教你做正宗寿司醋

　　寿司醋怎么调?制作过寿司的人肯定都知道，寿司醋对寿司的口感来说意味着什么。寿司中的酸味就是由它而来的，没有寿司醋的寿司是不正宗的寿司。想知道寿司醋的做法和怎样调寿司醋吗?那就一起来看看吧。

教你做正宗寿司醋

　　方法一

　　食材

　　白醋600cc，砂糖500g，盐80g。

　　步骤

　　1.首先准备好，白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克。

　　2.把白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。

　　3.一边加热一边用筷子搅拌。

　　4.直到糖和盐全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可关火。

　　5.放凉，倒入干净容器中备用。

　　方法二

　　食材

　　醋100cc，盐22公克，糖50公克。

　　步骤

　　1、将醋、糖、盐放入锅中，以中火煮至糖溶解。

　　2、之后放凉即可。

　　方法三

　　食材

　　水100cc，醋65cc，盐少许，砂糖50公克。

　　步骤

　　1、将所有材料放入锅中，以中火煮至糖溶后，放凉即可。

　　2、用途：可利用这道甘醋汁作寿司姜。先将150公克的嫩姜切斜片，汆烫去涩，在漂水沥干，装入容器中，注入甘醋汁浸泡30分钟以上即可食用。

　　简易做法一

　　白菊醋600cc，砂糖500克，盐：80克，加非林200克，加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克，将上述材料放入锅中煮至全溶解。

　　醋不可烧开，以免酸度减低。应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味。

　　寿司饭的`做法

　　东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋。

　　寿司饭与醋的搅拌时间

　　1.电饭锅饭煮好10——15分钟。

　　2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后。

　　寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

　　简易做法二

　　米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。

　　壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。

　　粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。

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