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正确品尝葡萄酒的方法

时间:2017-11-12 17:35:41 侍酒师 我要投稿

正确品尝葡萄酒的方法

  葡萄酒是有生命力的。如同人类一样,它经历发酵期、青春期、成熟期和衰败期。今天小编给大家讲的是正确品尝葡萄酒的方法,希望对大家有帮助。

正确品尝葡萄酒的方法

  1、千万不能添加碳酸饮料

  不知道是从什么时候开始,有人在葡萄酒里面添加雪碧进行勾兑,然后说这样饮用葡萄酒会更加尽兴。相信这种葡萄酒饮用方法大家或多或少会亲眼目睹甚至亲自品尝。其实这种方式对葡萄酒本身就是一种伤害。

  要知道葡萄酒是一种喝起来比较酸涩的酒精饮料,它是使用红葡萄尽兴酿造的,如果是干红葡萄酒的话,本身含糖成分是非常稀少,所以没有什么甜味,因此如果我们在这样的葡萄酒里面添加雪碧的话,那么就会因此突如其来的大量糖分和汽体的增加,让葡萄酒的营养成分与功效都受到破坏,所以尽管这样的葡萄酒入口变得合适中国人的口感,却实实在在地破坏了葡萄酒的品尝。

  2、不能在葡萄酒里面添加冰块

  有的朋友以为对待所有外国酒都应该在酒杯里面添加冰块,于是在品尝葡萄酒的时候也照画葫芦,在葡萄酒里面加冰块,其实这样的做法也是非常错误的。我们都知道葡萄酒的最佳饮用温度有一个范围的,一般可以陈年的干红葡萄酒是在16-18℃之间饮用是最好的,如果是干白葡萄酒的话则是在8-12℃之间饮用,所以我们可以在饮用前把它们放在恒温柜进行保存或冰箱里面暂时冰镇,但不能在开瓶倒酒后添加冰块到葡萄酒里面,毕竟这不但会稀释葡萄酒,而且还会让胃酸过多和患有溃疡病的人不合适饮用。

  3、要使用合适的酒具来装盛葡萄酒

  我们饮用白酒的时候也会有专门的小酒杯来装盛,同样道理对于葡萄酒饮用而言,我们也应该使用专门的高脚酒杯来进行装盛,这样才可以更好地让葡萄酒的特色给充分发挥出来。而且对于高脚杯的使用,我们还应该根据不同的葡萄酒特色来进行区分,什么样的葡萄酒使用波多尔杯,什么样的葡萄酒使用香槟杯等等,其实这些都是非常讲究的!同时,在我们装盛葡萄酒的时候,也不应该像白酒那样装得满满的,而是大概1/3的容量,留下充分的空间让葡萄酒进行呼吸。

  4、葡萄酒倒酒前需要醒酒

  对于有条件的家庭,我们可以购买一个快速醒酒器来进行葡萄酒的醒酒。这样做的好处有两点,一个是让沉睡的葡萄酒可以尽快醒起来,让葡萄酒液和空气充分呼吸,把残存在葡萄酒里面的二氧化硫气体尽快驱散。第二个醒酒可以让沉淀在葡萄酒的'物质通过换瓶而澄清,这样就可以不会让沉淀物影响葡萄酒的饮用口感。但是有一点需要留意的是,即便我们换瓶了,但在倒酒的时候,也不应该一滴不剩地全部倒完,而是留少量在底部的葡萄酒不喝,毕竟即便通过换瓶也是有可能让葡萄酒沉淀物全部澄清的。

  5、葡萄酒的握杯方法要注意

  葡萄酒杯的握杯方法也是一个和白酒握杯有所不同的地方,我们在饮白酒的时候都喜欢一口闷,这样才显得豪气,在握杯的时候我们都是五只手指牢牢地握住酒杯的,所以不少人在饮用葡萄酒的时候也会受到这种传统饮酒方法影响,从而直接用掌心托住高脚杯的杯肚。然而这样做的话,会让葡萄酒的温度速度增加,因为人体温度是37℃左右,葡萄酒的最佳饮用温度是在18℃以下,因此这样做会迅速加速葡萄酒的氧化,所以正确的葡萄酒握杯方法应该是,手握杯脚或者手握酒杯底,这样可以让手心远离杯肚,葡萄酒不会被体温所影响。

  6、葡萄酒在饮用前应该摇晃酒杯

  我们都应该看到电影、电视剧里面的演员在饮葡萄酒前都会轻摇酒杯,这样做的目的不是为了装腔作势,其实是为了让尚在“沉睡”中的葡萄酒能够尽快被唤醒,从而可以得到充分果香味的酒香以及让葡萄酒更加醇厚。所以我们应该在饮用葡萄酒前进行晃杯,但要注意不能让葡萄酒液从酒杯中晃溢出来。

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