[集合]学生营养管理制度15篇

　　在当下社会，我们每个人都可能会接触到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编精心整理的学生营养管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

[集合]学生营养管理制度15篇

学生营养管理制度1

　　一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

　　二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的'产品，清点食品种类和数量。

　　三、对配送的鸡蛋、牛奶等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

　　四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

　　五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养餐”食品交接手续。

学生营养管理制度2

　　1、食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚；卫生执行情况将与年终考核挂钩。

　　2、食堂卫生由专人负责，定岗、定人、定区域。

　　3、食堂每日清洁、1—3、次，每周定期进行卫生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒。杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理。

　　4、员工在工作时，着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子、勺子等用具进行采用。

　　5、食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手，保持双手清洁卫生。

　　6、摆放在餐厅的.保洁设施应清洁卫生，非食品用具不得与食品用具混放。

学生营养管理制度3

　　一、拿到牛奶，要检查是不是有中国学生饮用奶的标志。只有带有这个标志的牛奶才是真正的学生饮用奶。

　　二、拿到牛奶，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的'产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。

　　三、饮用要求“一洗三查慢慢品”

　　一洗：洗手后饮用；

　　三查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题牛奶，应立即报告老师，要求更换。

　　慢慢品：喝牛奶时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。

　　四、及时回收废包：

　　喝完后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶（袋）内。

学生营养管理制度4

　　一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

　　二、立即用电话向中心学校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

　　三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

　　四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

　　五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

　　六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的`工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　　七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

　　八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

　　九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

　　十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

学生营养管理制度5

　　一、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

　　二、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的.秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

　　三、保管员将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

　　四、班主任教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告，并做好善后工作，予以调整。

学生营养管理制度6

　　一、负责本班级“营养餐工作”的'组织宣传工作。

　　二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。

　　三、组织日常学生饮用奶的领取和发放工作。

　　四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。

　　五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

　　六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。

　　七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。

学生营养管理制度7

　　1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

　　2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

　　3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

　　4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

　　5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

　　6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

　　7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的`保管，注意防盗、防火、防遗失。

　　8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

　　9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

　　10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

学生营养管理制度8

　　一、学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。

　　二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透明，确保资金使用安全、规范和有效。

　　三、实施学生营养改善计划试点的学校，必须确保补助资金足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其它成本开支。

　　四、定期公布经费账目，配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单、标准等信息，接受学生、家长和社会监督。

　　五、食堂结余款，必须专项用于改善学生伙食，不得用于非食堂经营服务方面的其他支出。

学生营养管理制度9

　　一、鹧鸪希望小学学生营养改善计划食品接受制度

　　1、接货。接货应做到准备充分，手续清楚、责任分明、验明日期、单据和凭证齐全。接到到货通知后，应了解货物的类别、特性、数量、件重等具体情况。安排和准备卸货场地及货位，准备卸货、搬运设备及劳动力；并查验供货商提供的本批次食品质量检验报告单（或检验报告单复印件）。

　　2、检验凭证。凭证检验的依据是供货合同和日期。它包括的主要内容有物品规格、型号、数量、供货单位、供货方式、时间、地点、包装标准、双方管理人员签字。

　　3、货物检查和验收。首先对货物进行外观检查，看有无受潮、进水、破损、变形、污染、有无过期等现象；核对到货品名、规格、型号、标志、数量、发货单位、收货单位等是否正确。如发现有不相符的现象，管理人员有权拒绝签办理入库手续，并报告领导处理。

　　4、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库贮存。

　　二、鹧鸪希望小学营养改善计划贮存室管理制度

　　1、学校设置专用的农村义务教育学生营养改善计划食品贮存室，应设有防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏和温度显示等有关设施设备，确保食品安全。

