鸡蛋仔的美味做法

　　鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。下面是小编为大家带来了鸡蛋仔的美味做法，希望喜欢！

鸡蛋仔的`美味做法

　　低筋面粉 160克、鸡蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克

　　1、低粉加泡打粉混合备用

　　2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行

　　3、加入清水和牛奶后低速打匀

　　4、加入玉米油继续低速打匀

　　5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟

　　6、鸡蛋仔模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面

　　7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热

　　8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了

　　9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了

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