小布丁雪糕的做法

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小布丁雪糕的做法

　　布丁一个音译词，是奶冻的意思，围绕着布丁也产生了很多的食品。小布丁雪糕就是其中之一，现在由于市面上有布丁粉的出售，所以制作起布丁来，相当的简单。以下是小编为大家分享的小布丁雪糕的做法，欢迎借鉴！

　　准备食材：

　　牛奶、淡奶油、奶粉、盒装酸奶。

　　小布丁雪糕的具体步骤：

　　第一步：很多朋友想做雪糕，但是没有雪糕模具，又感觉一年做一两次雪糕，花几十块钱买套模具不值得。大家可以用平时我们喝的酸奶盒代替雪糕模具，做到二次利用，省钱还省事。把酸奶倒出，将模具刷洗干净，控干水分备用。

　　第二步：取一个稍微大一点的碗，加入200克鲜牛奶，100克淡奶油，20克奶粉，10克玉米淀粉，10克白糖，用手动打蛋器，将所有的食材都搅拌均匀。要多搅拌一会，将白糖搅拌至融化。

　　第三步：将搅拌均匀的牛奶水，倒入到奶锅内，小火熬制，边熬边用打蛋器慢慢的搅拌，大概煮10几分钟，将牛奶水煮至黏稠即可。

　　第四步：将煮至好的牛奶水过一下筛，将一些比较大的颗粒物过滤掉，使做出来的小布丁雪糕，吃起来无冰渣，口感更细腻。

　　第五步：将牛奶水倒入到酸奶盒内，在每个酸奶盒中插上一个酸奶吸管，做雪糕棍。如果喜欢吃葡萄干或者是坚果碎，可以先放一些葡萄干或者是坚果碎。震动几下，把气泡震出后，放在冰箱冷冻室内，冻4个小时以上，直到牛奶全部冻住，结成布丁雪糕为止。

　　吃的时候，将酸奶盒用流动自来水冲1分钟，或者是把酸奶盒放在装有凉水的碗内，自然解冻。2分钟以后，雪糕就可以轻松脱模了。想吃雪糕的朋友可以试试，自己在家制作小布丁雪糕，简单干净又卫生，比买的还要好吃，关键吃着也放心！

　　芒果布丁的做法

　　原料

　　明胶粉10克，水(明胶用)3大匙，芒果(罐装)1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。

　　做法

　　将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

　　1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。

　　2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。

　　3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。

　　4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。

　　5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。

　　6、加入1和2搅拌。

　　7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。

　　小贴士

　　1.取芒果肉的方法很简单，将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来，再顺着果皮将果肉切下来;

　　2.将果肉大部分搅拌成泥，余下部分切成丁备用;

　　3.加热牛奶，依次加入糖，鱼胶粉，要注意不停搅拌，使其融化;

　　4.熄火摊凉后再加入奶油，芒果泥，搅拌均匀;

　　5.为了布丁的口感更细腻，要将布丁液过滤;

　　6.过滤好的布丁液放入喜欢模具中，就可以得到各种造型的布丁了。

　　鸡蛋布丁做法

　　步骤

　　1.牛奶加入30克白糖搅拌。

　　2.再加入少许香草精搅拌。

　　3.牛奶放入微波炉加热30秒取出冷凉备用。

　　4.80克白糖放入奶锅小火融化。

　　5.汤熬制成褐色，沿着锅边加入水。

　　6.快速搅拌起小气泡关火。

　　7.鸡蛋打散。

　　8.鸡蛋液倒入牛奶中搅拌。

　　9.烤碗放入加入清水的烤盘中，烤碗底部放入焦糖。

　　10.鸡蛋液过滤入碗中，然后放入预热160度的烤箱。

　　11.烤制30分钟后取出，用小刀沿碗边划一下，就可以倒扣盘中，再加一勺焦糖食用，或者放入冰箱冷藏食用口感更佳。

　　一般人均可食用

　　1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;

　　2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

　　3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

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