　　2、严格加强对贮存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮存室。

　　3、做好对贮存保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对贮存室进行清扫和消毒。

　　4、加强对食品的管理，不得将食品直接放置于地面，不得超时贮存食品，不许因学生请假不在学校而长期贮存食品。

　　5、存贮食品必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成食品安全事故的发生。

　　6、贮存室管理人员应负责整理贮存室物品的出货、储存、保管、检验及台账报表的登记等工作。

　　7、贮存室内食品实行先进先出的原则，并按此原则分别决定储存方式和位置。

　　8、贮存室不准存放与食品安全无关的其它物品。

　　9、任何人除留样所需外，不准将贮存室物资试用试看。

　　10、任何人未经许可，不得进入贮存室。严禁室内会客及其他部门职工围聚闲聊。

　　11、贮存室严禁烟火。配置的消防器材，贮存室人员应会使用并定期接受有关部门的.安全检查和监督。

　　12、贮存室管理人员对物品进、出，应当即办理手续，不得补办；应保证账物相符，经常核对，随时接受单位领导或上级有关部门的抽点。

　　13、贮存室每月应盘点一次，检查收发数量是否一致，账物是否相符。

　　14、贮存室物资如有损失，应及时上报领导，分析原因，查明责任，按规定办理相关手续。未经批准一律不得擅自处理。

　　15、贮存室管理人员下班离开前，应巡视贮存室门窗、电源、水源是否关闭，以确保贮存室的安全。

　　四、鹧鸪希望小学学生营养改善计划留样制度

　　1、供给学生的每样食物都必需由专人负责，提前进行检验，并做好记录，未发现异常时才能向学生发放。若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。

　　2、留样食品放在留样容器中用保鲜膜密封后，放置于冰箱保鲜室内。所有留样食品均由下一批次留样食品替换。

　　3、留样期满，食用者无不良反应后，才能解封处理。

　　4、认真抓好食品检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料档案。

　　5、凡未检验的食品禁止配发。否则按照相关规定，追究相关责任人的责任。

　　五、鹧鸪希望小学学生营养改善计划发放与用餐制度

　　1、班主任（或科任老师）要具体负责学生每天农村义务教育学生营养改善计划食品的发放工作，并认真做好食品发放的登记和学生用餐后的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

　　2、班主任（或科任老师）要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐间的秩序、监督用餐的全过程，要实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时批评教育、妥善处理。

　　3、农村义务教育学生营养改善计划食品发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移给他人饮食，一旦发现，学校要严肃处理。

　　4、负责农村义务教育学生营养改善计划食品发放工作的教师要经常对饮用营养餐的学生进行调查，逐一摸排，造册登记，如果食用营养食品有过敏者要立即向学校报告，并做好相应工作，予以调整。

　　六、鹧鸪希望小学学生营养改善计划资金的管理与使用制度

　　1、必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学前后10天内，初审辖区内配发农村义务教育学生营养改善计划学生名单，并造册登记，经公示无误后逐级上报。

　　2、认真做好农村义务教育学生营养改善计划资金的管理工作，将财政补助资金纳入国库管理，实行分账管理，集中支付，专款专用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。否则，一旦查出按违纪行为论处。

　　3、补助资金要足额用于为学生提供食品，不得直接发给个人和家长。

　　4、有关学校要进一步加强财务管理，定期全面公开经费账面，确保资金使用安全、规范和有效。

　　5、认真做好农村语文教育学生营养改善计划专项资金使用的资料、专账管理，不得销毁、丢失原始的印件，要有专人负责，否则发生账务上的混乱，支付不合理等行为要严肃查处。

　　七、鹧鸪希望小学学生营养改善计划卫生管理制度

　　1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》等法律法规，并组织营养餐管理人员、全体教职工认真学习，建立样的卫生检查制度和岗位责任制。

　　2、按照有关要求配备专（兼）职的卫生检查人员，检查搞好学生个人、教室、环境卫生，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。

　　3、加强对学生的宣传和教育，使学生养成餐前、便后要洗手，不要暴饮暴食等良好的饮食卫生习惯，以防疾病发生。

　　4、严禁学生在地摊前购买不符合食品安全要求的零食、饮料。

　　5、学校“农村义务教育学生营养改善计划”食品贮存场所必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。

　　6、学校“农村义务教育学生营养改善计划”管理人员必须“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。取得健康证和培训合格证后方可上岗参加工作。

　　7、建立学校“农村义务教育学生营养改善计划”食品卫生责任制度，“农村义务教育学生营养改善计划”管理人员要搞好个人卫生。

　　8、学校积极做好学生近视、沙眼、龋齿等学生常见疾病和群体防治和矫治工作，建立健全学生健康档案。

　　9、坚持做好对学生的体检工作，学生体检率达100%。

　　10、学校要把食品安全常识和卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生宣传和教育工作。

　　八、鹧鸪希望小学营养改善计划档案管理制度

　　1、农村义务教育学生营养改善计划工作应建立档案，由营养餐管理员负责管理。

　　2、上级主管部门关于农村义务教育学生营养改善计划工作下发文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

