啤酒鸭的做法

　　啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。下面小编为大家准备了关于啤酒鸭的做法，希望对你有所帮助：

　　食材准备：

　　麻鸭啤酒

　　莴笋

　　葱

　　泡椒泡姜

　　蒜菜籽油

　　郫县豆瓣

　　花椒

　　胡椒

　　大料

　　白糖

　　味精

　　鸡精

　　啤酒鸭的做法步骤：

　　1.准备一瓶啤酒。

　　2.把鸭子清洗干净(因为家里人少，只要半只鸭子就够了)。

　　3.把泡姜、泡椒、蒜切好备用。

　　4.把葱切成段。

　　5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块。

　　6.水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。

　　7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。

　　8.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。

　　9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。

　　10.待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。

　　11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。

　　12.莴笋烧至10分钟左右。

　　13.莴笋烧软时放入葱段。

　　14.把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。

　　15.一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了!

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