如何挑选粟子更好呢

如何挑选粟子更好呢

　　哪些人不宜吃栗子呢

　　1、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；

　　2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

　　3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

　　4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果；

　　5、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

　　吃栗子的注意事项

　　虽然古人称颂“果中栗最有益”，但板栗由于熟食容易滞气，生食又难消化，所以一次吃得太多，反而容易伤脾胃。因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。吃时要细细嚼碎。口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。

　　吃栗子的好处

　　1、板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”

　　2、苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病， 山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”

　　3、吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。

　　好了，看完了上文的介绍，相信您对于哪些人不适合吃糖炒栗子这个问题已经有了一定的认识了，除了上文的介绍以外，栗子和某些事物也是不可以一起吃的，比如我们最常吃的海鲜大闸蟹，如果把它和栗子放在一起，就很有可能导致消化不良。

　　秋天的时候是多种食物成熟的季节，也称为收获的季节，此时我们能见到很多丰收的场景，很多食物、水果等也有这个季节里吃到，比如粟子，我们把粟子球摘下来后，把剥开壳就能取出粟子，而粟子的.果肉要取出，还要打开粟子的壳，也是因为这个原因，我们买到的粟子有很多是坏的，也有长虫的。那么如何挑选粟子更好呢?

　　如何挑选粟子更好呢

　　挑选粟子的要点：

　　1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

　　2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

　　3、手摇：将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。

　　4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美;反之，硬性无味，吃口差。

　　5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70-80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。名牌店如新长发等大多进质量好的北栗。

　　栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。