学生营养管理制度精华(15篇)
在不断进步的社会中，各种制度频频出现，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编整理的学生营养管理制度，希望能够帮助到大家。
学生营养管理制度1
为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的.就餐安全，结合学校实际，特制定学校领导自费陪餐制度。
1、学校实行陪餐制，陪餐领导按值班表由值班领导轮流。每天按时在学校食堂陪餐。
2、陪餐领导要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。此外陪餐领导要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。
3、陪餐领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
4、每次就餐前，陪餐人员必须提前、30、分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题方可让学生食用。
5、陪餐人员检查、食用、10、分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。
6、未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。
学生营养管理制度2
一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。
二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的.产品，清点食品种类和数量。
三、对配送的鸡蛋、牛奶等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。
四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。
五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养餐”食品交接手续。
学生营养管理制度3
一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。
二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生异常登记册。
三、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。
四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的卫生习惯。 五、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。
六、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。
七、学校随时对各班的`食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。
学生营养管理制度4
1、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、票据、菜谱、采购计划单、光盘等。
2、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。
3、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的`数量，设置必要的档案专用柜、橱。
4、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。
5、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。
6、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。
学生营养管理制度5
一、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶的发放工作，并认真做好蛋奶发放的`登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
二、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
三、保管员将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。
四、班主任教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告，并做好善后工作，予以调整。
学生营养管理制度6
一、供学生营养餐工程用的每种食品,必须由专人提前进行检验,并作好记录。未发现任何异常时才能向学生供应。若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。
二、供学生营养餐工程用的每种食品必须由专人负责留样。
三、留样用的'容器,取样用的工具,用前必须严格消毒,取样时无菌操作,防止污染。每种食品装一个留样容器,牛奶留样量不少于1500ml,鸡蛋不少于3个。留样容器用保鲜膜密封后放置冰箱保存3天。
四、留样期满,食用者无不良反应,才能解封处理。
五、认真作好食品检验、留样、解封处理记录,妥善保存相关资料,建立和完善资料档案。
六、凡未检验的食品,禁止配发。否则,按照《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定,追究学校主要领导责任。
学生营养管理制度7
根据《宝鸡市陈仓区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》及《宝鸡市陈仓区农村义务教育学生营养改善计划实施管理办法》要求，结合实际，特制定本制度。
一、营养改善计划政策宣传教育制度
1、校园宣传。
通过校园网、校园广播系统、校园专栏、板报、班会、家长会等形式，及时宣传有关农村义务教育学生营养改善计划的政策内容，最新进展情况及所取得成效等。
2、社会宣传。
学校每学期定期向学生家长发送公开信或告家长书，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围。
3、课堂宣传。
学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育课时间，加强学生营养健康教育，宣传营养知识和平衡膳食理念。每学期必须举办一次以营养知识为主要内容的主题班会。
4、专项宣传。
组织开展征文评选活动，及时总结宣传开展农村义务教育学生营养改善计划工作中涌现的先进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作向深层次发展。
二、营养改善计划日常管理制度
1、大力宣传营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、加强对学生的安全健康教育，开展“文明餐桌”活动，使学生养成安全、卫生、健康、文明的生活习惯。
3、配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。
4、根据营养科学理论，结合学生实际，科学制订食谱，准确核定食品价格，为供餐提供依据。
5、学校应坚持食堂卫生每天打扫、定期消毒，确保食堂加工经营场所环境卫生干净整洁，餐厅文化氛围浓厚。
6、认真做好营养改善计划的检查与指导工作。全面检查用餐质量、卫生安全、专项资金管理使用、营养餐配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
