猪肝的营养价值表

猪肝的营养价值表

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。下面是小编为大家整理的猪肝的营养价值表，一起来看看吧!

　　猪肝的'营养价值表

食部	99%	水分(克)	70.7
能量(千卡)	129	蛋白质(克)	19.3
脂肪(克)	3.5	碳水化合物(克)	5
不溶性纤维(克)	—	胆固醇(毫克)	288
灰分(克)	1.5	维生素A(微克RE)	4972
胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	4972
硫胺素(毫克)	0.21	核黄素(毫克)	2.08
尼克酸(毫克)	15	维生素C(毫克)	20
维生素E(毫克)	0.86	钙(毫克)	6
磷(毫克)	310	钾(毫克)	235
钠(毫克)	68.6	镁(毫克)	24
铁(毫克)	22.6	锌(毫克)	0.78
硒(微克)	19.21	铜(毫克)	0.65
锰(毫克)	0.26	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

　　猪肝粥的做法

　　概述猪肝粥，将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮开即可，临出锅放一些葱花。

　　食材准备

　　大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。

　　制作步骤

　　1、将大米洗干净;猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

　　2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

　　3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

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