　　3、上级主管部门关于农村义务教育学生营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

　　4、学校接受、发放营养食品情况等材料必须及时归档，按月份存放。

　　5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。 6、学校农村义务教育学生营养改善计划工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

　　7、学校农村义务教育营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

　　8、管理人员随时注意收集整理农村义务教育学生营养改善计划材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

　　9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查农村义务教育学生营养改善计划落实情况提供详实的资料依据。

　　10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

学生营养管理制度10

　　一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。

　　二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。

　　三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。

　　四、统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。

　　五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。

　　六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。

学生营养管理制度11

　　一、必须把“营养餐工作”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

　　三、学校不得私自购买非定点企业的`食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

　　四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养加餐资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

　　五、学校分工负责，明确责任，互相协作，共创平安。

学生营养管理制度12

　　1、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、票据、菜谱、采购计划单、光盘等。

　　2、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

　　3、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的'档案专用柜、橱。

　　4、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。

　　5、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。

　　6、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。

学生营养管理制度13

　　1、不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到“三池分开”，并在水池的明显位置注明标识。

　　2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二冲洗、三消毒”，不得减少任何环节。

　　3、清洗时，在水池里放入洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在、40℃；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡、5—10、分钟后进行清洗。

　　4、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。

　　5、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

　　6、每次消毒后要及时登记。

　　禁止采购使用的食品及食品原辅材料目录

　　（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

　　（二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的。

　　（三）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。

　　（四）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。、病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品。容器包装污秽不洁，严重破损或运输工具不洁造成污染的。

　　（五）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。

　　（六）超过保质期限的。

　　（七）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。

　　（八）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的。、擅自加入药物的`食品及食品原料。、未经卫生部批准的新资源食品。

　　（九）未经检验或检验不合格出厂的食品及食品原辅材料（初级农产品除外）。

　　（十）未按规定索证的食品及食品原辅材料。

　　（十一）无卫生许可证者生产的食品及食品原辅材料、。（初级农产品除外）

　　（十二）其他不符合食品卫生标准和要求的食品及食品原辅材料。

学生营养管理制度14

　　1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。

　　2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

　　3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。

　　4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙(大于30厘米)、离地(大于20厘米)，整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

　　5、储藏室内所有的'货架、货墩、货柜都必须贴上标签;在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

　　6、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

　　7、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。

学生营养管理制度15

　　学校必须把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学校政务公开的一项主要内容。对在实施过程中出现的问题的学校或个人，实行农村义务教育学生营养改善计划责任追究制度。

　　1、凡出现下列情况之一者，相关责任学校或责任人要做出书面检查，并在教育系统进行通报批评。

　　（1）无农村义务教育学生营养改善计划相关制度、制度未悬挂上墙、制度不健全的。

　　（2）经检查发现。农村义务教育学生营养改善计划制度形同虚设、执行不力的。

　　（3）未配备农村义务教育学生营养改善计划专用贮存室的'。

　　（4）贮存室无防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏等相关措施的。

　　（5）农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理和从业人员无健康证的。

　　2、凡出现下列情况之一者，对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处理。

　　（1）确定享受农村义务教育学生营养改善计划的学生名单，不按照市、县相关规定办事、徇私舞弊、厚此薄彼，在广大群众中造成不良影响的。

　　（2）对管理不善导致学生丢弃、损坏农村义务教育学生营养改善计划食品，造成恶劣影响的。

　　（3）因管理混乱，造成农村义务教育学生营养改善计划食品浪费严重的学校和个人。

　　（4）对学生浪费农村义务教育学生营养改善计划食品的行为处理不当，经媒体曝光，给农村义务教育学生营养改善计划抹黑，造成恶劣影响的。

　　3、凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交有关机关查处，追究刑事责任。

　　（1）对挤占、挪用、截留、克扣农村义务教育学生营养改善计划专项资金或营养食品，造成恶劣影响的学校或个人。

　　（2）对虚报学生人数，套取农村义务教育学生营养改善计划专项资金或营养食品，造成恶劣影响的学校或个人。

　　（3）对保管不善、操作不规范，造成学生群体性食物中毒等重大食品安全事故的。

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