三、营养改善计划资金管理制度
1、学校必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学15天内，将在读学生花名册（电子文档）报送区学生资助管理中心，区学生资助管理中心依据花名册进入全区学籍系统审验后，下发核定享受营养餐补助的学生名册，学校在规定时间内公示后存档。
2、认真做好营养改善计划资金的管理工作，实行周清、月结、期审计制度。
3、营养改善计划专项资金必须用于支付蛋、奶、肉、米、面、油、蔬菜及其他辅料食品的费用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。
4、营养改善计划专项资金实行专人负责、专帐管理，不得销毁、丢失原始凭证，凡发生账务混乱、支付不合理等行为，将严肃查处。
5、学校设立公示牌，定期公布专项资金收支情况和食品采购价格等相关信息，公开举报电话、设立意见箱，广泛接受家长和社会监督。
四、营养改善计划食材、食品采购管理制度
1、学校营养改善计划食材、食品采购除区政府统一采购外，其余食材、食品采购由学校考察市场后确定供货商以及价格，实行定点采购、定点供应。
2、供货商配送食材、食品到校后，向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。
3、收货人应查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、量少及以次充好的产品，清点食品种类和数量。拒收不合格食品和过期食品。
4、查验完毕后，由供货商填写供货单，双方共同签字确认后，各执一份，完成食品交接手续。
5、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题要立即封存并及时向区资助中心报告。
五、营养改善计划储藏室管理制度
1、学校设置专用的营养改善计划储藏室，配备好储藏设备，保证室内干净卫生，通风良好，光线充足，并设有防鼠、防蝇、防尘相关设施。
2、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储存室。
3、严禁“三无”食品入库，发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。
4、各类食品及其原料必须存贮规范，做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。
5、储存室物资实行“先进先出”的作业原则，并按此原则分别决定储存方式及位置。
6、储藏室管理人员对物品的进、出，应当立即办理手续，不得事后补办。
7、储藏室管理人员下班离开前，应巡视储藏室门窗、电源是否关闭，以确保储藏室的安全。
六、营养改善计划食品留样制度
1、为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、每餐、每样食品必须按要求不少于100g,分别盛放在己消毒的`留样盒中。
3、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并立即存入专用留样冰箱内，作好留样记录，便于日后备查。
4、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。
5、留样冰箱为专用设备，冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
七、营养改善计划预防食品中毒制度
1、四季豆等蔬菜，必须煮熟煮透方能食用；马铃薯（土豆）发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用；剩余米饭如未冷藏，隔夜后不能食用。
2、夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
3、外部人员不得随意进入食品加工出售间；注意炊事人员的思想教育，及时化解各种矛盾。
4、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。窗户应加装防护网。
5、如怀疑有食物中毒发生时，应迅速上报卫生防疫部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。
八、营养改善计划从业人员健康体检和培训制度
1、食堂所有人员每年必须在指定的卫生专业机构进行健康体检，取得有效的健康证明。
2、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。
3、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须立即脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。
4、从业人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，持合格的培训证明，方可从事食品生产、经营、餐饮工作。
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
学生营养管理制度8
1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。
2、按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。
3、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。
4、学校食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5、直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。
6、直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的.卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不准在储藏室内吸烟。
7、学校要严把食品验收入库环节，确保无质量保证的食品不进入学校。
8、坚持做好全校学生营养状况的监测工作，学生监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。
学生营养管理制度9
一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
二、立即用电话向中心学校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。
四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。
六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的`学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。
八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。
十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。
学生营养管理制度10
一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。
二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。
五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的`保管，注意防盗、防火、防遗失。
