可乐饼是怎么做的

　　准备时间：2小时以上

　　制作时间：10-20分钟

　　用餐人数：1-2人

　　可乐饼的简介：

　　可乐饼，源自法国，本是用奶油和碎肉碎菜做成的肉饼，16世纪传入日本后被改造成现在大家所熟悉的'样子。

　　可能是北方人的原因，我一直非常喜欢土豆，所以很偏爱可乐饼，尤其是把肉碎换成培根丁，香气更足，吃的时候配上番茄酱，非常美味，小朋友会很喜欢

　　可乐饼的食材：主料： 培根2片土豆150g 鸡蛋1个 辅料： 油适量盐适量白砂糖1小勺鸡精适量味啉1小勺黑胡椒粉适量淀粉适量面包糠适量洋葱1/4个可乐饼的做法图解步骤：

　　1.土豆洗干净，放入冷水中煮15分钟左右，用筷子可以轻易扎透

　　2.培根切小丁

　　3.洋葱切小丁

　　4.煎锅少油，放入培根丁小火炒出油

　　5.加入洋葱丁翻炒变色脱生

　　6.煮好的土豆可以用布包着，用刀撕去皮

　　7.用切鸡蛋的工具帮助切成小丁

　　8.放入碗中再用擀面杖压成泥

　　9.放入之前炒好的培根洋葱丁，加入盐，糖，黑胡椒，味啉搅拌均匀

　　10.放入容器内，分成均匀的分量，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜

　　11.把土豆泥用手握成厚饼状

　　12.裹上淀粉

　　13.裹上蛋液

　　14.裹上面包糠，用手轻轻压一压，让面包糠可以粘住

　　15.油锅插入筷子，见筷子可以冒稳定的小泡泡后，放入可乐饼，一面定型后再翻面，两面都炸至金黄即可

　　小贴士：

　　1）土豆压成泥的过程也可以放入厚实的塑料袋，用擀面杖来擀

　　2)土豆泥冷藏过夜是为了让培根和洋葱的味道更好的融入到土豆泥中，香气更浓郁柔和，时间比较赶的话，此步骤也可以省略

　　3）试探油温，也可以放一小块面包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就证明油温可以了，

　　4）炸东西一定要确保锅，筷子，手等没有水，否则容易油爆

　　5）味啉没有可以不放，放等量的冷开水就好

　　6)培根丁可以用牛绞肉或猪绞肉代替

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