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常见中药滋补品如何鉴别真伪

时间:2017-05-26 12:32:21 中药师 我要投稿

常见中药滋补品如何鉴别真伪

  你知道常见中药滋补品如何鉴别真伪吗?你对常见中药滋补品如何鉴别真伪的方法了解吗?下面是yjbys小编为大家带来的常见中药滋补品如何鉴别真伪的知识,欢迎阅读。

  阿胶

  一是看外观:真品阿胶是棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时边缘是半透明的;假阿胶通常是乌黑色,没有光泽,表面不平滑甚至有凹洞。

  二是用手掰:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面黏腻,断面有时有小孔。

  三是闻气味:真品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜;假阿胶则有浓郁的腥臭味。

  此外还有一个小窍门,把阿胶砸碎后放入杯中加一些开水,然后盖上盖子放置几分钟后打开,正品的液体清澈,假阿胶则浑浊甚至是乳液状。

  提醒大家:阿胶虽然属药食同源的中药材,但并不是人人适用,脾胃虚弱、消化不良、肠胃不适的人群,身体有内热的人以及处于生理期女性都不适合服用阿胶哦。

  燕窝

  一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白,如果买一斤燕窝所有颜色都是一抹色的白,肯定是漂白燕窝;

  二闻:真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味,反而有“氨”的气味。只有充分浸泡好,炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意,只可能是蛋白香味,而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味),炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓,但必须要有,这就不会假了。

  三拉:取一小块燕窝用水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成糨糊状的是假货。

  冬虫夏草

  真品虫体似蚕,长3~5cm,直径3~8mm;外表黄棕色至土黄色,粗糙,环纹明显。头部红棕色,长有子座;

  胸腹部深黄色至黄棕色,胸节3,胸足3对,腹节10,腹足5对,中部4对明显;

  表面有环节20~30;质脆,断面淡黄色。子座细长圆柱形,稍扭曲,一般比虫体长,表面灰棕色至棕褐色,有细纵皱纹,头部稍膨大;

  质柔韧,断面类白色,似纤维状。气微腥,味微苦。

  假品亚香棒虫草:外形与冬虫夏草相似。气香、虫体味微咸,子座微淡。虫体断面疏松或空瘪,黄白色,中央有稍明显灰棕色'一'字纹;

  凉山虫草:虫体粗短,表面棕黑色,足不明显。环纹众多,被锈色绒毛,子座长,大大超过虫体,可达30厘米,分枝纤细而曲折,子实体头部圆满柱形或棒状。

  地蚕:呈梭形,略弯曲,外表呈淡黄色或灰黑色,只有根痕环节2一11个,质脆,断面类白色。用水浸泡易膨胀,呈明显结节状。

  蛹草:习称北虫草,虫体呈椭圆形的蛹,子座头部椭圆形,顶端钝圆,无不孕端,橙黄或橙红色,柄细长,圆柱形。

  分枝虫草:外表呈黄绿色,子座单生或分枝,长5~8厘米,柄多弯曲,黑色,有纵皱或棱,上部光滑,下端有细绒毛。子实体头部短圆柱形,茶褐色。

  用玉米粉、面粉、石膏等加工压模伪充虫草:此种伪品形体较粗大,外表呈黄白色或棕红色,虫体光滑环纹明显,断面整齐,淡白色,体重,久尝粘牙。子实体无细小的纵向皱纹;掺杂虫草。有的在虫草断体中用铅丝连接,有的混入重金属等,以图增加重量。

  三七

  一是外形纺锤形至类圆柱形,表面黄棕色至棕黑色,有横长皮孔及断续纵皱纹。

  二是折断面皮部与木部常分离,具放射状纹理。

  三是有人参样气味,味微苦甘。

  老药工概称之为“铜皮铁骨狮子头”。

  伪品区分要点:

  藤三七:形似三七,但质较脆,嚼之粘滑。

  莪术仿制品:有制作痕迹,具姜气味。

  木薯粉伪制品:无栓皮,质坚实,嚼之味苦粘牙。

  此外,三七内镶插铁丝铅粒,击碎验看,即可识别。

  银耳

  一看:干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质,则为优质银耳;色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,直径1.3厘米以上,无蒂头,无杂质,则为普通银耳;色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正,直径1.3厘米以下,则为较差银耳。

  二摸:干燥的银耳体轻,质硬而脆。未干透的银耳不但分量重,而且容易发霉变质。劣质银耳用手摸时,触之稍有粘手之感。

  三尝:有的人为避免银耳发霉,使其色洁白,便用硫磺熏制。熏制后的银耳初时洁白诱人,但久放后变深黄色或发红,发性也差,煮不糯。在选购时,若取少许银耳花放入口中,舌尖有刺辣感,为硫磺熏过;未熏过的'无异味。

  四闻:银耳无特殊气味,凡有微酸或有霉味的是因为贮藏过久、受潮发霉所致,不宜购买或食用。

  此外,还有很多中药材遇到水就能立刻验明正身。

  红花(菊科植物红花的干燥花):用水浸泡后,水变成金黄色,花不褪色;

  胖大海:热水浸泡后,体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团;

  牛黄:取少许加清水调和,涂于指甲上,能将指甲染成黄色并经久不褪,俗称“挂甲”;入口则芳香清凉,味先苦而后微甜,嚼之不粘牙,可慢慢溶化。人工牛黄入口后无清凉感,气微清香而略腥;

  白芷:取粉末0.5克,加水3毫升,振摇后滤过,取滤液2滴,点于滤纸上,在日光下显蓝色荧光;

  天麻:隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品,且野生者较家种品味浓。

  假蜂蜜

  白糖加水和硫酸熬制而成的假蜂蜜,为以假乱真,造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。很容易会引发食物中毒!

  如何辩真假!

  ①颜色以浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。

  ②真蜂蜜有独特花香味,假的没有。

  ③用牙签搅起蜂蜜向外拉伸,真蜜可以拉出细而透亮的“蜜丝”,丝断后会自动回缩呈现球状。

  ④真蜜入口甜腻,口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。

  假海参

  使用化工原料和非法添加物发制海参。如:火碱、福尔*林、弹力素,为了增加海参的重量从中牟利。食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用还会伤及胃、肠道,摄入量大导致食物中毒,也是一些癌症的诱因。

  右边是假的,左边为正常。

  如何辩真假!

  真的干辽参颜色呈褐色,有6排刺,长短大小不一,尖头。假辽参呈褐黑色,有4排刺,排列整齐,无天然的交错感,刺尖较钝;抠一抠刺针,抠不掉的为真海参,抠了以后掉渣甚至整个刺针掉下来的,为假海参。

  假红枣

  有不良商贩用“热水+糖精钠”的方式来催熟青枣,即用热水烫红枣子,再用糖精浸泡增加青枣甜味。“糖精枣”可损害肾脏或致癌。

  左边为假货

  如何辩真假!

  ①如果商贩摊位上所堆放的鲜枣全是红的,很可能就是假的;自然成熟的不可能同时变红,枣堆中应该有半红或者黄、青色的枣。

  ②假红枣遍体暗红、无光泽;自然红枣圆润有光泽,红色也不太均匀。

  ③假红枣刚吃起来可能比较甜,但吃一会儿就不甜了,因为枣肉还没有成熟;自然红枣则甜度一致,口感甘甜。

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