八、管理人员随时注意收集整理营养餐工作材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工作落实情况提供详实的资料依据。
十、借阅档案须经学校同意，并办理借阅登记手续，借阅人要按时归坏并消号。
学生营养管理制度11
一、负责本班级“营养餐工作”的组织宣传工作。
二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。
三、组织日常学生饮用奶的'领取和发放工作。
四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。
五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。
六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。
七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。
学生营养管理制度12
一、 鹧鸪希望小学学生营养改善计划食品接受制度
1、 接货。接货应做到准备充分，手续清楚、责任分明、验明日期、单据和凭证齐全。接到到货通知后，应了解货物的类别、特性、数量、件重等具体情况。安排和准备卸货场地及货位，准备卸货、搬运设备及劳动力；并查验供货商提供的本批次食品质量检验报告单（或检验报告单复印件）。
2、 检验凭证。凭证检验的依据是供货合同和日期。它包括的主要内容有物品规格、型号、数量、供货单位、供货方式、时间、地点、包装标准、双方管理人员签字。
3、 货物检查和验收。首先对货物进行外观检查，看有无受潮、进水、破损、变形、污染、有无过期等现象；核对到货品名、规格、型号、标志、数量、发货单位、收货单位等是否正确。如发现有不相符的现象，管理人员有权拒绝签办理入库手续，并报告领导处理。
4、 实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库贮存。
二、 鹧鸪希望小学营养改善计划贮存室管理制度
1、 学校设置专用的农村义务教育学生营养改善计划食品贮存室，应设有防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏和温度显示等有关设施设备，确保食品安全。
2、 严格加强对贮存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮存室。
3、 做好对贮存保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对贮存室进行清扫和消毒。
4、 加强对食品的管理，不得将食品直接放置于地面，不得超时贮存食品，不许因学生请假不在学校而长期贮存食品。
5、 存贮食品必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成食品安全事故的发生。
6、 贮存室管理人员应负责整理贮存室物品的出货、储存、保管、检验及台账报表的登记等工作。
7、 贮存室内食品实行先进先出的`原则，并按此原则分别决定储存方式和位置。
8、 贮存室不准存放与食品安全无关的其它物品。
9、任何人除留样所需外，不准将贮存室物资试用试看。
10、任何人未经许可，不得进入贮存室。严禁室内会客及其他部门职工围聚闲聊。
11、贮存室严禁烟火。配置的消防器材，贮存室人员应会使用并定期接受有关部门的安全检查和监督。
12、贮存室管理人员对物品进、出，应当即办理手续，不得补办；应保证账物相符，经常核对，随时接受单位领导或上级有关部门的抽点。
13、贮存室每月应盘点一次，检查收发数量是否一致，账物是否相符。
14、贮存室物资如有损失，应及时上报领导，分析原因，查明责任，按规定办理相关手续。未经批准一律不得擅自处理。
15、贮存室管理人员下班离开前，应巡视贮存室门窗、电源、水源是否关闭，以确保贮存室的安全。
四、鹧鸪希望小学学生营养改善计划留样制度
1、供给学生的每样食物都必需由专人负责，提前进行检验，并做好记录，未发现异常时才能向学生发放。若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。
2、留样食品放在留样容器中用保鲜膜密封后，放置于冰箱保鲜室内。所有留样食品均由下一批次留样食品替换。
3、留样期满，食用者无不良反应后，才能解封处理。
4、认真抓好食品检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料档案。
5、凡未检验的食品禁止配发。否则按照相关规定，追究相关责任人的责任。
五、鹧鸪希望小学学生营养改善计划发放与用餐制度
1、班主任（或科任老师）要具体负责学生每天农村义务教育学生营养改善计划食品的发放工作，并认真做好食品发放的登记和学生用餐后的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、班主任（或科任老师）要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐间的秩序、监督用餐的全过程，要实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时批评教育、妥善处理。
3、农村义务教育学生营养改善计划食品发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移给他人饮食，一旦发现，学校要严肃处理。
4、负责农村义务教育学生营养改善计划食品发放工作的教师要经常对饮用营养餐的学生进行调查，逐一摸排，造册登记，如果食用营养食品有过敏者要立即向学校报告，并做好相应工作，予以调整。
六、鹧鸪希望小学学生营养改善计划资金的管理与使用制度
1、必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学前后10天内，初审辖区内配发农村义务教育学生营养改善计划学生名单，并造册登记，经公示无误后逐级上报。
2、认真做好农村义务教育学生营养改善计划资金的管理工作，将财政补助资金纳入国库管理，实行分账管理，集中支付，专款专用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。否则，一旦查出按违纪行为论处。
3、补助资金要足额用于为学生提供食品，不得直接发给个人和家长。
4、有关学校要进一步加强财务管理，定期全面公开经费账面，确保资金使用安全、规范和有效。
5、认真做好农村语文教育学生营养改善计划专项资金使用的资料、专账管理，不得销毁、丢失原始的印件，要有专人负责，否则发生账务上的混乱，支付不合理等行为要严肃查处。
七、鹧鸪希望小学学生营养改善计划卫生管理制度
1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》等法律法规，并组织营养餐管理人员、全体教职工认真学习，建立样的卫生检查制度和岗位责任制。
2、按照有关要求配备专（兼）职的卫生检查人员，检查搞好学生个人、教室、环境卫生，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。
3、加强对学生的宣传和教育，使学生养成餐前、便后要洗手，不要暴饮暴食等良好的饮食卫生习惯，以防疾病发生。
4、严禁学生在地摊前购买不符合食品安全要求的零食、饮料。
5、学校“农村义务教育学生营养改善计划”食品贮存场所必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。
6、学校“农村义务教育学生营养改善计划”管理人员必须“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。取得健康证和培训合格证后方可上岗参加工作。
