日式天妇罗的制作方法
虽然天妇罗已经是日本菜的代表之一，但是关于它的起源，却有日本和葡萄牙两种说法。说到天妇罗，大家应该都认识吧，现在我们要学习做的`就是日式天妇罗。以下是小编给大家带来日式天妇罗的做法，以供参阅。
日式天妇罗的家庭做法
材料
新鲜香菇2朵，茄子1/2条，青椒1/2个，红萝卜片5片，牛蒡5片，脆酥粉1杯，水200㏄，柴鱼酱油1/2杯，白萝卜泥1/3杯
做法
1.)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。
2.)香菇洗净去蒂，菇伞表面用刀划上十字纹。
3.)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。
4.)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。
5.)将蔬菜放入油锅，以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色，即可捞起沥干油份装入盘中。
6.)白萝卜洗净后磨成泥，将调味料混合调匀即为沾料搭配食用。
日式天妇罗的制作方法
材料
原料：天妇罗面糊：鸡蛋1个，冰水150ml，低筋面粉100g，泡打粉1/4小勺
蘸料：日式高汤80ml，味啉2大勺，酱油2大勺，萝卜泥60g，姜泥1小勺
主料：红薯，洋葱，牛蒡，胡萝卜，大虾，茄子
做法
1. 将白萝卜与姜擦成泥
2. 混合高汤，味啉，酱油调成蘸料
3. 混合面粉，泡打粉，鸡蛋和冰水，调成面糊
4. 将大虾去壳，留下尾巴
5. 去除虾线后两面划几刀，最后将虾身抻直待用
6. 红薯切片
7. 洋葱和胡萝卜切细丝
8. 牛蒡去皮后刨成细丝，浸泡在盐水中待用
9. 茄子纵向切成4份后再切成扇形待用
10. 往铸铁锅内倒半锅油
11. 开火加热，待油温上升后用面糊测试油温，合适的油温约为170-180°C
12. 红薯片沾上面粉
13. 再裹上面糊下锅油炸
14. 茄子沾上面粉，再裹面糊下锅油炸
15. 往蔬菜丝中加入面粉，再浇入一小勺面糊拌匀
16. 用筷子夹住，下锅油炸定型
17. 大虾沾上面粉，再裹上面糊下锅油炸
18. 炸好的天妇罗配之前准备好的姜泥，萝卜泥和蘸料一起上桌
气炸日式天妇罗的做法
材料
草虾 八只,{脆粉浆}金钱豹酥脆粉 半杯,{脆粉浆}水 一杯,{脆粉浆}蛋 一颗,{脆粉浆}沙拉油 少许,面包粉 适量,地瓜粉 适量,{沾酱}万家香鲣鱼酱油 半杯,{沾酱}水 半杯,{沾酱}柴鱼 半杯
做法
1、日式酱油跟水以1:1的比例,加入柴鱼 就可关火,滤柴鱼,备用
2、脆粉浆拌匀备用
3、草虾沾裹蛋液,再沾地瓜粉,压上面包粉即可
4、将虾放入气炸锅 喷点油,170度7分 180度三分,即可
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