2017年世界上最好吃的五种蛋糕做法
做法
① 在9寸蛋糕模内垫上12层锡纸以防水渗漏。
② 消化饼干捣碎，加入糖、盐，以及室温融化黄油，搅拌均匀，倒入模具，压平;烤箱180℃烤810分钟，至表面微金黄。
③ 高速打发奶油奶酪、盐和香草精，至细腻光滑;分次加入白砂糖，高速打发1分钟;分次加入鸡蛋，至完全混合;分次加入酸奶油、重奶酪，高速打1分钟。
④ 将模具放入深烤盘中;面糊倒入模具，抹平表面;烧沸水倒入深烤盘，水深至蛋糕模具的一半;烤箱160℃烤1小时45分钟左右。
⑤ 微开烤箱门使蛋糕自然冷却;将模具从烤盘中取出，擦干底部，盖上一层锡纸，冷藏46小时即可享用。
Tips: 先让蛋糕在烤箱中自然冷却，
是蛋糕体不塌陷/不出现裂纹的关键。
Carrot Cake
胡萝卜蛋糕
食材
全麦面粉……200g
泡打粉……6g
小苏打……2.5g
肉桂粉……6g
肉豆蔻粉……2g
盐……1.25g
无盐黄油……13g
室温鸡蛋……1颗
香草精……10ml
枫糖浆……168g
希腊酸奶……60ml
脱脂牛奶……60ml
擦丝胡萝卜……3根
做法
① 混合过筛面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐;
② 将黄油、鸡蛋和香草精混合均匀;
③ 彻底搅拌枫糖浆和希腊酸奶，至无结块状态，交替加入面粉和牛奶，最后加胡萝卜丝;
④ 面糊倒入模具，烤箱180℃烤2831分钟;
⑤ 可依个人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。
Molten Chocolate Cake
熔岩巧克力蛋糕
食材
巧克力……110g
黄油……110g
糖粉……130g
鸡蛋……2颗
蛋黄……2个
面粉……45g
做法
① 准备小烤碗，马芬连模也可，均匀涂抹黄油防粘;
② 将黄油和巧克力微波融化至二者完全融合;
③ 顺次加入糖粉、鸡蛋、蛋黄、面粉，每步都要确保完全搅匀，最后面糊倒入模具;
④ 225℃烤箱烤制1213分钟，至边缘坚实、中心柔软却无液体晃动的状态即可。
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