日本料理红豆饭的做法

　　红豆饭，日文称“赤饭”(せきはん)，是一种日本传统餐食。其将糯米与红豆共同蒸煮，因此米上有了红红的颜色而得“赤饭”之名。下面小编给大家介绍日本红豆饭的做法，欢迎阅读!

日本料理红豆饭的做法

　　美食由来

　　红豆饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食，例如：生日、婚礼，以及其他节日如七五三(Shichi-Go-San，儿童节)。红豆饭因为与这些庆祝有强烈的连结，有着积极的意义。因此当说“来吃红豆饭吧!”就意味着“来庆祝吧!”

　　据信红豆饭用作庆祝餐食，是因为它的.红色，在日本象征喜悦。在一些地方，当年轻女子初经来潮时也会食用红豆饭，暗示了这项传统的另个可能起源。

　　通常红豆饭是在烹煮好后立刻食用，但有时也做成喜庆便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐(ごま塩，gomashio，稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。

　　<主料>

　　红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)

　　辅料：水4杯

　　<调料>

　　盐、炒香黑芝麻少许

　　<做法>

　　1、红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉;

　　2、长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟;

　　3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮);

　　4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

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