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上海小吃蛋黄元的做法

时间:2017-11-17 15:35:30 小吃培训 我要投稿

上海小吃蛋黄元的做法

  导语:最近总是特别怀旧,记得小时候,吃的那个蛋黄元,至今都还记得那有着浓浓的蛋香味的`饼干,下面是其做法,一起来学习下吧:

  做蛋黄元所需食材:

  主料:黄油45g,糖粉40g,低筋粉45g,玉米淀粉10g,鸡蛋1只(中个)

  蛋黄元的做法步骤:

蛋黄元的做法图解1

  1. 黄油切小块室温软化

蛋黄元的做法图解2

  2. 加入糖粉打发至蓬松

蛋黄元的做法图解3

  3. 分两次加入全蛋液搅拌均匀

蛋黄元的做法图解4

  4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀

蛋黄元的做法图解5

  5. 搅拌好的面糊

蛋黄元的做法图解6

  6. 装入裱花袋,剪口

蛋黄元的做法图解7

  7. 选用不粘烤盘,均匀基础直径一厘米的饼干,每个饼干中间要留出足够的间距,加热后饼干直径会增大。

蛋黄元的做法图解8

  8. 大小要均匀,才可以同时成熟

蛋黄元的做法图解9

  9. 烤箱预热,中层,上火200度,下火150度,十分钟左右,表面微黄即可。每个烤箱温度有差别,根据自己的烤箱而定。

蛋黄元

  温馨提示:

  这款饼干很薄,因此烤制时间很短,一定多观察,避免烤糊。


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