传统小吃酒酿圆子的做法

　　酒酿元宵是长三角地区传统小吃。以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　酒酿圆子的做法步骤

　　1. 紫薯南瓜红薯均去皮切块，上锅蒸熟。

　　2. 蒸熟后都捣成泥。

　　3. 紫薯和糯米粉，加水和成面团。我要的是淡紫色，所以紫薯用的少。

　　4. 红薯和南瓜拌一起和糯米粉和成面团，和面时看面团干湿度再适量加水或不加水。

　　5. 两个面团各取一小块，搓长条，并缠绕一起。

　　6. 切小剂子，随后把小剂子搓圆。

　　7. 两色小圆子。

　　8. 锅内放适量水，煮开后放入小圆子。

　　9. 再加入枸杞和冰糖。

　　10. 煮至小圆子浮在水面上。

　　11. 加入酒酿，稍煮一下就可以出锅了。

　　12. 成品～

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