草莓奶油蛋糕卷做法

　　草莓奶油蛋糕卷是一款深受人们喜爱的西式糕点，以下是小编整理的草莓奶油蛋糕卷做法，欢迎参考阅读!

　　【材料】淡奶油一盒250克、细砂糖60克（加入淡奶油），3个鸡蛋、细砂糖54克（加入蛋白）、低筋面粉51克、玉米油24克、水或牛奶24克

　　【工具】多用锅、龙卷风、面粉筛、奇妙中圆碗、焙乐搅拌棒、熟食刀

　　【做法】

　　1、准备好所有原材料，用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入奇妙中圆碗，蛋白放入龙卷风，面粉直接放入面粉筛称量好，再称好细砂糖、牛奶、植物油备用；

　　2、将蛋黄放入料理碗中，倒入玉米油用焙乐搅拌棒搅拌均匀，使玉米油和蛋黄充分混合在一起，再将牛奶倒入，充分搅拌均匀，捏动面粉筛将面粉筛入蛋黄混合液中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀；

草莓奶油蛋糕卷做法

　　3、将蛋白倒入龙卷风发泡搅拌器，倒入一半份量的`细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至湿性发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动即可；

　　4、取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀

　　5、多用锅800瓦预热3分钟，再倒入适量植物油，使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁，并预热至产生油纹后，将面糊倒入多用锅，开300瓦小火，烤约20分钟，至蛋糕香味飘出，倒扣多用锅，取出蛋糕片，放置冷却；

　　6、将淡奶油250毫升，倒入龙卷风搅拌器，加入约60克细砂糖，摇动龙卷风发泡搅拌器，片刻即可打发奶油，打发好的奶油可以盖上密封盖，放入冰箱冷藏室保存；

　　7、待蛋糕胚完全冷却后，放置在油纸上，用搅拌棒均匀地抹上打发好的淡奶油，然后将草莓放在蛋糕胚的中间，连着油纸，将蛋糕小心地卷起来，整颗鲜草莓被卷在中间，包好油纸，让蛋糕卷定型，再用熟食刀将蛋糕卷切成厚片，切得时候要注意每一刀的位置，正好从草莓的中间切下去，这样就会切出非常漂亮的草莓蛋糕卷！

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