日式西红柿厚蛋烧做法
厚蛋烧蛋香浓厚,营养到位,是一种传统的日式家庭料理。它具有很高的人气,是因为它不光色香味俱全,而且食材和做工简单,做美食已经成为一件简单享受的事情。今天小编介绍西红柿厚蛋烧的做法,一起来试试看吧:
西红柿厚蛋烧的做法
步骤一:西红柿去皮,切丁,越细越好
步骤二:打入二个鸡蛋
步骤三:加适量的盐
步骤四:把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合
步骤五:热锅少油小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底
步骤六:等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起,卷的'时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷
步骤七:再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
步骤八:再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
步骤九:重复几次至蛋液全部用完,将卷好的蛋饼再煎片刻即可。
步骤十:切段,装盘即可
烹饪技巧
1.蛋一定要充分打发,不然会出现蛋白块,不太好看了。
2.卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷。
3.煎蛋的时候要注意火候,每次倒入的蛋液要适量,以免蛋液起泡。
4.可根据自家口味添加海苔、紫菜、虾仁等材料。
5.成型以后,将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下,形状更加美观好看。
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