7、建立学校“农村义务教育学生营养改善计划”食品卫生责任制度，“农村义务教育学生营养改善计划”管理人员要搞好个人卫生。
8、学校积极做好学生近视、沙眼、龋齿等学生常见疾病和群体防治和矫治工作，建立健全学生健康档案。
9、坚持做好对学生的体检工作，学生体检率达100%。
10、学校要把食品安全常识和卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生宣传和教育工作。
八、鹧鸪希望小学营养改善计划档案管理制度
1、农村义务教育学生营养改善计划工作应建立档案，由营养餐管理员负责管理。
2、上级主管部门关于农村义务教育学生营养改善计划工作下发文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
3、上级主管部门关于农村义务教育学生营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
4、学校接受、发放营养食品情况等材料必须及时归档，按月份存放。
5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。 6、学校农村义务教育学生营养改善计划工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
7、学校农村义务教育营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
8、管理人员随时注意收集整理农村义务教育学生营养改善计划材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查农村义务教育学生营养改善计划落实情况提供详实的资料依据。
10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
学生营养管理制度13
为保障师生身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护师生的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第一条、购进的任何食品一律应当进行实地查验。采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
第二条、在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
（一）定性包装食物的验收：
1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；
2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；
3、验包装是否有厂名、厂址；
4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；
5、嗅气味，是否有异味；
6、手感，是否有异样
（二）非定性包装食物的验收：
验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。
1、看：是否有腐烂、霉变的食物；
2、闻：是否有异味；
3、用手感受有无异样；
4、看：蔬菜是否新鲜。
第四条、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得采购进校。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能采购进校。
第五条、学校食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。价格在一般情况下应低于市场零售价。
第六条、采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的.品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
第七条、食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
第八条、食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
第八条、学校炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
第九条、食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。
第十条、学校所采购的食物要根据用途分类存放，不能把易变质的食物与其他食物放在一起，不能长时间存放易变质的食物。
第十一条、贵重物资领用后要有专人负责保管，严格控制用途；对物资使用量要有科学的预测，保证在规定的领用时间内领货，以增强工作的计划性；使用物资既要保证规格，又要杜绝浪费，以节约成本。
第十二条、食堂每日领用原料应填写物资出库单。
学生营养管理制度14
一、食品的出库
1、产品出库必需有符合规定、符合制度、签字齐全的出库单，出库单须写明用途。
2、仓库保管员严格执行凭出库单发货，无单不发货，内容填写不全不发货，名称不准不发货。
3、出库产品当面点验清楚，必须做到出库的食品或原辅材料不得在退回库内。食品不可以不经保管员直接出库。出库后及时清理现场。
二、食品的入库
1、食品入库验收须有购买发票作为凭证。
2、对食品的数量、品种、规格进行验收。
3、入库食品验收发现有损坏、变质、生虫等情况，保管员坚决不予入库，并立即向领导汇报。
4、保管员将食品入库后及时填写食品收到记录，并做好台帐备查。
5、对入库食品按生产日期的先后顺序整齐摆放，进行标识；做到食品与台账相符，出库时要选择先入库的食品，保证食品在有效期内出库。
6、仓库保管员要以制度原则对事，以真诚友善待人，对入库工作中业务往来人员服务热情周到。
三、仓库卫生管理制度
1、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离，主食和副食分离。
2、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止交叉感染。
3、库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入。
4、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质生虫子。
5、库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地、10、厘米以上。
6、食品库房设专人管理，建立健全食品和原料出入库登记、检查保管制度，做到清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。
7、对进库的`各种食品原料，半成品进行验收和登记；掌握食品的进出状态，尽量缩短存储时间。
学生营养管理制度15
1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。
2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。
5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的.责任。
9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。
10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
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