及大声喧哗，水杯应放置在远离电器设备的'地方；严禁携带易燃、易爆、有毒的物品进入监控室；严禁使用有干扰仪器正常运行的电子设备和使用电炉、电饭堡等电器。

　　七、监控室录像可存留一周，如出现突发事件，监控室值班人员必须录制下来；不得无故中断监控；监控录制的资料应妥善保存，未经允许，不得随意更改、删除原有资料。

　　八、必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有关录像的内容。

幼儿管理制度10

　　1、保教人员要做好幼儿宿舍的安全管理工作，保证幼儿有安全、舒适的住宿环境。

　　2、午睡值班期间不得擅离工作岗位，不串岗聊天、拉家常、玩手机，精心护理幼儿。随时巡视幼儿睡眠情况，提醒幼儿大小便，为幼儿增减被子，纠正幼儿的不良行为和睡姿，注意幼儿踢被或者蒙被睡觉。发现幼儿身体异常或有生病迹象，及时处理或报告。

　　3、做好幼儿宿舍的`消防安全工作，做好防火、防爆、防意外事故的应急处准备，发现问题应及时向园长或值班老师报告，消除各种不安全隐患。

　　4、严禁私自在幼儿宿舍私接、乱拉电线、电源、插座、开关及安装使用电器。下班前要仔细检查幼儿宿舍教室电器电源是否关闭妥当。

　　5、严禁在幼儿宿舍及周围，存放易燃、易爆、有害、有毒等危险品及其他违禁物品。严禁在幼儿宿舍焚烧垃圾杂物。对宿舍进行消毒时要做好监护火源、电源工作，严禁幼儿在场。消毒完后要仔细检查电器、门窗是否关闭好，严禁使用明火。

　　6、严禁在幼儿宿舍点蜡烛或使用其他明火，严禁在被窝内给手机充电或其他电源设备。

　　7、保教人员必须严格执行幼儿园的交接班制度。特别是幼儿入园人数，幼儿带药服药情况，幼儿的异常情况（生病、情绪、精神状况、饮食等）。接班人员（保育员）未到，老师不能随便离开幼儿。接班教师要按时到岗，了解本班幼儿当天在园情况。

　　8、对幼儿进行安全教育。要求幼儿入宿舍后不能大声喧哗、嬉戏、打闹，不得在床上蹦跳。老师安排幼儿床铺时应考虑幼儿的身体状况，有针对性的安排上铺幼儿。对睡上铺的幼儿必须采取安全防范措施，（巡视教育幼儿必须坐在床上穿脱衣服；上下床时不做危险动作），严防摔下跌伤。

　　9、教育幼儿不要随意触摸、乱动各种电器设备，不准幼儿或家长将易燃易爆和有毒有害等违禁品，带入幼儿宿舍。

幼儿管理制度11

　　一、食堂工作人员必须认真学习并严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关食品卫生的相关要求。

　　二、食堂工作人员须持健康证和培训合格证上岗。

　　三、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件发生。

　　四、食堂工作人员应讲究个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　五、食具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。保持食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每周一洗扫，保持食堂的洁净。

　　六、食堂工作人员应热情服务，文明用语，不得克扣师生饭菜数量，保证饭菜质量，按规定时间开饭。

　　七、食堂的.所有设备必须规范操作，注意用电、用水、用煤安全，杜绝各种人为事故的发生。

　　八、食堂门窗及时关锁，严防失窃等事件的发生。

幼儿管理制度12

　　酒店财产管理制度是一套规范酒店资产管理和保护的规则体系，旨在确保酒店的固定资产、流动资产和其他各类财产得到有效利用和妥善维护。它涵盖了财产购置、使用、保养、盘点、处置等多个环节，以实现资产的最大化价值和最小化的损耗。

　　内容概述：

　　1.财产分类与编码：对酒店的所有财产进行详细分类，如家具、设备、库存等，并为每一项资产分配唯一的识别编码。

　　2.购置审批流程：规范财产购置的申请、审批和采购过程，确保资金的有效利用和预算的`合理控制。

　　3.资产登记与入库：新购置的财产需经过验收、登记，并及时录入资产管理系统，确保资产信息的准确性。

　　4.使用与保养：明确财产使用规定，制定定期保养计划，预防设备故障，延长使用寿命。

　　5.盘点管理：定期进行财产盘点，核对实物与账面记录，及时发现并处理差异。

　　6.财产转移与报废：设定财产转移和报废的程序，防止资产流失，优化资源配置。

　　7.责任追究：建立责任制度，对财产损坏、丢失等情况进行调查和责任追究。

幼儿管理制度13

　　一、幼儿园在新生入园时给每个家庭发放接送卡，加盖幼儿园公章为有效卡。

　　二、非指定接送人持卡须凭接送卡上注明的.指定接送人的。委托电话或嘱托才能领走孩子。

　　三、幼儿园有权阻止未带接送卡的人员入园，来访者如欲强行进入校园，有责任予以阻拦，并视情况报警。如果幼儿园遇到未持卡的幼儿亲戚（或离异父母）来接孩子，教师可以拒绝。

幼儿管理制度14

　　幼儿园的财产是保证幼儿园教育教学计划完成所必须的物质条件。园内各部门都要管理好，做到物尽其用，充分发挥作用，建立财产保管制度，以保证幼儿园教育教学的顺利进行。

　　一、财产管理形式

　　1、采用分级管理制度，仓库管理员负责管理全园财产。

　　2、各组、部门管理所属的财产。

　　3、教室财产由班主任老师负责保管、睡房由保育员负责，以及各部门负责人。

　　二、各种物品领用制度

　　1、园内各类财产统一由事务处管理，领用(借用)物品必须登记，如有各组调动要办理财产移交手续方能离园。

　　2、领用物品如有自然坏(质量问题)应本着勤俭节约的精神，能修复再用的一律不予领新的，做到物尽其用。不能修的应以物调换。如遗失或人为损坏时，借用人负责修理或照加价赔偿。

　　3、克服随意挪用他室物品并养成用毕归还原处的好习惯。

　　三、物品的请购、采购、验收的规定

　　1、各部门请购教学用品，需事先提出，经领导批准后，由仓库管理员外出采购。

　　2、财产保管人员必须凭发票及实物验收后入帐。

　　3、个人领用(借用)的物品必须在有关的领用卡及帐册上签收。

　　4、所有物品必须有计划节约使用，反对铺张浪费。

　　四、财产、物品外借的.规定

　　1、幼儿园的一切财产、物品的外借必须凭借用人的借条或单位的介绍信，写明物品名称、规格、数量、归还日期，经园领导同意后向仓库管理员借取，并开出门证，如有损坏或遗失，借用人员负责修理或照价赔偿。

　　2、幼儿园财产出门必须要有出门条，如无出门条，门卫人员有阻止的权力。

　　五、对贵重仪器、物品的管理规定

　　1、对贵重物品要指定专人保管。

　　2、使用时一定要按照其说明书上指定的使用方法使用，借用时交接清楚，办理手续。

幼儿管理制度15

　　一、食品处理区应设置餐厨废弃物存放容器。餐厨废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。餐饮服务单位根据餐厨废弃物的量，必要时在餐饮服务场所外适宜地点，设置结构密闭的餐厨废弃物临时集中存放设施。

　　二、餐厨废弃物容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等）。废弃物存放容器的内壁光滑，易于清洁。

　　三、餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。每日或有需要时对餐厨废弃物存放容器进行清洗，必要时进行消毒。

　　四、餐厨废弃物应按照国家相关规定或地方政府的`规定进行处置。

　　五、应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。

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幼儿管理制度12-03