木耳的功效与作用

　　人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳(也称黑木耳)。那么，木耳的功效与作用具体有哪些呢?下面跟yjbys小编一起来看看吧!

　　【补气血】

　　木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥状硬化和冠心病的发生。

　　【减肥治便秘】

　　木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防治肥胖;同时，由于这种物质能够促进胃肠蠕动，防治便秘，有利于体内大便中有毒物质的.及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用，所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

　　【清肠胃】

　　木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比价显著的化解功能。

　　【预防血栓】

　　木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥状硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

　　【抗癌】

　　木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖，有一定的抗癌功效。常食用黑木耳，尤其可以预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

　　【排毒】

　　木耳含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉，黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。

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